好的食物活性物食品，互盛醫(yī)養(yǎng)擁有一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以研發(fā)為核心驅(qū)動(dòng)力，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，以滿足市場(chǎng)不斷變化的需求。

能提高食物的質(zhì)感和粘性。如：澄粉，蛋白，卡德蘭膠，羧甲基纖維素，海藻酸鈉，鹿角菜膠，玉米糖膠，瓜爾膠，羧甲基纖維素鈉等。它在食品工業(yè)中的用途很多，比如：作為一種凝固劑，一種增稠劑，一種穩(wěn)定劑。

水分 食品中水分含量是影響微生物生長(zhǎng)增殖以及腐敗變質(zhì)的重要因素。細(xì)菌細(xì)胞基本的成分是水（約80%），所以在潮濕的地方容易存活和繁殖，細(xì)菌必須在有游離水（水分活性Aw）的狀況下才能生長(zhǎng)繁殖，多數(shù)在Aw＜0.91時(shí)不能生長(zhǎng)，致病菌只能在Aw＞0.85的食品中生長(zhǎng)。 酸度 PH值是判斷食品酸堿性的指標(biāo)，取值范圍是0～14 ，pH值為7是中性(如水)，低于7是酸性，高于7是堿性。大多數(shù)食品是酸性的（pH≤7.0），少數(shù)為堿性（pH≥7.0）。雖然有些細(xì)菌能適應(yīng)酸性環(huán)境（如乳酸菌），但通常大多數(shù)在強(qiáng)酸性（pH ＜4.6，如檸檬、醋）或強(qiáng)堿性（pH＞9.0，如蘇打餅干）的食品中不容易生長(zhǎng)，在弱酸性、中性或弱堿性（PH4.6～7.6）的食品中很容易生長(zhǎng)繁殖，奶類(lèi)、畜禽肉、水產(chǎn)、禽蛋、大部分果蔬等大部分食品的PH都在此范圍內(nèi)。

Results and discussionP-3-CG對(duì)內(nèi)/外源凝血活性的抑制首先，在正常全血漿中檢測(cè)P-3-CG對(duì)正常內(nèi)源性（aPTT）和外源性（PT）凝血活性的抑制能力（圖1）。將用不同濃度P-3-CG處理正常全血漿的內(nèi)源和外源性凝血時(shí)間，按標(biāo)準(zhǔn)曲線轉(zhuǎn)化為其內(nèi)/外在凝血活性。以不含抗凝肽的空白對(duì)照血漿為基準(zhǔn)，對(duì)抗凝肽的抑制能力進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。

在全血漿中添加抗凝肽P-3-CG均可以降低其凝血活性。P-3-CG對(duì)外在凝血活性有較強(qiáng)的抑制作用，但對(duì)內(nèi)在凝血活性抑制能力較弱。5 mmol/L）時(shí)才能發(fā)揮抗凝作用。因此，作者得出結(jié)論，抗凝肽的抑制性是非特異性的，它們能抑制我們檢測(cè)到的所有凝血因子，特別是內(nèi)在途徑的凝血因子。

可以增強(qiáng)食品的質(zhì)地和稠度。例如：澄粉、蛋白、卡德蘭膠、羧甲基纖維素、海藻酸鈉、鹿角菜膠、玉米糖膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉等。廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)，例如：作為凝固劑、增稠劑或穩(wěn)定劑，常用于奶類(lèi)、醬汁、肉類(lèi)、軟糖、甜品、冰激凌、淡奶油、奶昔、乳酪、豆?jié){及植物奶、調(diào)味醬、啤酒（作為清除絮蛋白質(zhì)的澄清劑）、沙拉醬及煉奶等。作為增加粘性的凝膠劑，代替瓊脂以增加其黏稠度。上光劑可以改善外觀并可以保護(hù)食物。是一種使食品外觀維持光澤或制作保護(hù)涂層的食品添加劑，其主要成分多為蠟。常見(jiàn)的上光劑包括硬脂酸、蜂蠟、小燭樹(shù)蠟、巴西棕櫚蠟、蟲(chóng)膠（紫膠）、微晶蠟、結(jié)晶蠟、羊毛脂、氧化聚乙烯蠟、松香酯、石蠟等。常用于巧克力、糕點(diǎn)等食品。