廣州法式鵝肥肝批發(fā)商(今日/熱點(diǎn))鑫·鴻源食品,去日本料理店吃紅酒鵝肝的時(shí)候總是給很小的一片，價(jià)格卻很貴，覺(jué)得吃的不過(guò)癮，還是自己動(dòng)手吧，配上紅酒，感受下來(lái)自法國(guó)的大餐，舌尖上的美味感受，真真入口即化，回味悠長(zhǎng)，這是兩次做的成品照，分別用了藍(lán)莓醬和草莓醬做料汁，各人認(rèn)為差別不大，大家也可以嘗試下，很不錯(cuò)的，比料理店的紅酒鵝肝還要有層次感，因?yàn)橐话闱闆r下，日料里的醬汁比較單一。

在煲滾后的汁液中放入750-1000g鵝肝，慢火煮15分鐘。將主汁與200-300g水果一起放入鍋中，煲滾，蒸滾通過(guò)上述制作方案，從而該紅酒鵝肝的加工方法簡(jiǎn)單，保留了鵝肝的營(yíng)養(yǎng)成份，且入口即化的口感，同時(shí)加入了鮮水果的香味，有如同雪糕般感覺(jué)的奇特口味。

作法鮮鵝肝250g洋蔥100g姜50g蔥白50g蒜泥50g青紅辣椒各30g黑椒醬30g濃湯250g加飯酒30g牛油100g雞粉30g原料自制鵝肝醬制法本發(fā)明的目的是提供一種高壓保鮮鵝肝醬的方法，可以大大提高鮮鵝肝的貨架期。解決辦法是將真空包裝的新鮮肥鵝肝放入高壓容器中，將壓力介質(zhì)加熱至40*-55*，按壓至400-600 MPa，保壓1020分鐘，然后卸壓，取出即可。將鮮鵝肝切片用牛油煎到兩面金黃，洋蔥姜蔥白青紅辣椒切粒蒜泥用牛油爆香，加入黑椒醬濃湯加飯酒雞粉煮開(kāi)，用攪拌機(jī)磨細(xì)攪勻取出即可。

凍鵝肝是動(dòng)物的種，有著動(dòng)物典型的營(yíng)養(yǎng)成分。是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和的重要，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品動(dòng)物肝中維生素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶蛋肉魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。小時(shí)，經(jīng)特定工藝凍制的凍鵝肝，可保持其新鮮度，保持了其原有的味道。

廣州法式鵝肥肝批發(fā)商(今日/熱點(diǎn))，自然和簡(jiǎn)單的食物追求，自然，就是要較大限度內(nèi)增加食物的自然風(fēng)味，就像紅酒不能加糖和雪碧一樣；簡(jiǎn)單，就是要追求生活的隨意性。用刀輕輕切開(kāi)鵝肝，清香爽口，小口入口，滑溜細(xì)膩的感覺(jué)輕輕劃過(guò)舌尖，舌尖濃香濃郁，瞬時(shí)彌漫在唇齒之間。

蜜炙是我國(guó)泡制的一種方法，用于生產(chǎn)蜜炙鵝肝是一種創(chuàng)舉。筆者建議，可以采用傳統(tǒng)的蜜炙工藝技術(shù)，解決這一問(wèn)題。具體工藝是在割取法式鵝肝工藝流程的基礎(chǔ)上，增加灌洗工藝，即用含消菌劑的生理鹽水將鵝肥肝中的殘血苦味膽汁灌洗干凈，然后用配有天然香辛料的蜂蜜進(jìn)行蜜炙。風(fēng)味更美的蜜炙法式鵝肝法式鵝肝由于需要冷藏，銷(xiāo)售受到固定的。

朗德鵝其實(shí)它的體型也還是比較可以的，應(yīng)該算是一種中型體重的鵝，如果用于產(chǎn)肉也是可以的，但是現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶(hù)基本上都是拿來(lái)用做肥肝用，因?yàn)槲覀冎砾Z肝的價(jià)值是非常貴的，一盤(pán)小小的鵝肝就要百來(lái)塊，而朗德鵝它經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)之后，比其他品種的鵝要種很多，所以就非常適合用于肝用啦。

廣州法式鵝肥肝批發(fā)商(今日/熱點(diǎn))，既然***法式鵝肥肝作為法國(guó)餐桌上的珍饈，般法國(guó)人的習(xí)慣是鵝肥肝搭配面包或者是松餅食用，直接將鵝肥肝涂抹上直接食用，也可搭配牛肉，將鵝肥肝切成片狀溫?zé)幔缓髷[盤(pán)與牛肉紅酒搭配食用，也可以香煎鵝肥肝搭配香檳食用，也可以用鵝肥肝燉湯，炒菜作為輔料，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

抓住機(jī)遇，適度規(guī)模發(fā)展近年來(lái)，肥鵝肝市場(chǎng)的需求量缺口較大。國(guó)外一些肥肝生產(chǎn)國(guó)由于動(dòng)物福利等問(wèn)題，停止了肥鵝肝的生產(chǎn)，這給我國(guó)肥鵝肝產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了較大的商機(jī)。充分發(fā)揮模范企業(yè)的帶動(dòng)作用，建立產(chǎn)供銷(xiāo)服務(wù)合作機(jī)制，不斷完善企業(yè)自身發(fā)展，從而輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)。

紅酒鵝肝吧，這可是法蘭西美食，原料須選用法國(guó)食材肥鵝肝，鵝肝切大片，平底鍋大火煎至金，放入烤箱烤5到7分鐘。這時(shí)間可以用高粉糖雞蛋牛奶黃油制作銅鑼燒，然后用紅酒冰糖蘋(píng)果醋做成紅酒汁，將烤好的鵝肝片放在銅鑼燒上，淋上紅酒汁就成了，這道紅酒鵝肝香嫩甜，酒香撲鼻，礦物質(zhì)豐富，補(bǔ)血養(yǎng)目。