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今年熱點!重慶米斯特比薩怎么樣(2024更新成功)(今日/推薦)

作者:[1984j6] 發(fā)布時間:[2024-05-31 02:51:08]

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美拉德反應(yīng)Maillard reaction。美拉德反應(yīng),又稱梅納反應(yīng),由法國化學(xué)家路易斯·卡米拉·美拉德,于1912年首次發(fā)現(xiàn)。具體指的是食物中的還原糖和蛋白質(zhì)在加熱時,產(chǎn)生了棕黑色的大分子物質(zhì)。簡而言之,就是烹飪時讓食物顏色變黑。

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