做生意大家都想雙贏，你好我好大家都好，但是有些時(shí)候還需要提前了解好相關(guān)政策和市場(chǎng)需求、市場(chǎng)價(jià)位，做到各方面都了解好了再出手，那就完美了，時(shí)機(jī)加準(zhǔn)備，還把做不了。今天講講遇到承包工廠食堂該怎么辦？
1.首先你自己要了解一下承包食堂這種行情，和社會(huì)政策。包含承包食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可、員工健康證、食堂的標(biāo)準(zhǔn)。
2.然后你要看你是如何給工廠供應(yīng)飯菜的，有兩種方式：一、自己自有食堂做好飯菜送至工廠；二、工廠自帶食堂，在廠區(qū)內(nèi)直接做飯菜。
要怎么選擇寫(xiě)字樓飯?zhí)贸邪兀?br />結(jié)合季節(jié)特色
根據(jù)季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。厲害的廚師會(huì)以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好企業(yè)員工的日常膳食，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。除此之外，應(yīng)季食品新鮮有生氣，能提供熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育、生理及體力活動(dòng)的需要，且各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持適宜比例，十分有益身體。
盛弘（廣東）餐飲有限公司飯?zhí)贸邪芾碇腥绾慰刂评速M(fèi)？
1. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);
2. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);
3. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;
4. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi);
5. 根據(jù)工地的下班時(shí)間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
6. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%。
發(fā)包方:付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問(wèn)卷，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范，"8S"活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。
自由選擇方式
發(fā)包方:提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)
承包方:實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人
所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買(mǎi)飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。
所謂的自由就餐模式就是:消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)