公開!浙江泡芙甜品連鎖店代理(2024已更新)(今日/推薦),外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉,經(jīng)過精心烘焙,酥脆而不失韌性,每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。
公開!浙江泡芙甜品連鎖店代理(2024已更新)(今日/推薦), 今天做一款超高顏值的法式經(jīng)典小甜品,這個比酥皮泡芙簡單多了,新手上手也很容易的。牛奶、水、黃油、細砂糖和鹽直接稱在不粘鍋里,中筋粉過篩備用鍋里攪拌均勻,黃油融化,煮到冒小氣泡加入過篩中筋粉,翻拌到無粉狀面團倒在盆中散熱放涼,雞蛋打散分次加入,分開多次加入雞蛋,每放一次就用順然打蛋器攪拌均勻再加少量多次加入蛋液,第次就開始少少放,以防面團太濕啦(120g雞蛋不一定都會用完后面糊狀態(tài)是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒角狀態(tài),不流動也不會太干的哦,甩動也不易掉落面糊放入裱花袋,用大號裱花嘴擠成長條,放入預(yù)熱好的烤箱中下層,195度烤25分鐘+180度20分鐘等泡芙出爐放涼了~淡奶油加口味粉加細砂糖打發(fā),再泡芙底下戳個口擠進去!表面也可以擠上奶油裝飾一下!
6.面糊呈倒角形狀,就不用再繼續(xù)加入雞蛋。(如圖)7.把攪拌好的面糊放入裱花袋中,我用的是曲奇花嘴。 8.擠到烤盤上,注意每個泡芙之間要適當留以空隙,防止在烤箱里膨脹后粘在一起。在干凈的雙手沾上涼水,用指尖將泡芙上下方的尖尖角壓平。 9.放入預(yù)熱好的烤箱200度10分鐘轉(zhuǎn)180度25分鐘出爐放涼 10.60克巧克力和40克淡奶油倒入干凈的碗里
公開!浙江泡芙甜品連鎖店代理(2024已更新)(今日/推薦), 少量多次加入蛋液,第次就開始少少放,以防面團太濕啦(120g雞蛋不一定都會用完后面糊狀態(tài)是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒角狀態(tài),不流動也不會太干的哦,甩動也不易掉落面糊放入裱花袋,用大號裱花嘴擠成長條,放入預(yù)熱好的烤箱中下層,195度烤25分鐘+180度20分鐘等泡芙出爐放涼了~淡奶油加口味粉加細砂糖打發(fā),再泡芙底下戳個口擠進去!表面也可以擠上奶油裝飾一下!
卡仕達醬中不僅僅使用牛奶,還加入了總統(tǒng)的淡奶油,使它非常濃郁柔滑,奶香十足,與泡芙搭配起來口感極棒,大家一定要試試哈!美食天下 - 讓吃更美好!
公開!浙江泡芙甜品連鎖店代理(2024已更新)(今日/推薦), 燙面:黃油(1)、糖(1)、鹽加入水中煮沸,緩慢加入面粉,攪成糊狀之后放入攪拌機攪拌,分次加入雞蛋,攪拌至粘稠狀有彈性;成型:放入擠帶中,擠成12cm/個的長條狀;烘烤:烤箱預(yù)熱175℃,烘烤60分鐘。煮餡:糖(2)、蛋黃、吉士粉攪拌成糊狀,牛奶、香草棍煮沸,用煮好的牛奶沖入糊中,小火熬制1分鐘后加入黃油(2),冷凍10分鐘;做餡:冷卻后的餡料加入1:1打發(fā)的淡奶油(1),分成4份后,分別調(diào)入下述巧克力醬(保留部分巧克力醬作淋面使用)后,注入泡芙中。淋面:將淡奶油(2)煮開,平均沖入種巧克力中,攪拌至巧克力融化,制成巧克力醬;再從白巧克力醬中取出一半,加入桑果茸,制成白巧克力桑果醬,分別淋面再按照個人喜好裝飾。1. 烘烤時避免開啟烤箱門,以免泡芙塌陷; 2. 裝飾泡芙可選用糖果、巧克力豆、食用玫瑰花等。
長條狀的閃電泡芙,裝飾上不同的顏色,再搭配上自己喜歡的口味餡料,一見傾心!~準備好所用食材。把牛奶、細砂糖、鹽以及切好塊狀的黃油放入鍋里,用中火加熱攪拌至黃油融化。煮至稍微沸騰冒氣泡,轉(zhuǎn)小火。一次性倒入低筋面粉,快速攪拌至沒有干粉。面粉和水混合后,有點鍋巴狀,鍋底稍微有點結(jié)層即可關(guān)火。稍微放涼,分次加入雞蛋液,攪拌至面糊吸收。挑起面糊,呈倒角形狀,裝進裱花袋即可??颈P墊上油紙,擠上長條形面糊??鞠涮崆邦A(yù)熱,上下火200度,烘烤8分鐘左右,當面糊鼓起來成型之后降溫至170度繼續(xù)烘烤15分鐘左右泡芙出爐后放涼把黑白巧克力分別隔熱水溶化。在泡芙表面蘸上一層巧克力,好根據(jù)自己喜好進行裝飾即可。注意泡芙的烘烤哦溫度、時間以及條件