助溶作用飲料中有油溶性維生素，油溶性香料使用助溶性乳化劑。乳化與助溶不同，乳化后是呈白濁態(tài)，而溶化則為透明狀態(tài)，可溶性乳化劑在水中呈透明溶解，乳化劑限于高HLB值，兼耐酸與耐鹽，以聚甘油脂肪酸為好。抑菌作用罐頭、咖啡會產生哈喇變敗菌（耐熱性芽孢菌），可加入蔗糖棕櫚酸酯等乳化劑，以抑其變敗。甘油單硬脂酸酯對嗜熱脂肪芽孢桿菌和凍結芽孢菌有抑菌性。有抑菌作用的乳化劑除蔗糖脂肪酸酯外，還有聚甘油酯等其他安全性高的乳化。湖南乳化劑產地

負離子型乳化劑為在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑，如羧酸鹽、鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑常用，產量比較大，常見的商品有：肥皂(C15～17H31～35CO2Na)、硬脂酸鈉鹽(C17H35CO2Na)、十二烷基鈉鹽(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸鈣鹽等。負離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用，不能在酸性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時，負離子型乳化劑可以互相混合使用，也可與非離子型乳化劑混配使用。負離子型和正離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中，如果混合使用會破壞乳狀液的穩(wěn)定性。長春乳化劑價格多少

分散劑和分散介質水的親合性。一種理想的乳化劑不僅與油相親合力強，而且與水相要有強的親合力，但實際上要兼顧二者是做不到的，往往把HLB值小的和HLB值大的乳化劑混合使用配成復合型乳化劑，這樣效果較好；乳化劑對分散膠帶電性的影響。乳液帶電有利于穩(wěn)定，選用乳化劑應考慮離子型與分散膠所帶電荷性是否相同，否則會引起電荷中和而破壞乳液穩(wěn)定性；要兼顧乳化體的特殊用途和特殊要求。如分散松香制備時還必須考慮施膠工藝條件，泡沫不能太大。

乳化劑是含有親水基團和親脂基團，介于油與水之間的物質，多是些酯類。1．甘油脂肪酸酯為無臭或特殊氣味的白色至淡黃色粉未、薄片、顆粒、蠟狀塊或為半流動的粘稠液體。是食品和飼料中常用的乳化劑。2.蔗糖脂肪酸酯為無味或稍有特異氣味的白色至黃褐色粉未、塊狀或無色至微黃色粘性樹脂狀。常用作食品、飼料乳化劑。3.聚氧乙烯脂肪酸山梨糖醇酯為白色至褐色液體、半流體或蠟狀塊。是常用的食品、飼料、藥品和化妝品乳化劑，常用于維生素、礦物質和香料的乳化、分散和可溶性的處理。4.聚氧乙烯脂肪酸甘油酯為白色至黃褐色液體、半流體或蠟塊狀。廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品和飼料生產。

   乳化劑分很多種類嗎？化學成分是什么？乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質又可分為水包油（O/W）型和油包水（W/O）型兩類。浙大哲博化工(jiance)衡量乳化性能較常用的指標是親水親油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化劑的親油性強，易形成油包水（W/O）型體系；HLB值高則表示親水性強，易形成水包油（O/W）型體系。因此HLB值有一定的加和性，利用這一特性，可制備出不同HLB值系列的乳液。乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。根據它們的親水部分的特征，可以分為三種類型。遼寧乳化劑現價

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    乳膠劑和乳化劑一樣嗎？乳膠劑，本品為前列腺素合成控制劑，具有消毒、鎮(zhèn)痛作用。乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質。乳化劑是表面活性物質，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。兩者是兩個完全不相同的物質，不同概念。增稠劑和乳化劑有什么區(qū)別？增稠劑是一種流變助劑，可分為有機和無機兩大類，有機又分為天然高分子衍生物和合成高分子類，前者如羧甲基纖維素鈉、明膠、酪蛋白、甲基纖維素、羥乙基纖維素等，后者如聚（甲基）丙烯酸鹽類、聚丙烯酰胺類、聚乙烯醇、聚醚等等。無機的有膨潤土，氣相二氧化硅等。增稠劑的作用機理類似于其他流變助劑，使體系粘度增加，相互交聯形成網狀結構，使體系具有結構粘度。有些增稠劑也屬于表面活性劑，在水性體系中通過疏水部分作用于粒子表面，親水部分在分散介質（連續(xù)相）中相互作用，因而也可以形成網狀結構從而增稠。乳化劑則屬于表面活性劑，要求是能降低分散介質與分散相的界面張力，能穩(wěn)定乳膠粒子形成牢固的保護膜。增稠劑均勻分散于分散介質（連續(xù)相）中。 湖南乳化劑產地