燒烤店項(xiàng)目,我們相信,在不久的將來,老炭門烤肉將成為中式烤肉領(lǐng)域的佼佼者,引領(lǐng)著行業(yè)的新風(fēng)尚。
今天要給大家?guī)淼陌咐牵簭V西南寧有一家燒烤店,老板提出“燒烤免費(fèi)不要錢”,不但不虧,反而在短短一年的時(shí)間里,瘋狂盈利136萬。案例的主人公姓馮,在南寧開了一家燒烤店,我經(jīng)常去他那吃燒烤,有時(shí)候老馮會(huì)自己帶酒過來跟我喝幾杯,酒酣之時(shí)他談起他的經(jīng)歷,總結(jié)了一句很經(jīng)典的話“創(chuàng)業(yè)之路很艱辛,貴在堅(jiān)持”。馮老板出生在廣西一個(gè)平凡的小村莊,小時(shí)候害怕的就是下雨,外面下大雨,屋里就下小雨。有一天上午還高高興興去上學(xué),下午突然風(fēng)雨交加,跑回家時(shí)發(fā)現(xiàn)家里已經(jīng)一塌糊涂,狂風(fēng)將整個(gè)房頂都給掀翻掉了,那個(gè)時(shí)候他就在心里暗暗發(fā)誓,以后一定讓父母住不漏雨的大房子。
店內(nèi)的“奇事”屢出不窮,而藏在這其中的緣由,便不得不從“柳葉刀”的創(chuàng)始之路說起了。王建,清華大學(xué)畢業(yè)醫(yī)學(xué)生,“柳葉刀”燒烤的初創(chuàng)立人。一位醫(yī)學(xué)生不好好學(xué)習(xí),為什么想開一家燒烤店?每當(dāng)遇到有人好奇,王建總會(huì)提及他當(dāng)年考研期間目睹的“地溝油事件”。當(dāng)時(shí)還在醫(yī)院實(shí)習(xí)的王建,總是忙得焦頭爛額,所以每天要很晚才能返回宿舍。就在某一天的凌晨,王建同平常一樣走在回宿舍的路上,竟意外地發(fā)現(xiàn)有人在挖學(xué)校食堂附近地下水道里的地溝油。王建迅速撥打了。然而一個(gè)星期后,王建又一次在返回宿舍的途中,看到了同樣的場景。好在之后不久,學(xué)校附近有一家燒烤店因?yàn)殚L期使用地溝油而被監(jiān)局管查封。另王建氣憤不已的是,這家被查封的燒烤店,竟然是自己平時(shí)和朋友經(jīng)常去聚會(huì)的那家。
極目新聞?dòng)浾?葉文波實(shí)習(xí)生 李梁玉 劉玉茹 榮卓依2024年5月8日23時(shí)41分,武漢市蔡甸區(qū)奓山街道一家正在營業(yè)的燒烤店內(nèi),后廚的電烤爐突然起火,由于現(xiàn)場油漬較多,火勢迅速向外蔓延。武漢市消防救援指揮中心迅速調(diào)派大集消防救援站星光小型站及特勤站消防員趕赴現(xiàn)場救援。
其實(shí),中央工廠要將半成品烤串賣給燒烤店并不是一件容易的事。目前烤串絕大多數(shù)都是單店,或者小規(guī)模的連鎖店,他們沒有品牌議價(jià)能力,成本控制變得非常重要,所以絕大多數(shù)都偏向于自己穿串,而不是直接買半成品。所以綜合多方因素,要將烤串供應(yīng)鏈做成獨(dú)立品牌,做到上市,還有很長的一段時(shí)間要走。民以食為天,很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇從事餐飲行業(yè),而烤串門檻低,操作簡單,成本小,毛利高,更是受到創(chuàng)業(yè)者的青睞。開店要么選擇加盟,要么選擇自己開。那么燒烤店能加盟嗎?選擇加盟,總部能提供的主要是品牌以及供應(yīng)鏈支持。首先來看品牌,創(chuàng)業(yè)者要擦亮眼睛了,選擇加盟像望京小腰這種烤特色單品類火起來的網(wǎng)紅燒烤品牌,存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橄癫枰粯?,望京小腰也因開始未商標(biāo),火了之后被快招復(fù)制開放加盟,導(dǎo)致山寨店眾多。如果加盟了這樣的品牌,只能被當(dāng)作韭菜一樣被收割。
武桐是土生土長的濰城人,他熱愛濰坊的風(fēng)土人情,喜歡濰坊的美食文化,尤其是那些充滿煙火氣的燒烤攤。在他的記憶中,小時(shí)候的月河路是濰坊城區(qū)熱鬧的地方之一,路邊滿是燒烤攤,人們圍坐在一起,吃著烤串,聊著家常,那種氛圍讓他至今難忘。武桐笑著說:“小的時(shí)候就在想,長大以后我也要開一家燒烤店,不僅自己能吃到好吃的烤串,還能讓其他人吃到,感覺會(huì)很幸福?!薄 ?016年,武桐從山東藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)后,先是在一家工作了兩年,積累了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源,也讓他更加堅(jiān)定了自己創(chuàng)業(yè)的決心。2018年,武桐終于下定決心,辭去銷售工作,在濰城區(qū)月河路開了屬于自己的燒烤店——“馬路牙子”。武桐說,之所以選擇這個(gè)名字,是因?yàn)樗錆M了生活氣息,能讓人一下子聯(lián)想到濰坊的街頭巷尾和那些充滿故事的燒烤攤。