廚房設(shè)計(jì)三不同菜系配不同灶具很多老板有這樣的誤區(qū)：不管自家做哪一菜系，設(shè)備都選配廣式爐灶，以為只要這樣的裝備，后廚才是先進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)辦法成品特征相配套的?？傮w特點(diǎn)是火力猛易調(diào)理好控制，合適于旺火速成的粵菜烹制。如今有許多運(yùn)營(yíng)淮揚(yáng)菜海派菜或許杭州菜的菜館，不要同時(shí)吃蘿卜仍選配廣灶，著實(shí)為難了不少?gòu)N師。不同菜系不同作風(fēng)不同特征的餐飲商品，對(duì)場(chǎng)地的要求和設(shè)備器具的裝備都有所不同。運(yùn)營(yíng)粵菜要選用廣式炒爐，以銷售燉品為主的餐廳，后廚要準(zhǔn)備足夠多的的煲仔爐，以山西面食為特色的餐廳，要有一個(gè)大面點(diǎn)房，配備大口徑的鍋灶蒸灶。不考慮實(shí)際需求，不僅成品口味難以地道，而且燃料廚師體力的浪費(fèi)也是驚人的。合理的后廚設(shè)計(jì)，會(huì)提升出餐效率。 廚房的設(shè)計(jì)要考慮廚房工作流程運(yùn)行效率。規(guī)劃上，需要嚴(yán)謹(jǐn)分析，減少環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化流程，讓整體可操作性強(qiáng)。增城員工食堂廚房設(shè)計(jì)有限公司

    設(shè)計(jì)得好的商用廚房設(shè)計(jì)都具有哪些特點(diǎn)呢?一性嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要求,確保人流物流方向分明,避免交叉作業(yè)和交叉污染;嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫法規(guī),做到生熟分離冷熱分離臟凈分離;嚴(yán)格遵守消防安全環(huán)保法規(guī),保障設(shè)備使用性能和運(yùn)營(yíng)安全二通用性設(shè)備圖型采用行業(yè)規(guī)范無(wú)特殊性排他性;施工圖紙采用設(shè)計(jì)院規(guī)范圖紙標(biāo)準(zhǔn);施工圖紙與同行商配套,確保施工作業(yè)具有通用性。三前瞻性使用壽命超過(guò)行業(yè)%,油煙噪音污水排送風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備選型產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)超出同業(yè)標(biāo)準(zhǔn);設(shè)備選型貫通中西餐前沿技術(shù),時(shí)代氣息強(qiáng),把握技術(shù)和均衡配置，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度因?yàn)閺N房油煙較大每日保養(yǎng)按照表格逐項(xiàng)檢查保養(yǎng)，并認(rèn)真填寫(xiě)，特殊事項(xiàng)請(qǐng)注明，需要上報(bào)事項(xiàng)要按照上報(bào)手續(xù)上報(bào)，姓名和日期也要填寫(xiě)。遼寧不銹鋼面低湯灶加工定做設(shè)備運(yùn)行方便。設(shè)備在運(yùn)行中的性使用方便性是設(shè)計(jì)。商用廚房設(shè)計(jì)圖商用廚房設(shè)計(jì)圖四合理性依據(jù)餐飲經(jīng)營(yíng)模式菜品風(fēng)味菜品定位,合理科學(xué)配置廚房各個(gè)功能間區(qū)域面積;依據(jù)每個(gè)功能區(qū)域承擔(dān)的職能,對(duì)所配置設(shè)備進(jìn)行科學(xué)篩選;人流物流合理配置,使得人區(qū)域空間感覺(jué)舒服,節(jié)省工作時(shí)間,工作效率,降低勞動(dòng)強(qiáng)度五實(shí)用性尊重經(jīng)營(yíng)方使用者特殊習(xí)慣。 南山智能廚房設(shè)計(jì)有限公司設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房的臺(tái)面不要放很多廚具，可以保證臺(tái)面整潔、美觀，看起來(lái)更清爽。

    飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見(jiàn)，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

    設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，一定要注意以下大事項(xiàng)：一、設(shè)備安置重在實(shí)用：在廚房新建或改造時(shí)，有些老板為追求視覺(jué)效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買(mǎi)設(shè)備只重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。另外還有些設(shè)備，看似新穎、功能超前，但真正的實(shí)用價(jià)值不高。如很多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等，往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工，不該有的現(xiàn)象！二、廚房面積合理適中：通常情況下，一個(gè)爐灶可供應(yīng)40-50個(gè)餐位，但有些地方餐廳，會(huì)要求提高效率，一個(gè)爐灶要供應(yīng)50-80個(gè)餐位。而一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。我們的廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過(guò)大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房真實(shí)生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投資。反而言之，但如果廚房面積過(guò)小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該提前做好的！ 如果你正在為如何解決專業(yè)的餐飲方案而煩惱，不妨聯(lián)系深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司。專業(yè)的事要找專業(yè)的人做！

    現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見(jiàn)，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客人體驗(yàn)、餐廳的裝飾與廚房設(shè)備的協(xié)調(diào)性。光明區(qū)中央廚房設(shè)計(jì)工程

商用廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。增城員工食堂廚房設(shè)計(jì)有限公司

深圳全廚通來(lái)告訴你酒店廚房設(shè)備還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的.不銹鋼廚房設(shè)備告訴你廚房配套設(shè)備在商用廚房里,常見(jiàn)的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。商用廚具類：近10年來(lái)，我國(guó)GDP以年均10%的速度迅猛增長(zhǎng)，進(jìn)入了人均GDP6,美元的新階段。隨著廚房設(shè)備國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深，來(lái)華常駐或定居的外國(guó)人也會(huì)越來(lái)越多，更多類型的國(guó)外餐飲模式將逐步進(jìn)入中國(guó)一二線城市。預(yù)計(jì)到“十二五”結(jié)束，該市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。增城員工食堂廚房設(shè)計(jì)有限公司

深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司位于深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號(hào)富源工業(yè)城C14棟201，是一家專業(yè)的一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開(kāi)發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門(mén)窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。廚房工程,全廚通是深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司的主營(yíng)品牌，是專業(yè)的一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開(kāi)發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門(mén)窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅(jiān)持以客戶為中心、一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開(kāi)發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門(mén)窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。深圳全廚通實(shí)業(yè)始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家。