貴州大曲”情懷：季克良：這么多年了還是記憶里的味道 16年后的現(xiàn)在，季克良迷戀的味道回來(lái)了。 2015年的6月9日，在貴陽(yáng)舉行的貴州大曲發(fā)布會(huì)上，這位滿頭華發(fā)的老人，講述了自己的親歷和感受：貴州大曲生產(chǎn)時(shí)，他剛好來(lái)到茅臺(tái)酒廠工作。半個(gè)世紀(jì)過(guò)去后，他沒(méi)法將貴州大曲的味道從記憶里抹去。 　　“我們迷戀某種味道，是因?yàn)樗怯洃浀拿艽a。”季克良說(shuō)。 在他的記憶里，他曾珍藏過(guò)一箱貴州大曲。后來(lái)，卻被老伴贈(zèng)予親朋。至今他心里仍有諸多不舍。在這次發(fā)布會(huì)上，他獲贈(zèng)了兩瓶新版貴州大曲。 記憶里的味道回來(lái)了。這不只是季克良一個(gè)人的密碼。貴州大曲再次回來(lái)，意味著中國(guó)的貴州大曲忠實(shí)粉絲們的密碼回來(lái)了！貴州大曲的代言人是誰(shuí)呀？河北***貴州大曲80年代真假

    茅臺(tái)王子酒和貴州大曲80年代，差距大不大，哪個(gè)更好？茅臺(tái)王子酒是茅臺(tái)旗下正規(guī)軍中的主要品牌，作為定位中端市場(chǎng)的產(chǎn)品，王子酒的形象已經(jīng)深入人心，尤其是降質(zhì)前的普王更被認(rèn)為是醬香型白酒的入門(mén)**。貴州大曲是個(gè)一波三折的品牌，復(fù)出作為區(qū)域戰(zhàn)略品牌可能也是為了紀(jì)念季老的功勞。下面我們要說(shuō)的就是兩個(gè)品牌中的入門(mén)產(chǎn)品——茅臺(tái)王子酒和貴州大曲80年代的對(duì)比，看看哪一款更好。提前說(shuō)明一下，之所以將貴州大曲80年代（簡(jiǎn)稱(chēng)貴大80）拿來(lái)和茅臺(tái)王子（簡(jiǎn)稱(chēng)普王）作對(duì)比，是因?yàn)槎ㄎ粏?wèn)題，放到之前來(lái)看普王的定位和80年代基本屬于一個(gè)階層，另外王子系列酒中也只有普王和80年代是一個(gè)檔次的了。另外，貴大80的金醬和銀醬實(shí)際上應(yīng)該是一樣的酒質(zhì)不一樣的包裝，至少出貨價(jià)是一樣的，故一概而論。先從價(jià)格上來(lái)說(shuō)吧，沒(méi)有降質(zhì)之前的王子一般在一百多，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，如今王子降質(zhì)價(jià)格也掉到了八九十，當(dāng)然性價(jià)比依然得到了保持。而貴州大曲的零售價(jià)為238元，實(shí)際成交價(jià)格普遍在一百一十元左右，價(jià)格比較硬。這上面可以看出貴大80比普王高出二十元左右，也就是高出25%左右，貴了不少。貴州銷(xiāo)售貴州大曲80年代貨真價(jià)實(shí)貴州大曲哪家好，質(zhì)量酒源選恒源泉。

曲是用來(lái)釀酒的一種原料，又稱(chēng)塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過(guò)粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成。 大曲在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的

說(shuō)完了茅臺(tái)王子酒，我們?cè)賮?lái)看貴州大曲。貴州大曲的生肖紀(jì)念酒要比王子酒早問(wèn)世一年，從16年出產(chǎn)的大曲猴開(kāi)始，一直到今年問(wèn)世的大曲狗，一共3款生肖紀(jì)念酒。其中大曲猴一直起著帶頭大哥的作用，市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)值一直居高不下，極為穩(wěn)定。相當(dāng)有有傳奇色彩的就是大曲雞了，始終默默無(wú)聞的大曲雞在今年3月底時(shí)，突然跳出到公眾的視野中。伴隨而來(lái)的就是大曲雞的市場(chǎng)價(jià)格快速飆升。短短一個(gè)月左右的時(shí)間，到今年4月份的時(shí)候，大曲雞的市場(chǎng)價(jià)格從1100元/壇快速飆升至2400元/壇左右。大起之后，接踵而至的便是大落。大曲雞又迅速回落至1500元/壇左右，真可謂是跌宕起伏。如今大曲雞的市場(chǎng)價(jià)格回落在1750元/壇左右，也有著極大的發(fā)展空間貴州大曲80年代與其他白酒有啥區(qū)別？

(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%。(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時(shí)間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%，被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來(lái)歷代酒師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐。貴州大曲有哪些系列想知道嗎？貴州銷(xiāo)售貴州大曲80年代貨真價(jià)實(shí)

貴州大曲80年代的市場(chǎng)價(jià)格是多少？河北***貴州大曲80年代真假

特殊年代，貴州大曲前身是紅糧窖酒

1963年，茅臺(tái)酒廠正經(jīng)歷一段艱難時(shí)間，酒師們深入研究總結(jié)釀酒工藝的同時(shí)，利用有限的原料，在傳統(tǒng)釀制工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出另外一種價(jià)格更加實(shí)惠，名叫“紅糧窖酒” 的醬香酒，算是給當(dāng)時(shí)買(mǎi)不到茅臺(tái)酒的茅臺(tái)員工的一種福利。富余的“紅糧窖酒”便作價(jià)賣(mài)給糖酒公司，為酒廠增加收入，1964年，大學(xué)剛剛畢業(yè)的季克良來(lái)到茅臺(tái)酒廠，喝到的酒便是紅糧窖酒。那個(gè)時(shí)候，茅臺(tái)酒不好買(mǎi)、價(jià)格也貴，買(mǎi)茅臺(tái)酒還要通過(guò)糖酒公司，大部分們員工買(mǎi)酒就買(mǎi)紅糧窖酒。紅糧窖酒，良好的品質(zhì)，還有相對(duì)便宜的價(jià)格，很快在酒友圈子中出了名，很多人甚至大老遠(yuǎn)“托關(guān)系”來(lái)買(mǎi)這種茅臺(tái)員工內(nèi)部福利酒。

河北***貴州大曲80年代真假

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