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作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-20 00:19:16]

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如果說日式醬油是日本風(fēng)味的基石,那么說味噌是風(fēng)味基石,似乎也不過分。味噌作為一個(gè)歷史相當(dāng)悠久的調(diào)味品,自然不會(huì)是一支單傳。以使用的麴不同(米麴、麥麴、豆子做的種麴),鹽量不同,發(fā)酵時(shí)間不同,味噌可以衍生出多種不同類型的細(xì)分品類,且一般是以地區(qū)來命名。

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