江蘇老炭門(mén)炭烤鮮肉!公開(kāi)(2024已更新)(今日/新品)，這種親民的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得老炭門(mén)烤肉在市場(chǎng)上具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
江蘇老炭門(mén)鮮肉!公開(kāi)(2024已更新)(今日/新品)， 炭烤魷魚(yú)筒制作方法：把鮮魷魚(yú)清洗干凈，去掉黑色雜質(zhì)，切成筒狀，用竹簽穿好。備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火烤至成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。炭烤魷魚(yú)須制作方法：把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火至成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時(shí)即可。在魷魚(yú)活時(shí)，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時(shí)要仔細(xì)。魷魚(yú)切筒時(shí)盡量保持尺寸相當(dāng)，串起來(lái)才美觀。今夏的龍蝦怎么吃？一個(gè)字“烤”。無(wú)論是街邊地?cái)偟摹翱君埼r”，還是酒店中正熱賣的“涮烤龍蝦”、“炭烤麻辣小龍蝦”、“蔥烤龍蝦”、“精品炭烤”等等，都離不開(kāi)一個(gè)字---烤，今年的南京小龍蝦“炭烤”成為流行語(yǔ)。
街邊炭烤VS酒店炭烤南京市場(chǎng)現(xiàn)在流行的炭烤小龍蝦分兩種：一種是街邊兩元錢一串的“炭烤龍蝦”，是將鮮活龍蝦清洗后．腹部開(kāi)刀將鰲鉗硬殼敲碎，放入鹽、味精、胡椒粉、白酒、蔥姜腌漬入味，從蝦尾串至蝦頭，一串一只，放在炭火上，邊烤邊刷色拉油，約烤4分鐘，撒鹽、孜然粉、辣椒粉再翻烤一下即可，方法如同燒烤羊肉串。另一種是酒店使用烤箱制作的炭烤龍蝦。這款鹵水我反復(fù)看了遍，只發(fā)現(xiàn)幾點(diǎn)小問(wèn)題：、花椒量大，使鹵出來(lái)的龍蝦太麻，紅花椒和青花椒總共1斤就足夠了。第、羅漢果不屬于香料，可以不放。第、香料粉不要打得非常細(xì)因?yàn)楹芗?xì)的香料粉用熱湯沖后容易變成小黑點(diǎn)，粘在龍蝦上面，不好看。且細(xì)的香料粉太容易揮發(fā)，香味很快就散失沒(méi)了。
江蘇老炭門(mén)鮮肉!公開(kāi)(2024已更新)(今日/新品)， 普通木炭的優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中需加炭。機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就看出來(lái)含有煤的成分，這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭，缺點(diǎn)是不易引燃。若只是兩人燒烤的話，人吃飽了炭還沒(méi)用完，不免有些浪費(fèi)了。肉類食材烤熟之后，離火前刷上一層蜂蜜水或者糖水，不僅能提味保濕，還能使肉類增色不少，更能誘人食欲。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，或改用蜂蜜水。燒烤，根據(jù)食物不同，燒烤的時(shí)間也不同，如果是肉類的話，切成小片的易熟，在肉的表面可以切出一些切口，一方面可以讓調(diào)味品滲入，一方面燒烤時(shí)易熟。
無(wú)論是將小龍蝦放入烤箱中烤，還是在炭火或者鐵板上烤，均以麻辣為底味，需要將小龍蝦先在香料鹵水中浸泡入味，然后再烤干汁水?？腿耸秤脮r(shí)，將脆殼剝開(kāi)取肉另跟一碗香料鹵汁，客人用蝦肉蘸著鹵汁吃由此看來(lái)，炭烤龍蝦實(shí)際上就是麻辣小龍蝦的變形。以前的麻辣小龍蝦必須浸泡在湯汁中以入味，食用時(shí)．很容易將這些湯汁弄到手上，以致滿手是油，而炭烤龍蝦則不同，將龍蝦在麻辣鹵汁中浸泡后，再放入烤箱、炭火或者鐵板上烤，將龍蝦表面的鹵汁烤干，這樣剝殼時(shí)就不會(huì)弄得滿手湯汁，吃起來(lái)更方便。同時(shí)炭烤過(guò)的小龍蝦殼更脆更容易剝開(kāi)吃肉。
江蘇老炭門(mén)鮮肉!公開(kāi)(2024已更新)(今日/新品)， 廢氣選用的處理方法主要有活性炭吸附工藝、噴淋+活性炭吸附工藝、燃燒法工藝 活性炭吸附工藝主要原理就是利用多孔固體吸附劑來(lái)處理有機(jī)廢氣，這樣就能夠通過(guò)化學(xué)鍵力或者是分子引力充分吸附有害成分，并且將其吸附在吸附劑的表面，從而達(dá)到凈化有機(jī)廢氣的目的。吸附法目前主要應(yīng)用于大風(fēng)量、低濃度、無(wú)顆粒物、無(wú)粘性物、常溫的低濃度有機(jī)廢氣凈化處理?！ 』钚蕴?jī)艋矢?，?shí)用便捷，操縱簡(jiǎn)單，低。在吸附飽和以后需要更換新的活性炭，更換活性炭需要費(fèi)用，替換下來(lái)的飽和以后的活性炭也是需要找專業(yè)人員進(jìn)行危廢處理，運(yùn)行費(fèi)用高。
在制作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)龍蝦的烤制時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，反復(fù)烤兩次龍蝦肉就不嫩了，只要將龍蝦外殼汁水烤干，至外殼酥脆即可。這款炭烤龍蝦是現(xiàn)在南京流行的一款，外殼酥脆，有股濃濃的奶香，誘人食欲而剝出龍蝦肉仍帶有香辣味，挺不錯(cuò)的，比例我感覺(jué)沒(méi)有問(wèn)題。龍蝦炭烤的思路很好，尤其是后蘸汁的吃法，干凈衛(wèi)生，不臟手，很時(shí)尚，讓低檔次龍蝦走進(jìn)高檔餐廳，比傳統(tǒng)麻辣龍蝦更完美。試做后感覺(jué)龍蝦味道濃香，嘗過(guò)的食客都說(shuō)吃法不錯(cuò)，很優(yōu)雅，龍蝦香辣可口。
過(guò)猶不及，已經(jīng)飽和的活性炭空氣過(guò)濾器馬上換掉！活性炭過(guò)濾器過(guò)濾空氣顆粒會(huì)如何？