低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或 冰箱 中進行，是肉和肉制品貯藏中**為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細菌不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被解凍復(fù)原時，由于溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 1、冷卻肉：主要用于短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，保持-1℃～0℃之間高效的冷庫管理系統(tǒng)可以減少食品損耗。山東冷藏冷庫板保養(yǎng)

聚氨酯冷庫板以輕質(zhì)聚氨酯作為冷庫板的內(nèi)心材料，聚氨酯的好處就是隔熱性能非常的良好，聚氨酯冷庫板的外部由彩鋼組件而成，這樣做的好處就是防止冷庫板因為內(nèi)外溫差較大導(dǎo)致溫度的傳播，從而使冷庫更加的節(jié)能，提高冷庫的工作效率。冷庫板具有耐腐蝕、抗老化、阻燃、無毒、輕質(zhì)價廉、堅固耐壓、平安可靠、外形美觀、操作方便、使用壽命長、衛(wèi)生等特點。冷庫板的選擇對冷庫來說是很重要的，因為冷庫不同于其他倉庫，冷庫對溫度、濕度等環(huán)境要求都很高。所以在選擇冷庫板的時候要注意板材的材質(zhì)以及保溫強度，選擇正確的板材才能更好的維護冷庫。山東醫(yī)藥冷庫板的報價冷庫的安全管理包括防止冷凝水滴落等細節(jié)問題。

肉包子冷凍保存時間一般為半個月左右。蒸熟的肉包子在冰箱冷凍室可以保存15天左右。冷凍室內(nèi)溫度較低，可以抑制細菌滋生，從而延長包子的保質(zhì)時間8。需要注意的是，冷凍保存的包子口感可能會變差，營養(yǎng)成分也可能流失。因此，建議盡快食用冷凍保存的包子

1、肉包子放冰箱保鮮時間不宜超過三天，若想較長時間存放,那就只能待包子完全涼透以后,裝入塑料袋里,先放進冰箱冷藏室內(nèi)。冷藏2--3小時后,將塑料袋口扎緊后,再放入冰箱冷凍室內(nèi)存放,這樣可以存放十余天,甚至1--2個月。2、包子一般建議蒸熟后再放進冰箱保存，因為生包子如果房間冰箱里面的酵母菌死亡，不再發(fā)酵產(chǎn)氣，包子失去膨脹的動力，而且冰凍期間，面筋變硬，面筋網(wǎng)絡(luò)包裹的氣體溢出，解凍后面筋回軟，但失去內(nèi)部氣孔，包子不膨脹，甚至于體積縮小

肉類冷庫的特點主要包括以下幾點：溫度控制：肉類冷庫的溫度一般設(shè)定在-18度，以保證肉的新鮮，防止脂肪氧化和細菌繁殖。不同品種的肉類儲藏的溫濕度也會有所不同，例如凍豬肉的比較好儲藏溫度為-24—-18度，而凍羊肉則為-12—-18度。高效制冷：肉類冷庫選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒、無味、不生銹，可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的比較大效率，符合國家衛(wèi)生標準。自動化控制：肉類冷庫配備微電腦全自動數(shù)顯式電氣控制器，實現(xiàn)自動恒溫，無需人工操作。節(jié)能降噪：肉類冷庫選用進口或國產(chǎn)制冷壓縮機，能耗低，噪音小。優(yōu)良的保溫性能：肉類冷庫采用先進的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在**溫度下更能顯示其優(yōu)越性?？焖倮鋬觯喝忸惱鋷煸O(shè)計有速凍車間，可以快速使肉的中心溫度達到標準溫度，比較大限度地保證肉質(zhì)的口感。以上特點共同確保了肉類冷庫能夠有效地保存肉類食品的質(zhì)量和新鮮度。冷庫板的設(shè)計應(yīng)考慮冷庫的使用溫度、濕度等因素，以確保其保溫效果。

設(shè)備管理、安全與勞動保護冷庫的制冷設(shè)備具有高壓、制冷劑有毒的特點，冷庫職工要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴格貫徹執(zhí)行勞動部《壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗現(xiàn)程》，要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)和檢驗，確保設(shè)備安全運轉(zhuǎn).

冷庫中的制冷工、電工、電焊工、叉車工、電梯工等特種作業(yè)人員應(yīng)持證上崗,要經(jīng)常進行安全教育、技術(shù)培訓和業(yè)務(wù)學習，并按勞動局規(guī)定期限進行考核

冷庫中所用壓力容器除每次大修進***密性試險外，外部檢查必須每年一次,內(nèi)部檢驗按規(guī)定期限內(nèi)檢驗，壓力表、安全閥每年必須經(jīng)法定部門檢驗一次,經(jīng)檢驗不合格者必須強制修復(fù)、更新。 冷庫板的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和專業(yè)技術(shù)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。廣東附近的冷庫板耗材

醫(yī)院里的血庫其實也是一個特殊類型的冷庫。山東冷藏冷庫板保養(yǎng)

肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗和分級后，應(yīng)立即送入冷庫。肉體在冷庫冷卻間平行軌道上按"品"字形排列，保持間距3~5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級種類的肉類應(yīng)分室冷藏，以使全庫胴體能在相近時間內(nèi)冷卻完畢。產(chǎn)品冷卻過程匯總，盡量縮短進入冷卻間的停留時間，整個冷卻過程不要超過24h。

肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入，經(jīng)過一段時間，冷藏溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。肉類產(chǎn)品溫度低可以保存長時間，但以經(jīng)濟以與能源觀點來考慮，就應(yīng)保存時間長久來選擇冷藏庫溫度，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月。 山東冷藏冷庫板保養(yǎng)