無(wú)臭螺螄粉哪家有名， 其實(shí)朱阿公是外冷內(nèi)熱的人，巷子口賣米粉的鄰居家里失火，孩子被困，朱阿公二話不說(shuō)，沖進(jìn)大火成功救出孩子。
一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另?yè)?jù)中新經(jīng)緯，記者21日在電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價(jià)格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁(yè)寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。
像臭豆腐這樣身懷獨(dú)門臭技的食物還有很多，比如臭鱖魚、老北京豆汁兒等，它們的獨(dú)特臭味，都來(lái)源于不同蛋白質(zhì)的發(fā)酵產(chǎn)物。事實(shí)上，每種發(fā)酵食品的特殊風(fēng)味，都是由數(shù)十種乃至上百種揮發(fā)性物質(zhì)混合而成的。硫化氫以及糞臭素，只能解釋其中部分臭味的來(lái)源。比如，螺螄粉中尚有多種醇類、醛類和酸類等物質(zhì)，對(duì)氣味有貢獻(xiàn)?！笆吵簟币褜戇M(jìn)我們里臭歸臭，但腐臭的味道，對(duì)進(jìn)化早期的原始人類來(lái)說(shuō)，可能反而是一種香味。原始社會(huì)生產(chǎn)力低下，吃新鮮食物很難，腐爛食物是重要的能量來(lái)源。后來(lái)人類社會(huì)日益發(fā)達(dá)，能吃上新鮮食材了，但還是對(duì)臭味食物情有獨(dú)鐘。自然界中，腐臭大多來(lái)自微生物的發(fā)酵。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的食物，會(huì)比原來(lái)的食物更容易消化吸收。發(fā)酵未免與臭味物質(zhì)起來(lái)，所以臭味也是一種營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)志物。人們對(duì)于酸筍、豆汁兒、臭豆腐、臭鱖魚、鯡魚罐頭等臭味食物的鐘愛(ài)，很可能是因?yàn)椤笆吵簟痹缫褜懺谌祟愖嫦鹊睦铩?/p>
繼淀粉腸、梅菜扣肉之后螺螄粉也要“塌房”嗎？關(guān)于#螺螄粉增臭劑#的話題此前，成都市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)布一條一家“有味道”的螺螄粉店??！》視頻外賣評(píng)分為4.7分、月銷千份的外賣螺螄粉店▲來(lái)源：成都市場(chǎng)監(jiān)管抖音截圖監(jiān)管人員進(jìn)入后廚巡查并詢問(wèn)發(fā)現(xiàn)螺螄粉的湯不是用螺螄煮的該店的容器均許久未清洗“我都懷疑螺螄粉的臭就是這些用品的臭味?！北O(jiān)管人員還在柜子里發(fā)現(xiàn)了▲監(jiān)管人員被熏出“痛苦面具” 來(lái)源：成都市場(chǎng)監(jiān)管屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為通過(guò)電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)螺螄粉加臭醬、加濃螺膏等產(chǎn)品有賣家在產(chǎn)品介紹中稱“螺螄粉巨臭螺肉膏，每碗成本低至0.1元”兩斤罐裝的螺肉膏售價(jià)23.8元平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示產(chǎn)品已售9000+被問(wèn)及產(chǎn)品是否使用大量添加劑時(shí)均是“在證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的，符合食品安全，全國(guó)都有商用客戶”“配料成分都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的”
目前，該店鋪被暫停營(yíng)業(yè)，線上外賣店也暫時(shí)關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。網(wǎng)友擔(dān)心：螺螄粉也要塌房了嗎？21日上午，話題“螺螄粉 增臭劑”一度登上微博熱搜高位。不少螺螄粉愛(ài)好者擔(dān)心“螺螄粉也要塌房了嗎？”也有網(wǎng)友表示不解，“酸筍本身就有一股強(qiáng)烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑?！边€有來(lái)自廣西的網(wǎng)友稱，“就說(shuō)廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了?！敝行陆?jīng)緯21日在電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價(jià)格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁(yè)寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。
一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另?yè)?jù)中新經(jīng)緯，記者21日在電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價(jià)格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁(yè)寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。電商平臺(tái)在售的螺螄粉加臭醬配料表