職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么？
1、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱,疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2、做好的食物盡快食用,若不能及時食用,熟食在室溫下存放時間不超過2小時,并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
3、加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。
員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格低廉，卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。但是如今隨著物質(zhì)生活的提高，員工已經(jīng)不滿足于營養(yǎng)，還需要在食堂中吃得美味。所以在尋找伙食承包公司時都得考慮到承包公司的廚師能力。。況且食堂美味的食品也能提高員工的粘性，對于留住人才也能起到一定的作用。那要怎么選擇酒吧食堂承包公司呢？
盛弘餐飲長期經(jīng)營食堂，一經(jīng)承包全權(quán)負責(zé)。有標準化服務(wù)，憑借自身的優(yōu)勢和多年的實踐經(jīng)驗，獲得了客戶的一致好評及肯定。
1.檔次：有效的管理，干凈的環(huán)境，貼心的服務(wù)，幸福的體驗。
高標準飯?zhí)檬瞧髽I(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂服務(wù)檔次的提升，滿足了全體師生的工作餐需求，帶給師生更好的用餐體驗。
2.功能：美食街經(jīng)營、價格分檔，品種豐富，價廉味美。
用餐顧客來自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開展提供有力保障；均衡營養(yǎng)膳食，保證顧客全面的營養(yǎng)需要；豐富的就餐方式，滿足全體顧客多樣化的就餐需求。職工食堂承包
食堂承包合同協(xié)議方面，簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導(dǎo)致終要承擔大責(zé)任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識。
發(fā)包方:計劃每日需求量，自己定制菜單。
承包方:負責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
廚房設(shè)計裝修承包方式
發(fā)包方:提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包方:負責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗收后結(jié)算。
食堂承包是指以專業(yè)、先進的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
飯?zhí)贸邪称贩矫?，食品問題往往是飯?zhí)贸邪谐Ｓ龅蕉蛛y解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称贩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>
