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湖北特色烤肉店

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-19 23:42:35]

湖北特色烤肉店,未來,老炭門將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)烹飪技藝,融合現(xiàn)代美食理念,不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)。

△圖片來源:九田家官微中式烤肉可分為個流派,分別是內(nèi)蒙烤肉、北京烤肉,以及近期崛起的國潮烤肉。這些中式烤肉店將國人喜歡的中國元素融入到餐廳設(shè)計、擺盤等多個環(huán)節(jié),同時在食材端又懂得因地制宜及大膽創(chuàng)新,用了很多日韓烤肉店極少用的食材,如蝦滑、肉餡香菇、小酥肉、魷魚須、口蘑、鴨血、玉筍等,帶給消費(fèi)者不一樣的體驗。盡管深耕行業(yè)多年的九田家、漢拿山等老牌玩家,在門店數(shù)目和消費(fèi)者心智上仍占據(jù)優(yōu)勢,但柒酒、酒拾等新中式烤肉玩家,成長潛力不容小覷。

而一般70元左右的客單價,對商家及消費(fèi)者而言,都算是一個相對平衡點。而其實這個客單價依然有上升空間,只是在于如何有效運(yùn)營??蛦蝺r主要受材料、人工、房租及所在經(jīng)營地的經(jīng)濟(jì)情況所定,除此之外還有很大的品牌溢價空間。如今市場燒烤品牌也不算少,消費(fèi)者除了選擇好吃的餐品外,還注重就餐前后的精神享受和過程中的感受,比如通過雨科網(wǎng)門店系統(tǒng)端強(qiáng)大的功能,烤肉店系統(tǒng)全面賦能消費(fèi)者進(jìn)店前、進(jìn)店消費(fèi)及離店后的全部過程,以前烤肉店管理松散,客單價不高,品牌建立更是無從談起,所以中式烤肉在消費(fèi)者心中的形象一直很模糊,流酒負(fù)責(zé)人說,我們將門店信息及行業(yè)特性內(nèi)容等全面上線到烤肉門店小程序中,同時起到教育消費(fèi)者的效果。

一直使用雨科網(wǎng)門店系統(tǒng)的流酒烤肉負(fù)責(zé)人說,自2021年后,門店的生意進(jìn)入快速發(fā)展的軌道,而通過烤肉門店系統(tǒng)小程序的助力,連鎖化的拓客效果也非常好。不同于中餐依賴廚師,烤肉店的反應(yīng)速度很快,因為不需要現(xiàn)炒,準(zhǔn)備的時間也很短,即使消費(fèi)者報復(fù)性消費(fèi),也可以應(yīng)對,同時加之門店系統(tǒng)的烤肉掃碼點餐、外賣點餐、預(yù)約訂位、會員管理、店務(wù)管理、收銀系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)等更能助力門店便捷的數(shù)字化線上運(yùn)營,解決線下門店所遇經(jīng)營難題。

位于武漢的楚河漢街,可以說是當(dāng)?shù)氐牟惋嫺叩?,在這條街上,匯聚了日式、韓式、中式烤肉等,一條街大概有十家左右的不同招牌烤肉店,而他們之間競爭激烈。日式烤肉占據(jù)高客單價市場,這主要是因為他們聚集在城市,且為連鎖經(jīng)營,所以客單價高確實如此,日式烤肉注重肉的本鮮,據(jù)說一家專業(yè)的日式烤肉店僅一頭牛就可以做出超過60種不同的風(fēng)味。韓式烤肉具有一定的規(guī)模優(yōu)勢,其原因可能是韓劇、韓流等韓國文化對消費(fèi)者的熏陶,雖然限韓令的出現(xiàn)降低了韓國文化的對中輸出,但在多年品牌培育下,韓式烤肉依然依然在市場有不弱的地位。中式烤肉則像一匹黑馬從這個細(xì)分賽道中跑出,中式烤肉匯聚內(nèi)蒙烤肉、東北烤肉等優(yōu)點,形成符合當(dāng)代飲食文化的融合烤肉。流酒烤肉品牌創(chuàng)立于2016年,老板為劉九,他們花了兩年時間打磨產(chǎn)品和盈利模式,終于在2018年迎來了高發(fā)展,目前他們在武漢已經(jīng)擁有11家門店,在菜品上升級了湘菜的口味,在線下門店裝修上注重中式特色,目前他們的客單價為150元左右。

每個味道都超好吃,可以根據(jù)自己的口味隨意選擇,這也太棒了叭~治好了大GAI的強(qiáng)迫癥!值得一提的是他家的老式拌飯&老式拌花菜,這倆真的絕配!!! 一口飯一口拌花菜,沒這么吃過的聽大GAI的趕緊去試試~地址:營盤西街17-9號28門全國連鎖的工業(yè)廢墟風(fēng)烤肉店大臻炭大渾南啦~不僅味道好,裝修也很有特色,非常適合小姐姐們拍照,超級出片~愛的牛肋條分量很足!烤到微焦后用生菜包裹著,口感無敵了~不油不膩,一口咬下去肉汁都爆出來!還有他家的爆汁小羊排,人手一只簡直幸福感爆棚~雙面烤的焦黃,撒下黑椒調(diào)味...羊排的原汁原味完美呈現(xiàn)!還有必點的墨魚餅,實在是太喜歡他家墨魚餅的嚼勁了,不過要掌握住火候 不然很容易烤焦。地址:渾南區(qū)天壇南街8-4號#集美們還有哪些好吃的烤肉推薦#在留言區(qū)給大GAI

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