涼皮調(diào)料水的配方：1、將桂皮、花椒、八角、香果等研成極細(xì)的粉末，配成調(diào)料面。2、油鍋內(nèi)加入適量的食用油，離火，待油溫降至五成熱時(shí)，分成三次倒入辣子罐，油潑辣子面。3、每次都要攪動(dòng)均勻，以免油潑不均勻，影響食用口感，即成調(diào)料辣椒油。4、在碗中加入適量的食鹽，蘭州特色小吃哪些可以加盟、調(diào)味料、辣椒油、蒜汁、姜汁、白醋、白糖水等，充分的攪拌均勻淋上涼皮上就可以食用了。一般情況下，涼皮的調(diào)料水都是當(dāng)天制作的，不能隔夜放置，以免會(huì)影響涼皮的食用口感，特別是蒜汁，只能存放半天左右，比較好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，食用蒜汁經(jīng)過氧化以后變味，不僅影響食用口感，如果食用過量，還會(huì)引起胃腸道的正常代謝。涼皮的調(diào)理水用不完以后，盡量放置在冰箱內(nèi)密封保存，蘭州特色小吃哪些可以加盟，以免空氣中的有害成分會(huì)在調(diào)理水中滋生，也會(huì)影響食用口感。涼皮內(nèi)的蒜汁以及姜汁要當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，蘭州特色小吃哪些可以加盟，食用口感更佳。 涼皮加盟就找馥陸達(dá)食品公司。蘭州特色小吃哪些可以加盟

    陜西美食小吃總的特色是“三突出”。一是主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。二是主味突出：一個(gè)菜肴所用的調(diào)味品雖多，但每個(gè)菜肴的主味卻只有一個(gè)，酸辣苦甜咸只有一味出頭。三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。燒、蒸、清氽、溫拌，是陜西風(fēng)味相當(dāng)有有代表性的菜式。下面就來看看陜西9大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。西安葫蘆頭。老婆餅里沒老婆，葫蘆頭里也找不見葫蘆。關(guān)于葫蘆頭的來歷，據(jù)傳，盛唐時(shí)期，名醫(yī)孫思邈云游四方，行至京城一家“豬雜糕”店，點(diǎn)了一份豬腸肚，嘗后，覺其腥膩，臨走，將隨身攜帶的藥葫蘆贈(zèng)與店家，指點(diǎn)一二。加入了畢撥、上元桂、大香的肥腸，果然湯白肉嫩、鮮而不腥，從此以后名聲大振。為表感謝，店主將所賜葫蘆懸掛于堂前，“豬雜糕”更名為葫蘆頭。 西北當(dāng)?shù)匦〕缘昙用诵〕哉{(diào)料就找辣食侯調(diào)料。

    陜西以面食聞名，涼皮更是個(gè)中翹楚。對(duì)陜西人來說，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關(guān)中平原，沒有比涼皮更清爽的食物了。酸開胃，辣提香，又無熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。陜西號(hào)稱有百種面食，單是涼皮在各個(gè)地區(qū)之間就有不同，它的歷史是否真的可以追溯到秦始皇時(shí)期已不可考，卻足以證明涼皮存在于陜西人起初的記憶里。陜西涼皮依據(jù)原料、制作方式、調(diào)味方法的差異可分為米皮、面皮、搟面皮、麻醬涼皮等幾個(gè)大類，口感各異，俱有追捧。很少有人家里會(huì)自己做搟面皮，店里也是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣，因?yàn)樽龊玫膿{面皮哪怕放在冰箱里保存，也會(huì)變得堅(jiān)硬難以下咽。麻醬涼皮也稱麻醬釀皮，是一種清真吃法，在西安H民街處處可見。陜西人在這一點(diǎn)上也異常堅(jiān)持，這是無論經(jīng)過多少時(shí)光也不會(huì)被消磨的口腹之樂。

    重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中簡(jiǎn)單的一種。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞明，近年來全國(guó)有名。食材：肉末、掛面、青菜、香菜、榨菜、姜蒜蔥生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、五香粉、料酒。重慶小面講究麻辣鮮香，面條追求筋道，兩者混合，造就了重慶小面特有的好味道。吃重慶小面之前得攪拌攪拌，使湯汁的精華流進(jìn)小面里。吃之前還要吹一吹，讓面涼一些，這樣吃起來不燙嘴，可以讓你細(xì)細(xì)品味它的魅力。 麻辣燙加盟就找馥陸達(dá)食品公司。

    涼皮的制作1、每500克面粉加鹽5克拌勻，再加入250克水，揉幾下醒面30分鐘。2、醒好后，取半盆清水放入面團(tuán)開始洗面。3、面洗好后，將剩下的面筋擠干里面的水分，放入蒸鍋壓平根據(jù)面筋多少蒸20-40分鐘取出來切塊。4、將洗出來的面漿靜置沉淀7-8個(gè)小時(shí)，然后輕輕倒掉上面的清水，殘留的清水一定要用勺子全部輕輕撇去，只留下面漿，用勺子攪拌均勻。5、面漿加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。這時(shí)候如果想增加口感和味道可以加入適量熟芝麻，想改變涼皮顏色增加花樣的這時(shí)候可以將蔬菜榨汁就可以做出來紅色、綠色等各種顏色的彩色涼皮了。6、如果是家庭做涼皮，就不需要大容器了，直接取兩個(gè)不銹鋼盤子，在上面均勻的刷一層熟油。7、將粉漿攪拌幾下，舀一勺倒入盤子中輕晃均勻輕輕放入開水鍋內(nèi)，蓋上蓋子中小火蒸2-3分鐘，涼皮起大泡的時(shí)候?qū)⒈P子取出來，放冷水上面（不是浸在水里）降溫，取下涼皮。如此重復(fù)做好全部涼皮，為了節(jié)省時(shí)間可以2個(gè)盤子交替使用。8、為了防止粘連，每做好一張涼皮上面都要均勻的薄薄涂一層熟油，防止相互粘連。9、吃的時(shí)候?qū)�涼皮切手指寬的條，放入盆中。 燒肉加盟就找馥陸達(dá)食品公司。甘肅小吃店加盟

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    傳說中式小吃有三巨頭：黃燜雞米飯，沙縣小吃和蘭州拉面。每一位都是個(gè)頂個(gè)的高手，盤踞在每個(gè)城鎮(zhèn)的各個(gè)角落，形成自己的勢(shì)力，讓人發(fā)胖于無形。但是來自蜀地的神秘俠客將以上小吃通通擊敗，問鼎認(rèn)可度高的“國(guó)民小吃”的寶座，成為小吃界的扛把子。如果說火鍋是一群人的狂歡，那么麻辣燙就是一個(gè)人的浪漫。天上飛的，水里游的，地上長(zhǎng)的，所有的食材都可以被包容在這一碗麻辣燙中，相互交融。麻辣燙誕生于市井，成熟于街頭，一出生就打上“親民”的烙印，于深夜之中撫慰一顆顆寂寞的心靈。其他小吃多以碳水主食+肉類的形式出現(xiàn)，多加一把蔥花，麻辣燙則與它們不同，形式多變，想吃什么自己搭配。外面的麻辣燙常被人詬病為“不衛(wèi)生”、“不換湯”，其實(shí)麻辣燙可以做得非常健康，尤其對(duì)于愛吃蔬菜的人來說，麻辣燙就是加了調(diào)料的水煮菜。實(shí)在不放心外面的食品安全問題，又想吃滋味濃厚的麻辣燙怎么辦？來和奶叔學(xué)習(xí)制作好吃又健康的麻辣燙吧！為什么外面的麻辣燙總比家里做的水煮菜好吃？其實(shí)重點(diǎn)就在于底料里的牛奶。牛奶是解辣神器，使得湯底不只有辣味，喝上去有種冬陰功湯的滋味。 蘭州特色小吃哪些可以加盟

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