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上海牛排項目(2024更新成功)(今日/報價)， 所以，自己在家煎牛排，可以根據(jù)上面關于牛排熟度的區(qū)分來判斷。其實，說到底，牛排的熟度就是個范圍而已，牛排的熟度與牛排的品種、品質、厚度都有關系。低質牛排、拼接牛排以及冷凍太久的牛排，基本做不出5成熟度，出鍋基本就是7成。大家自己在家煎牛排（我指的原切牛排），可以采取短暫煎制，關火蓋鍋蓋再燜的方法來做，牛排的汁多，而且沒那么硬和柴。

牛排的分類很多，接下來我主要介紹種常見常買到、也是我平時常吃的種牛排：西冷牛排、肋眼牛排、板鍵牛排和菲牛排。它們在牛身上的位置，通過下圖先整體感受一下。肋眼牛排：又常被叫眼肉牛排或者肉眼牛排，是在胸部的肋肌旁邊，牛運動少，這里的肉嫩，肋眼牛排的特點是中間有塊脂肪，像眼睛，因此得名。這塊牛排肥瘦兼具，很香口感也很好，是我喜歡的位置。