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大熱熱點,湖北泡芙甜品連鎖店開店(2024更新成功)(今日/解密), 烤盤鋪油紙,面糊裝進裱花袋,擠出泡芙面糊。大小比一元硬幣大一點點。泡芙大小好均勻一樣大,每個泡芙之間留一點距離。送入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火200度烤10-15分鐘,然后溫度調(diào)到170度再繼續(xù)烤15分鐘左右。
中途不要打開烤箱,不同烤箱脾氣不同,要注意觀察泡芙狀態(tài),適當(dāng)調(diào)節(jié)烤箱溫度和時間。在泡芙底部用筷子戳一個小孔,用來灌進奶油。冷藏好的盆里倒入經(jīng)過冷藏的淡奶油,加入糖粉。打奶油的容器和電動打蛋器頭提前放入冰箱冷藏一會,更容易打發(fā)奶油。但是要保證打奶油時容器和打蛋器上無水無油。用電動打蛋器勻速打發(fā)淡奶油到表面有明顯不會消失的紋路。我這次用的是總統(tǒng)淡奶油,小熊打蛋器,一共檔,一直開的檔勻速打發(fā)。
大熱熱點,湖北泡芙甜品連鎖店開店(2024更新成功)(今日/解密), 我的鍋有點大,換了一個小的容器,更好攪拌。這個程度就差不多了,我用的洋雞蛋,草雞蛋重量90g-120g左右,蛋液不是越多越好啊。裝進裱花袋擠盤手法:裱花嘴靠近盤子一邊擠一邊抬高,大小可以了就停止擠,往上拔斷,就會有一個小尖尖,師傅說泡芙成不成功就看這個小尖尖了,哈哈。進烤箱,不要隨意打開烤箱看,烤的時候不要顛到了,這兩個原因都會影響泡芙烤出空心!烤泡芙的時間不浪費,打發(fā)奶油。打發(fā)的鮮奶油,小尖尖可以站起來。掌握泡芙 經(jīng)典咸泡芙的做法技巧,讓您輕松做出泡芙 經(jīng)典咸泡芙。預(yù)熱烤箱,上火210,下火我的鍋有點大,換了一個小的容器,更好攪拌。
進烤箱,不要隨意打開烤箱看,烤的時候不要顛到了,這兩個原因都會影響泡芙烤出空心!茁壯成長的美味泡芙烤泡芙的時間不浪費,打發(fā)奶油。我喜歡用植物奶油,淡奶比較麻煩,會有打不發(fā)的情況,穩(wěn)定性也不好,新手推薦植物奶油,孩子都能打發(fā)打發(fā)的鮮奶油,小尖尖可以站起來。
大圖 進烤箱,不要隨意打開烤箱看,烤的時候不要顛到了,這兩個原因都會影響泡芙烤出空心!
大圖 烤泡芙的時間不浪費,打發(fā)奶油。大圖 打發(fā)的鮮奶油,小尖尖可以站起來。適合愛吃奶油的寶寶,不喜歡吃奶油可以擠小一點。家里沒油紙,有的盡量還是用。