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作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-21 00:19:15]

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在被麻醬支配的北京夏天,冷面真是“小可愛”。但這么一碗來自邊城外國的面條,年輕人喜歡,老北京能接受嗎?別說,冷面還真不一定是邊城異國風味,興許還是老北京味道呢。冷面狂熱之謎,假如讓老北京來解,他們一定會從一家店說起。1943年的某天,朝族人李老太拉著幾個在京老鄉(xiāng),在緊鄰西單路口的手帕胡同西口開了一間專賣冷面和朝族小菜的小館子?!靶律涿骛^”開張了。那個年代的北京啥情形,尋常小館子很難生存。許是味道正,又或是在京的朝族同胞不少,李老太的冷面館順利地開了下去。1956年公私合營,門店搬去了石駙馬大街,沒過兩年因故停業(yè)。但是,“北京冷面之巔”的傳說才剛要開始。1963年,新生冷面館與西城食品合并,改名“延吉餐廳”,在西北大街重新開張。幾年沒地兒吃冷面的北京人這下樂壞了,大家都跑去吃。

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膛筋也是這家店驚艷的肉品了,烤完后還是依舊軟嫩且彈牙,而且入口極香。牛胸口、魷魚、花菜味道就非常給力~

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