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附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

來源: 發(fā)布時間:2024-10-29

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃,有“一碗螺螄粉,吃盡柳州鮮”的美譽。螺螄粉的起源是源于上世紀七八十年代的柳州夜市,幾位游客來到一家米粉攤點,但這家攤點做湯粉的骨頭湯已經(jīng)用完了,只剩下一些煮田螺用的螺螄湯,攤主就用螺螄湯取代原來的骨頭湯,然后再放入煮好的田螺肉,再配上花生和青菜等配菜,這幾個人吃了之后大呼好吃。此后,這位攤主逐步完善配料和制作,所以才有了地道的螺螄粉。螺螄粉的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、礦物質等,每100克螺螄粉約含熱量123大卡。螺螄湯、配料調配而成的廣西柳州小吃,融合酸、辣、鮮、爽和燙等獨特風味。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

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米粉制作技藝(柳州螺螄粉制作技藝),廣西壯族自治區(qū)柳州市傳統(tǒng)技藝,非物質文化遺產(chǎn)之一。 柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨特小吃,由當?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成,具有鮮、辣、酸、燙等特點,是一種人吃了就會愛上的一種食物。近年來,隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術提升,速食袋裝螺螄粉走俏海內外市場,線上線下銷量持續(xù)高速增長。2021年5月24日,廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的米粉制作技藝(柳州螺螄粉制作技藝)經(jīng)批準列入第五批非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,遺產(chǎn)編號:Ⅷ-277。特別螺螄粉制作工藝保質期不知道從哪一天起,有人喜歡在吃米粉的時候,澆上一些螺螄湯,并且覺得這樣混著吃味道會更好。

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干撈螺螄粉是螺螄粉的一種,它的特點是不用湯料制作而成,干撈螺螄粉通常選用上等干粉,配以湯料熬制的鹵水,再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢?

1、鍋里倒入適量的水,放入米粉大火煮沸后,轉中火煮10分鐘左右,煮熟后撈出過涼水備用。

2、將購買來的螺螄粉里面的湯包、配料包中的酸筍、酸豆角、蘿卜干、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮熟的米粉放入碗中,加入配料包中的花生、腐竹和辣椒油包,攪拌均勻即可食用。

螺螄粉不僅是一道美食,更是一種文化的象征。在廣西地區(qū),螺螄粉已經(jīng)成為了當?shù)氐奶厣朗?,當?shù)氐娘嬍澄幕惋L土人情。每當提到螺螄粉,人們總會想起廣西的山水、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊,讓螺螄粉不僅是一道美食,更是一種情感的寄托和回憶的載體。螺螄粉的制作工藝也是其獨特魅力的一部分。從選材到制作,每一步都講究精細。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關鍵。在烹飪過程中,火候的掌握、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關重要。這些看似簡單的步驟,卻蘊含著廚師們的匠心獨運和對美食的熱愛。螺螄粉用的是陳年米,“越陳越好”,放久的米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉后,吃起來彈性卻很好。

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螺螄粉的營養(yǎng)價值螺螄粉的主要原材料是米粉和螺螄肉,其中米粉含有豐富的碳水化合物和蛋白質,是人體所需的主要能量來源。而螺螄肉富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,對于補充人體所需的營養(yǎng)素有著良好的作用。此外,螺螄粉中的配菜如酸筍、花生等也富含蛋白質、脂肪和多種維生素,有助于增強人體免疫和保持健康。螺螄粉作為中國廣西柳州的特色小吃,歷史悠久,風味獨特。其制作方法雖然有些繁瑣,但口感酸辣鮮美,讓人回味無窮。此外,螺螄粉也具有一定的營養(yǎng)價值,可以補充人體所需的營養(yǎng)素。如果你還沒有嘗試過螺螄粉,不妨去試試看,相信你也會愛上這道美食。酸豆角、蘿卜干,水發(fā)黑木耳,用水洗凈,切?。径袟l),混煸炒,冷卻后包裝。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

     螺螄粉,這道富有傳奇色彩的美食,以其獨特的魅力征服了無數(shù)人的味蕾。螺螄湯的熬制堪稱一門藝術,精選的螺螄與多種香料在鍋中翻滾,釋放出濃郁的香氣。米粉的質地細膩,入口爽滑有彈性。酸筍的獨特風味,如同一種魔力,吸引著食客不斷探索。配菜中的腐竹如同金色的鎧甲,在湯中變得柔軟而美味?;ㄉ椎南愦?、木耳的鮮嫩,共同構建了一個豐富而多彩的味覺世界。品嘗螺螄粉,就像是一場與美食的浪漫邂逅,讓人陶醉其中,難以忘懷。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有