一、材料清單干,米粉200克,螺螄500克,豬骨500克,雞骨架1個(gè),酸筍100克,酸豆角100克,木耳50克,黃花菜50克,炸腐竹50克,花生米50克,辣椒油30克,生抽20克,老抽10克,蠔油10克,鹽10克,雞精5克,料酒20克,姜20克,蒜20克,蔥20克,八角5克,桂皮5克,香葉3克,草果2個(gè),花椒5克。二、制作步驟螺螄處理螺螄提前放入清水中,滴幾滴油,養(yǎng)1-2天,讓其吐盡泥沙。用剪刀剪去螺螄尾部,用清水沖洗干凈。熬制湯底豬骨和雞骨架洗凈,焯水后撈出備用。鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、草果、花椒炒香。加入螺螄翻炒片刻,倒入料酒去腥,繼續(xù)翻炒至螺螄變色。加入豬骨、雞骨架和足量的清水,大火燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火熬煮2-3小時(shí)。隨后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)味,湯底完成。泡發(fā)米粉將干米粉放入溫水中浸泡3-4小時(shí),直至米粉變軟。準(zhǔn)備配菜酸筍、酸豆角切成小段,木耳、黃花菜泡發(fā)后切絲。炸腐竹掰成小塊,花生米用油炸至酥脆。煮米粉鍋中燒開(kāi)水,放入泡軟的米粉,煮至熟透,撈出過(guò)涼水,瀝干水分放入碗中。組裝螺螄粉在米粉上依次放入酸筍、酸豆角、木耳、黃花菜、炸腐竹、花生米。倒入熬好的螺螄湯底,加入辣椒油,撒上蔥花即可。在美食的世界里,有些味道一旦嘗過(guò),便難以忘懷。螺螄粉,就是這樣一道讓人回味無(wú)窮的美食。便宜的螺螄粉降價(jià)
螺螄粉酸筍的制作過(guò)程,雖然看似簡(jiǎn)單,但其中蘊(yùn)含的匠心和對(duì)食材的敬畏卻讓人深感敬佩。每一份酸筍都是對(duì)大自然的敬意和對(duì)傳統(tǒng)手藝的傳承,也是對(duì)食客味蕾的挑逗。品嘗螺螄粉,那獨(dú)特的酸筍味道總是讓人難以忘懷。那份清香酥脆,那份酸爽可口,都讓人仿佛置身于柳州的山水之間,感受著大自然的饋贈(zèng)和傳統(tǒng)手藝的魅力??傊菸嚪鬯峁S以其獨(dú)特的原料和腌制過(guò)程,展現(xiàn)出了柳州美食的魅力和匠心。它不僅是一道美味的菜品,更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。讓我們?cè)谄肺睹朗车耐瑫r(shí),也感受到那份源自大自然的清香和匠心獨(dú)運(yùn)的美味。便宜的螺螄粉共同合作酸辣的湯汁和里嫩外酥的油豆腐在舌尖爭(zhēng)鳴,讓人食指大動(dòng)。
“螺螄粉火了,但它不能曇花一現(xiàn),要讓‘網(wǎng)紅’變‘長(zhǎng)紅’。用標(biāo)準(zhǔn)、品牌打磨產(chǎn)品,持續(xù)賦予產(chǎn)業(yè)生命力,才能不斷反哺鄉(xiāng)村振興。”莫勤吉表示。為此,平臺(tái)、農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)接力。夏秋之交,廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等地方特色農(nóng)貨一樣,登錄了一年一度的拼多多“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”。“好農(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來(lái),更要賣出去。我們以農(nóng)起家,以‘農(nóng)地云拼’的模式推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)?!a(chǎn)消對(duì)接’,一直以來(lái)都是平臺(tái)的工作重點(diǎn),每年一度的農(nóng)貨節(jié)更是有效的抓手之一?!逼炊喽噢r(nóng)貨節(jié)負(fù)責(zé)人表示,今年將為農(nóng)貨節(jié)累計(jì)投入15億資源,扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛(ài)的農(nóng)貨產(chǎn)品?!澳壳埃顺傻拇b產(chǎn)品都是通過(guò)線上銷售,電商讓柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快行道。”盧世昌表示,“未來(lái)將繼續(xù)推動(dòng)螺螄粉‘在線’,充分發(fā)揮柳州螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園載體功能,為螺螄粉產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入更多平臺(tái)電商、內(nèi)容直播電商、跨境電商等各種渠道資源,構(gòu)建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商生態(tài)圈,讓電商助農(nóng)發(fā)揮更大作用?!?/p>
柳螄螄螺螄粉酸筍的原料,精選自柳州地區(qū)的大頭竹筍。這些竹筍生長(zhǎng)在柳州獨(dú)特的山水環(huán)境中,肉質(zhì)厚實(shí)、口感脆嫩,是制作酸筍的上佳之選。采摘下來(lái)的竹筍經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選和清洗,確保無(wú)雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留,為后續(xù)的腌制過(guò)程奠定良好的基礎(chǔ)。腌制酸筍的過(guò)程,柳螄螄堅(jiān)持傳統(tǒng)的自然腌制方法,全程無(wú)工業(yè)化行為。首先,將清洗干凈的竹筍切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度或絲狀,備用。接下來(lái),準(zhǔn)備一個(gè)特制的陶罐,用水洗凈后放在太陽(yáng)下暴曬,確保罐內(nèi)無(wú)一絲水分,以免影響酸筍的腌制效果。腌制酸筍的過(guò)程,堅(jiān)持傳統(tǒng)的自然腌制方法,全程無(wú)工業(yè)化行為。
螺螄粉含有豐富的碳水化合物、膠體、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不僅能滿足食欲,還能保持健康。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州的特色小吃之一。具有獨(dú)特的麻辣、爽口、鮮、酸、辣風(fēng)味,柳州是有名的地方特色小吃,螺螄粉很好吃,因?yàn)闇塥?dú)特。湯是由蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和調(diào)味品制成的。18年,柳州螺螄粉獲得地理標(biāo)志商標(biāo),08年,柳州螺螄粉入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年,被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能, 還吸引八方來(lái)客前來(lái), 成為了柳州活色生香的城市名片。進(jìn)口螺螄粉怎么保存
竹筍生長(zhǎng)在柳州獨(dú)特的山水環(huán)境中,肉質(zhì)厚實(shí)、口感脆嫩,是制作酸筍的上佳之選。便宜的螺螄粉降價(jià)
你是否曾經(jīng)吃過(guò)一碗香氣撲鼻、味道濃郁的螺螄粉?是不是想知道這道美食的背后故事以及制作過(guò)程?在本文中,我們將探討螺螄粉的真正腐竹:從制作到食用的解析。制作螺螄粉的原料主要是螺螄粉和輔料。螺螄粉是一種以粉條為主的食物,主要原料為螺螄粉粉條和螺螄。在制作過(guò)程中,需要將制好的螺螄粉放入開(kāi)水中焯燙,用清水沖凈,然后加入適量的螺螄、辣椒油、花生醬等調(diào)味品,撒上蔥花和香菜即可。螺螄粉是一道充滿了地方特色的美食,它起源于廣東潮汕地區(qū),后來(lái)逐漸傳播到了湖南、廣西等地。每個(gè)地方的螺螄粉都有自己的特色,例如潮汕的螺螄粉以清淡為主,湖南的螺螄粉則以辣味為主,廣西的螺螄粉則加入了雞蛋和蔬菜等食材。便宜的螺螄粉降價(jià)