成立于1881年的Arla，是環(huán)球較大的有機乳品生產(chǎn)商之一，Arla愛氏晨曦傳承Arla經(jīng)典奶酪制作工藝，秉承貼近自然的理念，凝練牛奶的精華，把對奶酪的熱情融入到每一款產(chǎn)品，堅持嚴苛的質(zhì)量標準，為中國消費者帶來豐富、營養(yǎng)、美味的奶酪，讓每天都活力滿滿。產(chǎn)品名稱：愛氏晨曦奶油干酪產(chǎn)品配料：干酪、稀奶油、水等產(chǎn)品產(chǎn)地：丹麥進口產(chǎn)品規(guī)格：1.8kg/支產(chǎn)品保質(zhì)期：365天貯存方式：2-5℃之間冷藏保存。干酪又名“奶酪”，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品，本身由蛋白質(zhì)脂類等成分組成，它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物。愛氏晨曦奶油干酪源自丹麥優(yōu)良牛奶發(fā)酵而成，顏色乳白，品質(zhì)細膩，奶香濃郁，是做芝士蛋糕的放心選擇。美卡多大黃油使用法國技術(shù)，符合歐盟標準。達州成本可控大黃油費用

不同溫度下黃油的使用場景（1）冷黃油使用冷黃油可以確保黃油不會與其他成分完全混合或成為均勻的混合物，只有這樣才能在糕點中獲得單獨的層，適用于制作糕點和餅干。（2）軟化黃油室溫或軟化黃油適合制作蛋糕。處于這種狀態(tài)的黃油很容易與糖乳化，并允許空氣摻入面糊中。黃油中的氣泡有助于蛋糕在烘烤時膨脹，并保持輕盈和柔軟，同時還可以確保蛋糕在離開烤箱后不會收縮太多。（3）融化的黃油又稱液化黃油。容易將其他成分混合，常用于布朗尼制作和巧克力蛋糕。通常攪拌面團時使用冷黃油，即從冷藏室取出后切量需要的克重，待攪拌面團時根據(jù)需求加入攪拌缸中攪拌。達州烘焙商用乳制品費用易打發(fā)，操作簡單是選擇稀奶油的重點。

根據(jù)國標GB19646-2010，稀奶油的定義為：以全脂乳為原料，經(jīng)過離心分離的上層含脂肪球部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成脂肪含量為10%-80%的產(chǎn)品，通常情況一般稀奶油乳脂含量為12%-38%。因脂肪球完整，能散射光故液體形態(tài)呈奶白色。脂肪含量越高，濃稠度越高。奶油（黃油）的定義為：以全脂乳和(或)稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，進一步分離出來的脂肪部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成脂肪含量不小于80%的產(chǎn)品。主要以飽和脂肪酸為主，含水量較少，所以室溫下為固體形態(tài)。需要注意的是，一般常說的“淡奶油”、“鮮奶油”都指的是國標中的稀奶油（cream），國標中的奶油指的則是黃油（butter）。

烘焙門店在選擇乳制品時如何考慮乳制品的供應(yīng)鏈穩(wěn)定性？回答：供應(yīng)鏈穩(wěn)定性對于烘焙門店至關(guān)重要，因為它直接影響到乳制品的供應(yīng)連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量。選擇供應(yīng)鏈穩(wěn)定的乳制品供應(yīng)商可以減少因供應(yīng)中斷導(dǎo)致的生產(chǎn)延誤或產(chǎn)品質(zhì)量問題。門店應(yīng)選擇那些能夠提供穩(wěn)定供貨、及時補貨的供應(yīng)商，確保乳制品的供應(yīng)不受季節(jié)性波動、市場需求變化等因素的影響。同時，建立多元化的供應(yīng)鏈，即與多個供應(yīng)商建立合作關(guān)系，也是降低供應(yīng)風險的有效策略。此外，門店還應(yīng)與供應(yīng)商保持良好的溝通，及時了解供應(yīng)情況和市場動態(tài)，以便做出快速反應(yīng)。雖然稀奶油的脂肪含量比淡奶油低，但其營養(yǎng)成分組成豐富。

烘焙門店在選擇乳制品時如何考慮乳制品的保質(zhì)期對庫存管理的影響？回答：烘焙門店在選擇乳制品時，必須考慮其保質(zhì)期對庫存管理的影響。乳制品的保質(zhì)期相對較短，這要求門店有高效的庫存管理系統(tǒng)以避免過期和浪費。選擇保質(zhì)期較長的乳制品可以減少頻繁補貨的需求，但可能會影響一些新鮮度。門店應(yīng)根據(jù)銷售速度、顧客需求和產(chǎn)品類型來平衡乳制品的采購量和種類。同時，通過實施先進先出（FIFO）的庫存管理策略，確保先購入的產(chǎn)品先被使用，減少過期風險。此外，定期的庫存盤點和及時的庫存調(diào)整也是保證乳制品新鮮度和減少浪費的關(guān)鍵措施。牛佰仕稀奶油采用UHT高溫瞬時加工工藝無菌包裝，更易保存。廣元商用片油批發(fā)

美卡多片狀黃油，適于制作所有丹麥類產(chǎn)品，如可頌。達州成本可控大黃油費用

乳制品在烘焙中的多樣性如何體現(xiàn)？答：我們的乳制品在烘焙中的多樣性體現(xiàn)在以下幾個方面：產(chǎn)品種類豐富：我們提供全脂牛奶、淡奶油、黃油、奶酪等多種乳制品，每種產(chǎn)品都有其獨特的風味和質(zhì)地。應(yīng)用廣：乳制品不僅適用于傳統(tǒng)的烘焙產(chǎn)品，還可以用于創(chuàng)新的食譜和產(chǎn)品開發(fā)，如結(jié)合季節(jié)性水果、香料或特殊口味的烘焙產(chǎn)品。風味多變：乳制品可以通過與其他食材的結(jié)合，創(chuàng)造出多種不同的風味，滿足不同顧客的口味需求。質(zhì)地多樣：乳制品在烘焙過程中可以形成不同的質(zhì)地，如松軟、酥脆、細膩等，增加烘焙產(chǎn)品的多樣性。達州成本可控大黃油費用