一提起食育，很多人會(huì)覺(jué)得食育很難，甚至有無(wú)從下手的感覺(jué)。其實(shí)食育的目的落實(shí)到個(gè)體身上，無(wú)非是要通過(guò)各種體驗(yàn)活動(dòng)掌握有關(guān)飲食知識(shí)，培養(yǎng)選擇食物的能力，從而能夠踐行健康的飲食生活。一日三餐是家庭生活當(dāng)中不可缺少的部分，也是踐行食育的好機(jī)會(huì)。食育不能坐等幼兒園或?qū)W校等公共教育部門(mén)來(lái)完成，家庭應(yīng)該成為食育的重要基地?，F(xiàn)在提一些小建議供大家參考。全家圍坐一起共同用餐本來(lái)是家庭生活當(dāng)中理所當(dāng)然的一件事，根本不需要特意運(yùn)筆強(qiáng)調(diào)。然而，現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，孩子課后奔波于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之間，飯點(diǎn)到時(shí)就在移動(dòng)的路上簡(jiǎn)單解決；父母親忙于各種應(yīng)酬；家人起床時(shí)間不一，歸家時(shí)間不同，真正能做到共進(jìn)三餐的家庭越來(lái)越少。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，所謂"食育"，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，除了吃什么、怎么吃。甘肅食育專(zhuān)委會(huì)

日本是全世界較早推廣食育理念的國(guó)家，自 2005 年始，日本學(xué)校正式實(shí)施“食育”教育。日本學(xué)校正式實(shí)施“食育”教育。三年級(jí)的小朋友就要學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)食譜，要能準(zhǔn)備一次早餐給家人吃。六年級(jí)的小朋友，要學(xué)薯片課程。重點(diǎn)不是如何做薯片，而是要學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，知道薯片的含油量高達(dá)20%。每一年級(jí)的小朋友都需要了解正確的拿筷子使用方法、坐姿，以及必要的禮節(jié)。用餐前的菜譜會(huì)提前2周制作完成，從顏色上區(qū)分三類(lèi)食物。紅色象征成長(zhǎng)維持源的食物，蛋白質(zhì)和鈣的食物，比如魚(yú)肉類(lèi)，豆制品，以及奶制品等，可以增強(qiáng)牙齒、增強(qiáng)骨頭、增強(qiáng)肌肉。黃象征提供熱量和能量的食物，多數(shù)是含有碳水化合物和脂類(lèi)的食物，比如大米，薯類(lèi)，面類(lèi)，油類(lèi)等，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，增加思考能力。綠色象征生命維持源的食物，含有維生素和膳食纖維的蔬果類(lèi)食物。甘肅食育專(zhuān)委會(huì)食育是一個(gè)參與度很高的教育，我們可以來(lái)看看日本的成功經(jīng)驗(yàn)。

國(guó)內(nèi)食育現(xiàn)狀：食育是人民的教育。不要因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在重點(diǎn)講的是怎么教育孩子，大家就認(rèn)為食育只是針對(duì)孩子的事情。食育是橫向和縱向的教育，橫向應(yīng)該覆蓋人民，縱向應(yīng)該縱貫一生。食育從娃娃抓起較有效。用有效的時(shí)間和精力找到較有效的切口去做食育的推動(dòng)，所以校園食育的發(fā)展是重點(diǎn)。從1990年-2010年，國(guó)家就很多關(guān)于食育相關(guān)的政策和民間倡導(dǎo)。我們?cè)俜从^現(xiàn)階段，是完全不太一樣的狀態(tài)了。我做了2012年-2019年學(xué)校的一些情況和社會(huì)的一些倡導(dǎo)的整理，黑色是國(guó)家的一些政策，藍(lán)色的是社會(huì)組織的一些倡導(dǎo)和重要行動(dòng)。

針對(duì)3-6歲齡兒童我們推出食育小故事：聽(tīng)有趣的故事，學(xué)健康的知識(shí)；告別枯燥的說(shuō)教，由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師親自操刀創(chuàng)作或改編孩子愛(ài)聽(tīng)的故事，讓知識(shí)自然融入故事之中，達(dá)到潛移默化的學(xué)習(xí)效果。增加對(duì)不同食物的喜愛(ài)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；故事按照食物分類(lèi)（谷薯類(lèi)、肉類(lèi)、蛋奶豆堅(jiān)果類(lèi)、蔬果類(lèi)）以及健康的行為習(xí)慣為內(nèi)容主線，食物分類(lèi)是增加小朋友對(duì)于某類(lèi)食物的認(rèn)識(shí)，提升喜愛(ài)度，行為習(xí)慣類(lèi)可以告訴孩子們健康的生活方式是什么樣的?？砂樽x也可小朋友自己聆聽(tīng)；每個(gè)小故事都有文稿在故事下方，可以由家長(zhǎng)陪伴孩子閱讀，或者播放給孩子自己聽(tīng)，聽(tīng)完之后家長(zhǎng)和小朋友一起總結(jié)其中要點(diǎn)，會(huì)更有助于強(qiáng)化學(xué)習(xí)。食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng)，發(fā)展至今已經(jīng)形成了專(zhuān)業(yè)化、系列化的教育體系。

“食育”的一個(gè)重要途徑是讓孩子在親手種植的過(guò)程中加深對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的了解，并在參與食品制作、品嘗自己勞動(dòng)成果的過(guò)程中增進(jìn)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的認(rèn)識(shí)和情感，從而克服挑食、偏食的壞習(xí)慣。飲食行為看似純粹的生理性行為，實(shí)則頗受心理的影響。孩子們之所以偏愛(ài)某些不健康食物，如油炸食品、膨化食品、燒烤食品、飲料等，是因?yàn)檫@些食物能強(qiáng)烈刺激味覺(jué)和嗅覺(jué)，并使人產(chǎn)生旺盛的食欲，從而拒斥那些味道一般的健康食品。為此，我們可以通過(guò)各種教育實(shí)踐活動(dòng)幫助少兒從情感上逐漸對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)生喜愛(ài)之情，遠(yuǎn)離垃圾食品，從而形成良好的飲食行為。家庭食育是連接萬(wàn)物的生命教育，打開(kāi)了通往身體健康和家庭幸福的一扇窗。甘肅食育專(zhuān)委會(huì)

開(kāi)發(fā)食育課程，打造食育鏈條。甘肅食育專(zhuān)委會(huì)

食育，就是快樂(lè)飲食、趣味教育。她的工作室，讓更多的孩子們?cè)诓妥郎蠈W(xué)到食物的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全。不斷調(diào)整方法和改進(jìn)方案，從社區(qū)開(kāi)始，從食物垃圾入手，種植食物，滲透環(huán)境教育，希望通過(guò)食育的實(shí)踐行動(dòng)可以將學(xué)校的課程回歸到家庭行動(dòng)。食育推動(dòng)所取得的成果以及《食育》教材的出版，同眾多營(yíng)養(yǎng)師志愿者們的努力是分不開(kāi)的。有的志愿者主動(dòng)放棄了高額收入，駐守在兒童健康項(xiàng)目中。食育還是需要一個(gè)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的科學(xué)過(guò)程，不可能一蹴而就，開(kāi)展學(xué)齡兒童的食育，不光要國(guó)家跟進(jìn)，還需要高等院校、科研機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)組織、專(zhuān)業(yè)人士等各方的積極參與。甘肅食育專(zhuān)委會(huì)