商用廚房設(shè)備設(shè)計原則1、安全的原則。避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。2、防火酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速,甚至于無明火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的**,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。深圳全廚通承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、煤氣管道工程、通風系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 合理廚房工程從設(shè)計開始:我們的工程團隊能夠根據(jù)不同的項目類型和客戶的實際需求設(shè)計出適合的方案。增城整體廚房設(shè)計顧問
本公司本著“以質(zhì)量求生存,以信譽求發(fā)展”的企業(yè)宗旨,公司集策劃、設(shè)計、營銷、生產(chǎn)、工程研發(fā)、維修為一體,專業(yè)從事中、星級酒店、酒樓、賓館、會所廚房和企業(yè)單位員工飯?zhí)?、高等院校學生食堂等廚房設(shè)備工程的設(shè)計、制造、安裝和售后服務(wù),并代理多種品牌食品加工機械和西餐廚具。技術(shù)改進和技術(shù)創(chuàng)新是榕冠產(chǎn)品得以跟進國際水平,滿足市場需求的有力保證。我們不斷進行技術(shù)改進和創(chuàng)新,設(shè)計出更節(jié)能、高效、環(huán)保的爐具、鋼具產(chǎn)品。公司已通過ISO9001-2008國際標準質(zhì)量管理體系認證和ISO14001國際標準環(huán)保管理體系認證。廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。 羅湖廚房設(shè)計廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù),是需要根據(jù)不同的商業(yè)定位,科學布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置。
小餐廳廚房設(shè)計就是商用廚房設(shè)計,需要廚房的使用頻率和使用時間很長,有連續(xù)性,設(shè)計的商用廚房設(shè)備也需要性能穩(wěn)定。所以必須要求廚房的小空間有大的利用率,一、布局上1、廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間,主食庫,副食庫,建筑工地食堂廚具,配餐間等功能房間,面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確,廣東食堂廚具,配置合理。2、廚房裝修標準及設(shè)施配置應(yīng)符合當?shù)匦l(wèi)生的有關(guān)部門的要求。廚房應(yīng)設(shè)置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?、因各地燃料不同,燒火間是否設(shè)置及使用面積大小,均應(yīng)根據(jù)當?shù)厍闆r確定。如使用罐裝燃氣,應(yīng)設(shè)置鋼瓶間。4、幼兒園為樓房時,宜設(shè)置小型垂直提升食梯。5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內(nèi)時,應(yīng)有雨篷連廊連接。6、應(yīng)設(shè)置對外出口,便于貨運流線與幼兒活動流線分開。7、洗消區(qū)副食粗加工區(qū)比較臟亂,可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開,8、主副食加工間應(yīng)按烹調(diào)工藝設(shè)計設(shè)備的擺放,使內(nèi)部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。9、主副食庫應(yīng)位于廚房出入口,便于進貨,同時要靠近主副食加工間,便于日常取用。在副食庫應(yīng)設(shè)置貨架,以提升儲存空間,并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。
酒店如何采購商用廚房設(shè)備?一、爐具廚房用品:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是比較高,燃燒比較完全的,主要是要把燃氣與風的配比調(diào)好;另外要時不時去除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;二、酒店廚房用品安裝及運用中,首先要注意安全:廚房用品電器多,運用中嚴禁水或油等液體,侵入電機、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。酒店廚房用品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電的性能。南京酒店廚房用具設(shè)備其實餐飲廚房的照明設(shè)備對整個后廚也是非常重要的。設(shè)計快餐工藝設(shè)備可分為生產(chǎn)、銷售、服務(wù)三大類。按產(chǎn)品工藝流程、選擇設(shè)備時**基本原則。
在設(shè)計廚房要合理的整合空間,設(shè)計相關(guān)距離。首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域,以及烹飪區(qū)域,讓整個空間分割開來,不再擁擠,同時也要讓視覺變得開闊。設(shè)計距離應(yīng)合理洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理,相鄰的距離不能太近。通風設(shè)施的設(shè)計技巧,由于小酒店廚房的面積有限,而一般的小酒店都是烹飪的中餐,在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道,所以在小酒店廚房設(shè)計中通過性重要??梢圆捎么蠊β实某闊煓C或是強力排風扇這樣功能的排風設(shè)施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味也能消散得更快。廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計。廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水,必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求。 商用廚房具體設(shè)計從局部開始,先確定所需要的廚房設(shè)備,從一個工作間開始,按順序深入設(shè)計,完成整個設(shè)計。增城整體廚房設(shè)計顧問
商業(yè)廚房系統(tǒng)設(shè)計時,將節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選材技術(shù)應(yīng)用于系統(tǒng),比較大限度地發(fā)揮能源效益,減少了后顧之憂。增城整體廚房設(shè)計顧問
商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒有標注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效。廚房布局設(shè)計是一種軟科學,主要靠運籌思路、設(shè)計技巧,不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。2.決定輔助系統(tǒng)設(shè)計設(shè)計程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切關(guān)聯(lián),其中一項變更,就要牽動其他各項發(fā)生變動。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,設(shè)備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設(shè)置,設(shè)備布局變化,則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動。必須反復斟酌,多次調(diào)整,不可能一步到位。 增城整體廚房設(shè)計顧問
深圳全廚通實業(yè)有限公司坐落在深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號富源工業(yè)城C14棟201,是一家專業(yè)的一般經(jīng)營項目是:投資興辦實業(yè)(具體項目另行申報);餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護;酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營進出口業(yè)務(wù);經(jīng)營電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開發(fā);餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工,鐵藝制品設(shè)計制作施工,園林綠化工程設(shè)計施工,機電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計施工,水電安裝工程設(shè)計施工,智能建筑弱電工程設(shè)計施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計制作,銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強企業(yè)重點競爭力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。深圳全廚通實業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家,堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德,樹立了良好的商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家形象,贏得了社會各界的信任和認可。