通俗地說(shuō)，食育就是關(guān)于讓孩子吃什么、吃多少和怎樣吃的教育，通過(guò)飲食觀(guān)念、營(yíng)養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識(shí)的教育，結(jié)合多種多樣的實(shí)踐，讓學(xué)生獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)學(xué)生與自然、環(huán)境和諧相處的能力，進(jìn)而理解和傳承飲食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。食育是近幾年才出現(xiàn)的時(shí)髦詞，但食文化卻有著悠久的歷史。中國(guó)自古以來(lái)就有“食不言、寢不語(yǔ)”的說(shuō)法，要求孩子吃飯時(shí)不要說(shuō)話(huà)，培養(yǎng)專(zhuān)注力，這其實(shí)就是一種食育。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實(shí)現(xiàn)“五育”目標(biāo)的基礎(chǔ)工程。食可以健體，沒(méi)有食育作保障，學(xué)生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學(xué)生懂得“一粥一飯來(lái)之不易”的道理，從而更加珍惜勞動(dòng)果實(shí)；食可以創(chuàng)美，在食物制作過(guò)程中，既要講究色香味，又要形神兼?zhèn)?，每一種食物的制作實(shí)際上都是一次藝術(shù)創(chuàng)作，激發(fā)學(xué)生的想像力和創(chuàng)造力。食育可以理解為培養(yǎng)孩子形成良好飲食習(xí)慣，讓孩子了解食物相關(guān)的知識(shí)教育。河北家庭食育研究院課程

為什么要對(duì)孩子進(jìn)行"食育"教育？1、改善厭食、偏食、挑食的狀況?，F(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富，社會(huì)繁榮，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛(ài)吃飯，任憑大人們?cè)趺春?，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn)。吃飯是孩子的本能，但是長(zhǎng)期的強(qiáng)迫式吃飯，會(huì)讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過(guò)“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺(jué)地吃，快樂(lè)的吃。2、幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣。食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖，對(duì)孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn)，不單是孩子還有成年人，都不見(jiàn)得有多健康的飲食習(xí)慣?！笆秤弊尯⒆恿私獠煌澄镏刑N(yùn)含的不同營(yíng)養(yǎng)，不單學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí)。進(jìn)而意識(shí)到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習(xí)慣。3、培養(yǎng)孩子的生活技能。食育中較為重要的一項(xiàng)活動(dòng)，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物、購(gòu)買(mǎi)食物，烹飪簡(jiǎn)單的飯菜。這一系列過(guò)程是一項(xiàng)重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào)，事務(wù)管理能力，增添養(yǎng)殖種植知識(shí)，還能烹飪不同的食材讓孩子對(duì)“吃”產(chǎn)生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂(lè)感到開(kāi)心。四川食育研究院地址在國(guó)內(nèi)，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。

食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學(xué)校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是飲食教育，是指對(duì)學(xué)生進(jìn)行包括飲食觀(guān)念、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和飲食衛(wèi)生安全等一系列營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教育。那么如何進(jìn)行食育？食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過(guò)各種各樣的活動(dòng)，比如家庭種菜、烹飪等來(lái)促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí)，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的；二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育，即通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。

食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面：1、了解食物：不單了解食物從哪里來(lái)，也要了解食物有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀。3、簡(jiǎn)單的烹飪：在老師的幫助下，進(jìn)行簡(jiǎn)單的自主烹飪，讓孩子獲得樂(lè)趣。4、了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品，從而了解本民族文化。以“食”為主要內(nèi)容，通過(guò)以上四個(gè)方面的拓展延伸，給孩子灌輸正確的思想觀(guān)念，家長(zhǎng)更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時(shí)具有不可替代性。像吃飯這樣日常、普通的事情，的確可以是一個(gè)非常好的教育契機(jī)。

幼兒階段是人生的奠基階段，而父母是啟蒙教師，在幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中起著主導(dǎo)作用。家庭教育雖然沒(méi)有學(xué)校和機(jī)構(gòu)教育的系統(tǒng)與規(guī)范，但是卻占據(jù)了教育對(duì)象的起點(diǎn)，決定了孩子價(jià)值觀(guān)的原始取向。在實(shí)施食育活動(dòng)的過(guò)程中，可以通過(guò)各種形式與家長(zhǎng)普及食育的重要性以及背后的意義，讓食育真真正正地落實(shí)在孩子生活的各環(huán)節(jié)中。建立有效的溝通，引導(dǎo)家長(zhǎng)根據(jù)孩子回家后在餐桌上的表現(xiàn)進(jìn)行交流，包括就餐時(shí)間是否過(guò)長(zhǎng)、坐姿是否端正、是否挑食、是否邊看電視邊吃飯、拿筷子姿勢(shì)是否正確、咀嚼力度和速度怎么樣等以及自由闡述意見(jiàn)。通過(guò)開(kāi)展家長(zhǎng)進(jìn)課堂活動(dòng)、家長(zhǎng)座談會(huì)、茶話(huà)會(huì)、家長(zhǎng)沙龍、經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)等形式，組織家長(zhǎng)參與食育活動(dòng)，幫助家長(zhǎng)了解幼兒情況，了解健康食物和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)家長(zhǎng)讓孩子參與到食物的種植、制作的過(guò)程中，培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣等，幫助幼兒更好地成長(zhǎng)發(fā)育。食育是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。徐州家庭食育研究院官網(wǎng)

食育就是以食物為載體的教育，關(guān)乎每一個(gè)人的飲食和生活習(xí)慣。河北家庭食育研究院課程

食育是一個(gè)參與度很高的教育，我們可以來(lái)看看日本的成功經(jīng)驗(yàn)。日本開(kāi)展食育的主渠道在學(xué)校，地方是主導(dǎo)，地方立法讓食育進(jìn)學(xué)校，而家庭是食育重要的支撐。你可能會(huì)說(shuō)我們國(guó)家沒(méi)有食育政策，孩子的幼兒園、學(xué)校也沒(méi)有食育課，我們?cè)趺撮_(kāi)展食育？的確，現(xiàn)在只有很少一部分幼兒園、學(xué)校開(kāi)展了食育教育，但是不要忘了作為孩子教育的主體，父母可以為孩子創(chuàng)造接受食育的機(jī)會(huì)。簡(jiǎn)單的，從自身做起，保持良好的飲食習(xí)慣，注重家庭飲食的營(yíng)養(yǎng)，父母是孩子的榜樣，這些健康的飲食習(xí)慣，會(huì)潛移默化地影響孩子。再進(jìn)一步，可以讓孩子參與購(gòu)買(mǎi)食物、制作食物，有條件的話(huà)，甚至可以栽種食物，在這些實(shí)踐過(guò)程中，孩子能學(xué)到很多食物的知識(shí)，父母也可以通過(guò)繪本、圖書(shū)，讓孩子了解飲食知識(shí)和文化。還有一些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、烹飪課堂，都是父母帶著孩子接受食育教育的好地方。食育的內(nèi)容和形式可以是豐富多樣的，不一定非要拿著教科書(shū)、坐在課堂里，重要的是通過(guò)味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等多種手段和方式，讓孩子去感受、去體驗(yàn)。河北家庭食育研究院課程

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