湖北網(wǎng)紅燒烤店開店,走進(jìn)老炭門,仿佛穿越時(shí)光,回到了那個(gè)炭火飄香的年代。
好在“功夫不負(fù)有心人”,“柳葉刀”的這一份用心良苦終是被大部分人理解。越來(lái)越多的人來(lái)到“柳葉刀”吃有保障的燒烤,也正是在這個(gè)過(guò)程中,“柳葉刀燒烤店”不知不覺地發(fā)展成了“柳葉刀醫(yī)院”。出于“柳葉刀”那幾條明確、苛刻的店規(guī),食品安全得到保障,顧客值得信賴,回頭客便得到了保障。再加上王建早期的刻苦琢磨,以及后期的不斷改良,烤串的味道也美味,這又引來(lái)了許多新的顧客。當(dāng)然,這是一家由十名清華大學(xué)醫(yī)學(xué)生共同的燒烤店,這個(gè)特殊的名號(hào),也是讓“柳葉刀”名聲大噪。
難忘“煙火氣”十足的月河路 記者在濰城區(qū)東風(fēng)西街與月河路交叉口的“馬路牙子”燒烤店見到武桐時(shí),他正忙著穿肉串,不一會(huì)兒,便熟練地穿好了一盤?! ∥渫┦峭辽灵L(zhǎng)的濰城人,他熱愛濰坊的風(fēng)土人情,喜歡濰坊的美食文化,尤其是那些充滿煙火氣的燒烤攤。在他的記憶中,小時(shí)候的月河路是濰坊城區(qū)熱鬧的地方之一,路邊滿是燒烤攤,人們圍坐在一起,吃著烤串,聊著家常,那種氛圍讓他至今難忘。武桐笑著說(shuō):“小的時(shí)候就在想,長(zhǎng)大以后我也要開一家燒烤店,不僅自己能吃到好吃的烤串,還能讓其他人吃到,感覺會(huì)很幸福?!薄 ?016年,武桐從山東藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)后,先是在一家工作了兩年,積累了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源,也讓他更加堅(jiān)定了自己創(chuàng)業(yè)的決心。2018年,武桐終于下定決心,辭去銷售工作,在濰城區(qū)月河路開了屬于自己的燒烤店——“馬路牙子”。武桐說(shuō),之所以選擇這個(gè)名字,是因?yàn)樗錆M了生活氣息,能讓人一下子聯(lián)想到濰坊的街頭巷尾和那些充滿故事的燒烤攤。
掃描或閱讀原文,立即報(bào)名傳統(tǒng)認(rèn)知上的燒烤行業(yè)門檻低,一個(gè)門面+2個(gè)爐子+3張桌子=燒烤店。但客串出品創(chuàng)始人王浩一直堅(jiān)信:“消費(fèi)者更喜歡環(huán)境好、食材好、味道好的品質(zhì)燒烤店”。所以,客串出品一開始就走“前店后廠”的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化模式,一舉成為了燒烤行業(yè)的創(chuàng)新者和領(lǐng)跑者!以芒果臺(tái)為引領(lǐng)的休閑娛樂(lè)業(yè)的活躍,讓長(zhǎng)沙自帶文化和娛樂(lè)屬性??痛銎肥侨绾谓鑴?shì)營(yíng)銷,在長(zhǎng)沙餐飲圈實(shí)現(xiàn)突圍,成為眾多明星的“私房擼串店”?餐飲老板內(nèi)參 許曉玲 /文燒烤3.0時(shí)代,凸顯社交屬性帶給顧客“超預(yù)期體驗(yàn)”喝酒擼串這一消費(fèi)場(chǎng)景在經(jīng)歷了1.0版的街邊小攤、2.0版的大排檔,到3.0版迎合年輕主流消費(fèi)群的純室內(nèi)燒烤業(yè)態(tài),開始進(jìn)入成本重構(gòu)、品類細(xì)分和品牌運(yùn)營(yíng)的多維競(jìng)爭(zhēng)階段。
難忘“煙火氣”十足的月河路 記者在濰城區(qū)東風(fēng)西街與月河路交叉口的“馬路牙子”燒烤店見到武桐時(shí),他正忙著穿肉串,不一會(huì)兒,便熟練地穿好了一盤。 武桐是土生土長(zhǎng)的濰城人,他熱愛濰坊的風(fēng)土人情,喜歡濰坊的美食文化,尤其是那些充滿煙火氣的燒烤攤。在他的記憶中,小時(shí)候的月河路是濰坊城區(qū)熱鬧的地方之一,路邊滿是燒烤攤,人們圍坐在一起,吃著烤串,聊著家常,那種氛圍讓他至今難忘。武桐笑著說(shuō):“小的時(shí)候就在想,長(zhǎng)大以后我也要開一家燒烤店,不僅自己能吃到好吃的烤串,還能讓其他人吃到,感覺會(huì)很幸福?!薄 ?016年,武桐從山東藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)后,先是在一家工作了兩年,積累了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源,也讓他更加堅(jiān)定了自己創(chuàng)業(yè)的決心。2018年,武桐終于下定決心,辭去銷售工作,在濰城區(qū)月河路開了屬于自己的燒烤店——“馬路牙子”。武桐說(shuō),之所以選擇這個(gè)名字,是因?yàn)樗錆M了生活氣息,能讓人一下子聯(lián)想到濰坊的街頭巷尾和那些充滿故事的燒烤攤。
而至于第個(gè)活動(dòng),則是對(duì)于燒烤店更加有利了,因?yàn)檫@里面其實(shí)就是一點(diǎn)套路,那就是轉(zhuǎn)盤其實(shí)是轉(zhuǎn)不到免單的,轉(zhuǎn)盤里面動(dòng)了手腳,不管消費(fèi)者怎么轉(zhuǎn),其實(shí)都轉(zhuǎn)不到免單優(yōu)惠的,當(dāng)然了,消費(fèi)者容易轉(zhuǎn)到的其實(shí)是9折優(yōu)惠,這樣一來(lái)消費(fèi)者也能夠接受,而燒烤店也能夠賺到錢,可謂是雙贏的局面。做生意一定要多動(dòng)腦子,現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代講究的是服務(wù)升級(jí),不管是什么行業(yè)都是如此,消費(fèi)者其實(shí)更加在乎的是消費(fèi)體驗(yàn),而不是消費(fèi)的產(chǎn)品,舉個(gè)例子,現(xiàn)在有很多按摩店,不僅裝修得很高端,而且請(qǐng)的技師都是那種大美女,膚白貌美,而且還穿著非常顯身材的衣服,同樣是按摩,在這里的消費(fèi)金額就要比一般的按摩店高出數(shù)十倍。