如何辨別醬香酒的品質(zhì)的好壞呢？一方面，看、聞、品，缺一不可。將白酒倒入酒杯后輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下，看杯內(nèi)酒的流動(dòng)速度，仔細(xì)觀(guān)察，酒比水流動(dòng)的速度要慢，因?yàn)榘拙浦泻胸S富的微量元素，這些微量元素直接影響白酒酒體的稠度。然后，將酒瓶倒置，會(huì)看到酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，液體清澈。一般酒花細(xì)密的為好醬香酒，酒花粗疏則次之。醬香白酒醬香濃郁，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。前香后香互相呼應(yīng)，渾然一體，形成醬香白酒獨(dú)特的風(fēng)格。酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地即一小口，讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細(xì)細(xì)品嘗其味道。好的醬香型白酒入口是非常柔和的，不會(huì)有明顯刺激，年份越長(zhǎng)越顯醇甜，即使女性飲用也很容易接受，入口后香氣滿(mǎn)口，咽下后余香綿長(zhǎng)。醬香濃郁，細(xì)膩入喉，聯(lián)響貢酒。山東促銷(xiāo)白酒聯(lián)響酒業(yè)小程序

白酒藏品之所以能創(chuàng)造財(cái)富神話(huà)，正是因其年代久遠(yuǎn)造成稀缺效應(yīng)，又因通脹導(dǎo)致貨幣貶值，從而更提升了稀缺收藏品的價(jià)值。在這個(gè)通脹及負(fù)利率時(shí)代，全球已形成巨大的投資需求市場(chǎng)。而白酒收藏品具有抵御通貨膨脹的能力。這主要基于酒類(lèi)商品的價(jià)格特點(diǎn)：通貨膨脹從來(lái)都是結(jié)構(gòu)性的，有些商品價(jià)格上漲，有些商品價(jià)格則會(huì)下跌。而酒類(lèi)商品，特別是名酒因其屬于農(nóng)業(yè)資源類(lèi)、手工作坊類(lèi)和品牌文化類(lèi)商品，其價(jià)格上漲的幅度會(huì)遠(yuǎn)大于通貨膨脹的平均水平。山東促銷(xiāo)白酒聯(lián)響酒業(yè)小程序聯(lián)響商務(wù)小程序，誠(chéng)信出售白酒。

我國(guó)有著數(shù)千年的釀酒歷史，酒文化已成為中國(guó)文化的符號(hào)。與佳肴相伴的美酒其實(shí)也與投資收藏相輔。不過(guò)與洋酒相比，中國(guó)白酒投資起步相對(duì)晚，投資價(jià)值也仍局限于拍賣(mài)市場(chǎng)，但其投資收益卻不低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近十年來(lái)白酒平均升值十倍以上，有些名酒的升值幅度更是高的驚人。比如二三十年前價(jià)值1萬(wàn)元的名酒收藏品，如今可增值到二三百萬(wàn)元(考慮到物價(jià)上漲等因素)。我甚至建議大家不僅要長(zhǎng)期投資更要代代傳承。像茅臺(tái)鎮(zhèn)依靠幾百年甚至上千年的獨(dú)特醬香傳統(tǒng)釀造工藝，形成獨(dú)具特色的酒類(lèi)品牌文化、技藝文化、遺產(chǎn)文化、企業(yè)文化，并在全球得到推廣、認(rèn)同與延伸，從而令茅臺(tái)鎮(zhèn)的名貴酒品價(jià)值不斷凸現(xiàn)。

在白酒中，長(zhǎng)期存儲(chǔ)的目的就在于想要讓酒精分子和水、醇類(lèi)、脂類(lèi)等物質(zhì)相互蒂合，使得期間的雜醇質(zhì)減少，這樣酒的口感才會(huì)更醇厚，無(wú)雜質(zhì)。古有君王權(quán)衡群臣之間的關(guān)系，使其相互制約，達(dá)到朝堂穩(wěn)定的結(jié)果，用在白酒里亦行得通。白酒中必須要求酒精分子和水、醇類(lèi)、酯類(lèi)等物質(zhì)的分量相當(dāng)，如果一方處于弱勢(shì)，則另一方強(qiáng)大，此時(shí)便破壞的白酒的物質(zhì)平衡。若水、酯類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)多余酒精含量，則會(huì)發(fā)生水解，沒(méi)有酒精的制衡，白酒長(zhǎng)此以往味道就會(huì)變得越來(lái)越寡淡，口感也大不如前。沉醉古韻之美，品味白酒至臻。

42度到53度之間的白酒很受歡迎。大部分市面上的白酒大約都是50度左右，這與白酒的釀造工藝有直接關(guān)系。達(dá)到50度甚至更高的白酒是通過(guò)不同比例的原酒科學(xué)配比而成，而低于這個(gè)酒精度的低度酒需要以水降低℃數(shù)，這在技術(shù)上更加復(fù)雜，因此會(huì)損失一部分香味成分。其次，不同度數(shù)的白酒所含香味物質(zhì)也不同。人們喜歡喝白酒后帶來(lái)的愉悅感，除了酒精的刺激之外，還有呈香、芳香物質(zhì)給味覺(jué)和嗅覺(jué)帶來(lái)的舒適感。大多數(shù)呈香物質(zhì)只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物質(zhì)是豐富的，比例和口感比較好。品牌優(yōu)惠白酒，就找聯(lián)響商務(wù)小程序。山東促銷(xiāo)白酒聯(lián)響酒業(yè)小程序

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醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。山東促銷(xiāo)白酒聯(lián)響酒業(yè)小程序