用單頭燃氣炒爐廠家,質量廚房設備便攜式:因體積小、靈巧、衛(wèi)生,所以移動方便,便于攜帶且沒有換氣等一系列繁瑣事的苦惱。商用單頭燃氣炒爐廠家減少配套:電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。電磁爐采用磁場感應渦流原理,利用高頻(17~40)kHz電流通過環(huán)形線圈而產生交變磁場??团d隆廚具而商用電磁爐采用了先進的電磁加熱技術,一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。因商用電磁爐在加溫全過程中是沒有用火的,故才有這般多的人對商用電磁爐可否開展火炒表明猜疑乃至否認。商用單頭燃氣炒爐廠家3、不要放鐵磁物品。在使用時,控制面板上不要放置水果刀、小叉、瓶塞這類的磁鐵物品,將相對平穩(wěn)的直流電供向下級PAN電磁線盤,PAN線盤與C103振蕩電容組成LC振蕩電路,從而在線盤上產生交變磁場。 選用廚房設備是策劃設計的首要問題。工欲善其事,必先利其器。南山區(qū)學校商用廚房設備生產廠
1.面點房功能:用于中式面點的制作。設備:、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。2.中餐廚房功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。設備:冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用軟水機等。3.涼菜間功能:用于涼菜的制作。設備:冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。4.蔬果/肉類粗加工間功能:蔬果類和肉類的初步加工。設備:水池、、等。蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區(qū)要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。5.西餅房和裱花間功能:主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。設備:水池、冰箱、柜子、、醒發(fā)箱、攪拌機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器等。6.西餐廚房功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。 深圳餐飲業(yè)商用廚房設備批發(fā)廚房輔助設施和用品:快餐店桌椅,水龍頭,桌布,桌布,照明器材,裝飾品,水果籃,蔬菜籃等。
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。即使有時湯汁外溢;嵌入式電磁爐可適應不同鍋具的需要,用時把它從床下拿出,尤其電力發(fā)展的迅速,什么爐具能有這么便利呢?1.經濟實惠——電磁爐是用電大戶,商用爐,計算起來,根據(jù)電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種。渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫。雙頭同時工作不超過3500W,沒有燃料殘漬和廢氣污染,也不產生明火,因無燃燒廢氣。電磁爐與微波爐單一的功能比較起來。能夠進行持續(xù)性的進行加熱,亦可作家用火鍋及商用火鍋,使用多年仍可保持鮮亮如新;而且能自動化保溫,要使用平底鍋,所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。也有無法克服的弊病,切忌空鍋干燒,如火鍋店、飯店、賓館酒樓、廠礦企事業(yè)、機關院校、**、火車、輪船等公共廚房。在夏天需7分鐘;有較淺的趨膚深度;用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行;且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。管道煤氣主要用淋浴器,電磁爐本身也很好清理,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生。易產生泄露,但由于加熱升溫快速、電價相對又較低。是近兩年新興的產品;是煤氣灶的補充,而且還送鍋具。
酒店廚房選擇設備的技巧:1.根據(jù)飯店的級別和經營的詳細情況而定,一般的飯店倘若購買設備價格過高,總數(shù)類型過多,不但會閑置,而且也會增加資產和成本費用,得不償失。2.購買廚具設備應根據(jù)飯店的企業(yè)規(guī)模、占地面積以及實際自然環(huán)境而考慮到。理應以廚師工作便捷、便于檢修為規(guī)范。3.應選擇能源生產量較低、節(jié)能環(huán)保、重量較輕而功率大的廚具設備為好。4.應挑選零污染、無上位噪音、安全系數(shù)高、各種安全防范防范措施強的設備,避免出現(xiàn)安全事故。有效應用很關鍵。合理使用廚具設備是酒店飯店重要管理方法內容之一,制定有效的廚具設備管理辦法及推行規(guī)章制度,可讓各式各樣設備合理使用,減少不合理的毀壞,避免不合理的損害,從而減少常見問題,保證設備一切正常運作,提高廚師勞動效率,延長設備的使用時間。職工食堂廚房粗加工間:(一)菜類粗加工間 主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。
電磁蒸飯柜我們要注意事項:1、每次開機檢查進水管有無堵塞,等上水3-5分鐘之后,再啟運加熱開關,以防水箱缺水,燒壞水爐膽。2、電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜(約為105℃),工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜,開門拿取食物前應首先暫停加熱,待內部氣壓下降后再開門拿取食物,以防蒸汽燙傷,取食品時應戴隔熱手套隔熱。3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥,當進氣閥門全部關閉,同時主機出現(xiàn)檢測故障時,蒸氣會從安全閥排出,切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。4、定期排放柜體內部冷凝水,清洗柜體內部雜物時,個體大的雜物用手撈出,以防堵塞凝水管道,清洗完畢后關閉冷凝水放水閥,防止下次使用時泄漏蒸氣。5、每次關機時,將柜體底部排水開關打開將鹽份濃度高的水及時排掉,如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。 廚具選購遵循的原則:1、衛(wèi)生的原則。2、防火的原則。3、方便的原則。4、美觀的原則。鹽田區(qū)爐灶商用廚房設備維修
帶有水、電、煤氣的設備,必須準確安裝到位,保證不漏水、不漏電、不漏煤氣,且應有的相關的保護措施。南山區(qū)學校商用廚房設備生產廠
電磁爐的原理是電磁感應現(xiàn)象。即省心又省時,而不像電火鍋、微波爐那樣,在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生,安全性明顯優(yōu)于其它爐具,很大一部分消費群體把電磁爐當做火鍋。特別適合無燃料供應或限制燃料使用的場合;所以炊具要求是平底,一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋。也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險;部分磁場從鍋具周圍向外泄漏,處于交變磁場中的導體的內部將會出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律),無廢氣排放、大幅降低溫室效應,這是它比較大的優(yōu)勢所在.南山區(qū)學校商用廚房設備生產廠
深圳全廚通實業(yè)有限公司致力于建筑、建材,是一家服務型公司。公司業(yè)務分為商用廚房工程,食堂廚房設備,廚房整套設備,商用廚具廠家等,目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進,為客戶提供良好的產品和服務。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,努力學習行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于建筑、建材行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。