過橋米線由米線、湯、片、和佐料四部分組成。米線為主食，一般放在涼水中浸漬漂洗，食用時在開水中略燙過后撈出，放入湯中即可。米線熟透迅速且均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，也容易消化。湯的比較大特點是滾燙但不冒熱氣，上面覆蓋有一層滾油，古法傳承熱油封蓋用以保溫，雖隔多時，油下的湯汁依然溫熱。湯是滾燙的湯，但由于表面封住了一層油，所以一點熱氣也不冒。初嘗者千萬不要用嘴直接去喝，鬧笑話事小，特別容易燙傷嘴皮。傳統的過橋米線用料講究，油是鵝油，湯以豬骨打底加母雞和老鴨熬制而成。片有主料和輔料，品類非常豐富，云南人的特點是米線里什么都可以放。主料有生的豬里脊肉片、烏魚片、雞脯肉片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片等。輔料有豌豆尖、韭菜、玉蘭片、香菜、蔥絲、姜絲、氽過的豆腐皮等。佐料有油辣子、味精、胡椒、鹽等。五味調和，一碗鮮香爽口并且異常燙口的過橋米線就完美誕生了。 膳之髓過橋米線比仙湖米粉好多了。太原經典過橋米線口味

    米線的種類也有很多，各地區(qū)制作方式也是不同的，雖然味道是不同的，但是大家對米線的喜愛，還是一樣的，即使不是自己常吃的味道，也是比較美味的，云膳就跟大家說下，“美味”的4種米線，云南米線*有名，一個南方人！第一種：云南米線這是大家經常吃的一種口味，云南米線是非常有名的，并且味道也是比較適合的，配料也是比較多的，所以是比較適合大家吃的美食，并且制作方式有很多，蒸炒煮等等，幾乎是適合所有人品嘗的，所以這種米線也是市面比較常見的。第二種：湖南米線這是一種比普通米線細一些的，可以叫做米粉，也是大家比較喜愛的美食，一般湖南人在早上是用吃一碗米粉開始的，可見當地人對于米粉的熱愛，并且它的湯汁是一種比較濃厚的骨湯，味道也是比較迷人的。第三種：綿陽米線這也是一種比較細的米粉，湯汁是比較重口味的，歷史是比較悠久的，有著一千多年的歷史，在街邊是比較常見的，對于一些學生來講，那里的米粉是可以吃上**的美食，可見當地人對米粉的情懷。第四種：螺螄粉這是近幾年，大家比較喜愛的美食，而且在網上很是火爆，味道是比較奇特的，雖然聞起來味道是比較臭的，但是吃起來是比較迷人的，大家對這種美食，是褒貶不一的。 太原金湯過橋米線品類米線是大米制作出來的嗎？

    按照配料的不同，云南過橋米線也會分為不同的檔次，價格自然也就從十幾元至千元不等。至于配料嘛，都是由小小、若干個葷素各異的菜碟精心配制而成的?？疾斐赃^橋米線好壞有四個重點、一個關鍵。重點一，是油好，云南過橋米線不僅湯濃油重，而且要使用調制過的雞鴨油，有的在澆油前還要加料包；二是碗大，碗大如盆，要保持碗的溫度和湯的一致才不會“偷”走湯的熱量，湯才能燙熟生片，烤碗、煮碗、蒸碗各家不一樣；三是高湯，熬制湯底要求清、濃、爽、鮮。可清難濃，濃難爽，爽難鮮，考功夫，只有用心做好過橋米線的人才可以達到這個境界，客人也是沖著一碗好湯、高湯才來的；四是葷素片，葷素片是點睛之筆，選料新鮮自然，各種葷素片的搭配，要能保證膳食平衡。如果選擇過橋宴，不僅有豐富的滇味菜肴，還可欣賞民族歌舞。當然關鍵的是米線，選擇什么米線才對您的胃口呢？是吊漿米線、甜漿米線？還是硬漿米線呢？云南過橋米線講究的是云南本土米線。本土米線是發(fā)酵米線，不僅強化了營養(yǎng)，還如同饅頭一樣內部有微小空隙，爽滑勁道，能吸附湯計和佐料，有大米的芳香入味上口，百吃不厭。而硬漿米線、干米線如鐵絲一般，或硬韌粗糙難入味，或稀爛如粥一包糟，口感極差。

    “粲”，其實本意是精米。段玉裁《說文解字注》：“稻粟二十斗為米十斗，其米甚粗?！薄懊滓货榫哦吩皇且玻?。禾黍言，稻言。米九斗而舂為八斗亦曰。八斗而舂為六斗大半斗則曰粲。猶之禾黍米為七斗則曰侍御也。禾黍米至于侍御，米至于粲，皆精之至也?！币簿褪堑舅诙窞槊琢反蟀胝叻Q粲。粲字的引申義是精制的餐?！对娊洝む嶏L·緇衣》：“適子之館兮，還，予綬子之粲兮?！备涤枺呼訛椴汀＿@兩句的意思就是：“我要到你的館舍去，送給你精美的飯食。”用精米磨成的精粉，又用精粉制成精制的食品，所以早時米線被尊稱為“粲”。因為它流出煮熟后，亂如線麻，糾集纏繞在一起，又稱“亂積”。賈思勰在《齊民要術》中，另記有“粉餅”法：“以成調肉汁，接沸溲英粉。若用粗粉，脆而不美。不以湯溲，則生不中食。如環(huán)餅面，先剛溲，以手痛揉，令極軟熟。更以汁溲，令極澤鑠鑠然。割取牛角，似匙面大，鉆作六七小孔，*容粗麻線。若作‘水引’形者，更割牛角，開四五孔，容韭葉。取新帛細兩段，各方尺半。依角大小，綴角著。以鉆鉆之，密綴勿令漏粉。用訖，洗，舉，得二十年用。裹盛溲粉，斂四角，臨沸湯上搦出，熟煮，澆。若著酪中及胡麻飲中者，真類玉色。

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豐富的歷史淵源，各色關于米線的有名傳說，都為米線增添了一絲文化色彩。近些年，隨著云膳合米線加盟的，米線逐漸開始以品牌的形式登上了大雅之堂。越來越多的消費者不再將米線視為簡單的小吃，而是既可以飽餐，又可以具備就餐氛圍的新興快餐。而眾多的云膳合米線加盟商，也從中獲取了意想不到的利潤。

  現在這個時代可謂是一個創(chuàng)業(yè)的黃金時代，加盟云膳合米線更是能夠讓大家擁有一個順利的創(chuàng)業(yè)過程。我們的米線可謂是人人都喜愛的健康美食，在市場上面的生意是比較的火爆的。到了飯點還會出現排長隊的鮮香，但是這都阻擋不了消費者們品嘗我們米線的熱情。不管你是在店內還是在店外都能夠感受到滿滿的食欲和熱烈的用餐氛圍。消費者們在云膳合米線加盟店內等餐也不是沒事可做的，能夠根據自己的口味在種類眾多的米線之中挑選到適合自己的，畢竟我們店內的產品是非常的多的，大家可以根據自己的口味思考自己到底選擇哪一款米線產品。

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    對溢香過橋米線加盟商進行的系統培訓無論加盟商有無經驗，都能讓您成為真正的行家，直到到您學會為止。B、為您提供食宿。溢香過橋米線總部讓您在異地可以體會到賓至如歸的感覺。C、溢香過橋米線總部為您提供開店的裝修資料。廚房用品資料。全新的營銷模式等。來保證溢香的兩大品牌加盟店順利運營。管理優(yōu)勢A、市場啟動支持：提供市場初期運作的各類指導(如：店面的裝潢策劃、廚房的設計策劃、宣傳資料的設計策劃等)，確保溢香過橋米線加盟商輕松啟動市場，迅速收回投資。B、開業(yè)指導支持：溢香過橋米線，在特許經營店開張時，公司領導會委派專業(yè)人員到特許經營店進行現場指導;實施強有力的、具有針對性的營銷和促銷活動，確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。C、后期支持：公司對溢香過橋米線加盟店的各個方面進行考核、評估，提出意見，相互討論、共同提高。過橋米線加盟條件1.有意投資兼具創(chuàng)業(yè)經驗；2.良好的地區(qū)網絡及市場認知；3.具有成功的意志、勤奮及努力奮斗；4.能突出個人表現，特別是與人相處；5.積極參加培訓；6.具有成功及曾參與品牌授權營運的經驗；7.認同公司的品牌、營運模式、產品。過橋米線加盟流程1、得到加盟信息，咨詢過橋米線加盟事宜；2、考察現有店面。 太原經典過橋米線口味

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