成都奶油泡芙選擇~對(duì)比(2024更新中)(今日/優(yōu)選),綜合毛利率高達(dá)65%,人均消費(fèi)在20元至50元之間,投資回報(bào)率可觀。
成都奶油泡芙選擇~對(duì)比(2024更新中)(今日/優(yōu)選), 室溫:25.4度濕度:19%材料(分量:15個(gè))?淡奶油 300-400克1.先做酥皮。黃油軟化,加糖粉,混勻。??2.篩入低筋面粉。3.拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。4.戴一次性手套快速抓成團(tuán),盡量不要過(guò)分?jǐn)嚢枞嗄蟆?.放在油紙中間,搟成20***
一個(gè)人的周末,陽(yáng)光暖洋洋,做個(gè)大泡芙,煮一碗奶茶,刷個(gè)綜藝,完美~酥皮:黃油面粉糖粉揉好,上下鋪油紙搟成兩毫米厚的一大片,冷凍一陣子,取出,用杯口切出圓形 面皮:水(或奶)加黃油(或食用油)加糖鹽,熬開 熬開后轉(zhuǎn)小火,鍋不離灶直接倒入面粉攪拌炒熟,等到鍋邊成膜,離火涼一下,降到溫度不燙手(大約60℃),分次加入雞蛋攪拌成粘稠的糊糊(撈起呈現(xiàn)倒角) 2:烤盤放烤紙之前涂點(diǎn)油,油會(huì)滲透油紙一點(diǎn)點(diǎn)(妙不可言)。糊糊擠到裱花嘴,在擠到烤盤里,愿意搞多大就多大 酥皮蓋在面皮上烤箱預(yù)熱200℃,先烤10分鐘定型,再170℃烤20分鐘。后關(guān)溫度不要急著拿出來(lái),等溫度降低。直接拿出來(lái)容易回縮我做的卡士達(dá)醬餡料,當(dāng)然也可以用淡奶油加糖打發(fā)的餡料。底部扎孔擠餡料,也可以橫切之后放奶油和水果
6. 220克奶油加20克糖打發(fā)至8成發(fā),裝入放有6齒裱花嘴的裱花袋中備用 7. 接著將40克巧克力和50克淡奶油倒入鍋中,小火加熱攪拌至融化,放入裱花袋中備用
在這里寓意著這家甜品店的泡芙能給你留下美好的印象。白雪公主是安徒生童話里面的一個(gè)故事主人公,以白雪公主作為甜品店的名字,其一能給人一種這家甜品店的甜品店很受的感覺,其這個(gè)名字作為店名洋氣好聽,符合甜品店的產(chǎn)品形象。
成都奶油泡芙選擇~對(duì)比(2024更新中)(今日/優(yōu)選), 直到面糊提起可以呈現(xiàn)一個(gè)倒角,將面糊裝入裱花袋中,擠于烤盤上,花嘴我用的是學(xué)廚24號(hào)齒花嘴,也可以隨自己喜好選擇烤箱200度,烘烤10分鐘,轉(zhuǎn)180度25分鐘。注意觀察上色,自己衡量自己烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度出爐至于晾架上攤涼餡料:將白巧克力融化后加入抹茶粉攪拌均勻淡奶油加入白砂糖打發(fā)至7分發(fā),加入抹茶醬,繼續(xù)攪拌一會(huì)兒
把牛奶、水、鹽、色拉油置于鍋中,大火加熱煮沸即可快速加入過(guò)篩后的低粉,打蛋器攪打混合成無(wú)干粉狀態(tài)再次開中火不斷混合,約20秒,倒入容器中分4—5次加入蛋液,每次都要充分混合后再進(jìn)行下一次把混合后的泡芙糊裝入裱花袋,在烤盤擠出喜歡形狀的面糊(此時(shí)烤箱預(yù)熱)