各種燒烤爐的原理：木炭燒烤爐原理：木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產(chǎn)生的熱量來(lái)加熱、烤制食物。使用的木炭多為無(wú)煙木炭，但因烤制過(guò)程中烤串上的油脂、調(diào)料等落到木炭上燃燒起煙，故使用時(shí)常伴有油煙產(chǎn)生。燃?xì)鉄緺t原理：燃?xì)鉄緺t的原理是利用可燃燒氣體燃燒發(fā)熱來(lái)加熱、烤制食物，可使用液化氣或天然氣，對(duì)應(yīng)的分別叫做液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐。電燒烤爐原理：電熱燒烤爐的原理是利用電能轉(zhuǎn)換為熱能來(lái)加熱、烤制食物。常見(jiàn)的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質(zhì)形式。使用電烤爐后需要及時(shí)清洗電烤爐，避免雜物等進(jìn)入烤爐內(nèi)部，從而影響電烤爐的正常使用。江西燒烤爐

無(wú)煙燒烤爐注意事項(xiàng)：1、運(yùn)輸途中小心輕放，不要倒置、側(cè)放、重壓、劇烈震動(dòng)，以免損壞。如果因劇烈震動(dòng)、顛簸出現(xiàn)燒烤爐子的紅外線燃燒板（爐頭）脫落現(xiàn)象，請(qǐng)不必驚慌，直接將板子復(fù)原即可（稍微扳下用來(lái)卡板子的圓孔鐵片，將板子的空心筒頭放進(jìn)去即可，也可下掉板子中間的鏍絲，將板子的空心筒頭放進(jìn)圓孔鐵片，再固定鏍絲即可）。2、燃?xì)鉄緺t系列均使用低壓閥（如：家庭煤氣罐所用閥門），禁止使用中壓閥或高壓閥。3、發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥，并找維修部門修理后再使用（若是小問(wèn)題，一般修燃?xì)庠畹亩伎梢越鉀Q）。4、燒烤時(shí)，應(yīng)避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產(chǎn)生一定的油煙。5、燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架，為鐵絲結(jié)構(gòu)，在長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)具^(guò)程中，會(huì)發(fā)生熱脹冷縮的物理反應(yīng)，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正?，F(xiàn)象。商用燒烤車多少錢家用的燒烤爐多數(shù)只能烤幾串或十幾串，商用燒烤爐則每次可烤十幾串至幾百串，構(gòu)造也更為復(fù)雜。

食品用電烤爐市面上主要分為紅外線電烤爐、陶瓷板電烤爐、電爐絲電烤爐。紅外線電烤爐主要用于燒烤類食物的烤爐，適用于無(wú)煙無(wú)灰的場(chǎng)所。陶瓷板電烤爐功率比較大，可以用來(lái)爆炒，性價(jià)比較高，且是開(kāi)放式發(fā)熱的。電爐絲電烤爐可以用來(lái)煎，烤，炸，而且還比較小，用來(lái)烤肉受熱程度比較均勻，可以用來(lái)做宵夜或者是做零食，方便且便捷。家用電烤爐，市面上主要分為兩種家用電烤爐，分別為：貼面板電烤爐和實(shí)木電烤爐。貼面板電烤爐是一種南方冬天使用的取暖器，可使用于各類民用與公共建筑，是一種新型節(jié)能取暖器，它主要是以遠(yuǎn)紅外輻射和熱擴(kuò)散的方式送暖。實(shí)木電烤爐在功能上跟貼面板是幾乎差不多的，而區(qū)別就是它的外部結(jié)構(gòu)不同，全部采用的是杉木或原木制造而成，堅(jiān)固耐用，防水、防腐蝕、防震動(dòng)、耐潮濕，且?guī)в嘘囮嚹鞠恪６N面板則不能防水、防潮。

韓式燒烤爐又稱無(wú)煙燒烤爐，這是由于韓式燒烤爐的原理決定的：原裝韓式燒烤爐可以處理70%-80%的煙，該爐自帶吸煙裝置，采用油火分離和強(qiáng)制體內(nèi)循環(huán)以及強(qiáng)制二次燃燒技術(shù)，使烤肉時(shí)產(chǎn)生的油煙基本上得到有效去除，因此使用該爐就無(wú)需安裝排煙管道，從而降低投資成本，其總造價(jià)只有上排煙烤爐和下排煙烤爐安裝費(fèi)用的三分之一。采用油火分離還使該爐有效地避免了致病物質(zhì)的產(chǎn)生，達(dá)到健康飲食，綠色燒烤。韓式燒烤爐按使用燃料分為木炭無(wú)煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳?xì)鈨捎脽緺t，鹵素電烤爐。清潔燒烤爐時(shí)，可將渣油盆抽出清洗，用濕毛巾擦爐體表面。

無(wú)煙燒烤爐在使用一段時(shí)間后，需要進(jìn)行消毒，主要的方法如下：1、無(wú)煙燒烤爐的消毒，可以選擇以下方法：放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過(guò)后。下次使用時(shí)，可用開(kāi)水浸泡一下，或者將炊具放入開(kāi)水中煮沸。約10分鐘，一般細(xì)菌就會(huì)被殺滅，這時(shí)使用就可以放心了。2、另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加兩杯冷水的比例，配成漂白粉液。將洗凈的無(wú)煙燒烤爐放入浸泡，兩分鐘后取出，用清水沖洗凈，便可使用。消毒方法很多，簡(jiǎn)單的方法是用洗潔劑消毒。將用過(guò)的無(wú)煙燒烤爐放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈。也可使用高錳酸鉀進(jìn)行消毒，取10粒左右高錳酸鋅，加入大半盆冷水，放入高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，便可達(dá)到殺菌目的，然后用清水洗凈便可以使用了。家庭食品用電烤爐這種烤爐是使用電加熱的一種燒烤工具。商用燒烤車多少錢

韓式燒烤爐可以處理70%-80%的煙，該爐自帶吸煙裝置，使烤肉時(shí)產(chǎn)生的油煙基本上得到有效去除。江西燒烤爐

燒烤爐的使用方法：1.使用前將燒烤爐按照裝配說(shuō)明正確裝配好（其實(shí)展開(kāi)就可以了），先不蓋上燒烤網(wǎng)，在燒烤箱底部零散的放置幾塊小石子，鵝卵石等，放置點(diǎn)燃的碳，以便引燃碳后利于底部的口氣流入，易于燃燒。2.在燒烤爐箱內(nèi)直接用打火機(jī)或者火柴點(diǎn)燃碳，點(diǎn)火的區(qū)域盡量選擇在碳的底部中間位置，因?yàn)楹芸炀忘c(diǎn)燃了，而且點(diǎn)燃時(shí)是明火，容易燙傷手，選著火的區(qū)域在碳的底部中間是可以有效避免燙傷手，也利于燃燒點(diǎn)逐步向各個(gè)方向燃燒。3.碳開(kāi)始燃燒淡藍(lán)色的明火后，請(qǐng)任其燃燒30-60秒鐘，看見(jiàn)燃燒區(qū)域較大時(shí)，用氣吹熄然后放在事先準(zhǔn)備的小石子上讓其燃燒即可。如果覺(jué)得烤火區(qū)域較少，食客較多的話，可按上述方法再點(diǎn)燃一塊碳。碳燃后，此時(shí)將燒烤的金屬網(wǎng)放置好，便可以依次放置燒烤的食品于網(wǎng)上進(jìn)行燒烤了。4.將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中間后，一是力爭(zhēng)擺放均勻，使食物受熱均勻；二是需不停翻動(dòng)，如果火力集中在中部，還需要前后抽置來(lái)燒烤。江西燒烤爐

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