大部分加的是蔗糖，也有加果葡糖漿的。牛奶當(dāng)中本身含有大約3~4%的乳糖，乳糖只有輕微的甜味。制作成酸奶后，部分乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，所以酸奶幾乎沒有甜味，卻有明顯的酸味。咱們中國人除了吃醋，對其它有酸味的食物不是十分喜歡，商家為了增加銷量，就在酸奶當(dāng)中加了很多糖。大家注意看一下酸奶的配料表，可以發(fā)現(xiàn)白砂糖或者果葡糖漿的身影，碳水化合物含量在10~15%之間，比乳糖的含量多出很多，就是額外添加的糖。福大夫講過很多次，額外添加的糖對健康有害無益，對糖尿病人來說，就更加不適合吃糖了。市面上的酸奶大多數(shù)都加了糖，也就不適合糖尿病人吃。但是，的酸奶卻是非常有助于控制血糖的。所謂酸奶，其實就是無糖酸奶，沒有添加額外的糖，吃起來有點酸，但是有非常濃郁的奶香味。這種酸奶含有質(zhì)量蛋白，還有一些脂肪，碳水化合物很少，還富含鈣質(zhì)，還有益生菌加成，對糖尿病人有非常大的營養(yǎng)價值。不僅如此，適當(dāng)喝無糖酸奶還有助于穩(wěn)定血糖。所以說，糖尿病人不是不能喝酸奶，而是一定要喝無糖酸奶。 酸奶飲品的營養(yǎng)價值有哪些？玉溪水果酸奶哪家好喝

        簡便的酸奶飲品的制作方法：將牛奶燒開，倒入洗凈不帶油漬的容器內(nèi)，加糖。待牛奶放至溫?zé)釙r，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，放置六小時左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi)，吃起來效果更好，同時酸奶不至于越變越酸。</p><p>發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 玉溪水果酸奶哪家好喝酸奶飲品會不會是下一個風(fēng)口？

酸奶飲品的生產(chǎn)工藝是：酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加?？紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性很強的高分子物質(zhì)，混合添加時比較好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃~65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定)，以提高其分散性。預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序--均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。均質(zhì):均質(zhì)是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機械剪切能力較強，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。殺菌:一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。

    糖友喝酸奶要注意4點：1、適量喝酸奶很多糖友一聽喝酸奶好處這么多，每天就守著喝，但是穩(wěn)糖君告訴糖友，如果選擇了一些加入過多糖分的酸奶飲料，反而可能會攝入更多的熱量，不利于糖友控制血糖，因此酸奶雖然好喝，適量比較好！穩(wěn)糖APP建議：每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應(yīng)在200毫升以內(nèi)）2、避免加熱酸奶我們發(fā)現(xiàn)，很多酸奶都是冷藏的，而有些糖友可能喜歡喝熱的東西，所以會選擇將酸奶加熱，然而酸奶一加熱的話，里面的一些有效益生菌可能就會死亡，從而會導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。3、選擇合適的酸奶碳水化合物含量越少越好。比如有10~12%的就不要選15%的，高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。同時建議選蛋白質(zhì)含量≥，內(nèi)容物比較黏稠，營養(yǎng)成分也充足。4、喝完酸奶要記得漱口酸奶雖然好吃，但是在喝完的時候要記得漱口，畢竟酸奶中含有的乳酸可能具有腐蝕牙齒的副作用，為了牙齒健康，一定注意這一點。 喝酸奶飲品對身邊有好處嗎？

     酸奶的黃金搭檔和坑隊友：絕大部分人會在吃早飯時，把酸奶和面包、包子、饅頭等淀粉類食物搭配同食，做到有干有稀，既保證了口感，又收獲了豐富的營養(yǎng)。但也有人會不走尋常路，把酸奶和香腸、臘肉等高油脂加工食品一起食用。我們都知道，加工肉內(nèi)大多添加了亞硝酸，而恰恰酸奶里有胺，兩者一混合就產(chǎn)生了致物質(zhì)——亞硝胺。喝酸奶還能引起，沒想到吧！喝酸奶過量后很容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低人體的食欲，破壞體內(nèi)的電解質(zhì)和酸堿平衡。對于那些經(jīng)常腹脹或感到胃寒脾虛的人來說，更是不宜多飲。通常，每天喝1-2杯，也就是250-500ml是比較合適的。如何看懂酸奶飲品的營養(yǎng)成分?牛奶酸奶品牌哪家好

可以空腹喝酸奶飲品嗎？玉溪水果酸奶哪家好喝

    酸奶的鑒別方法：1、酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細(xì)膩，更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營養(yǎng)更。不過，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導(dǎo)致血糖升高。所以，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在購買酸奶時，要注意一下幾點:一要根據(jù)需要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的。二要根據(jù)口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌產(chǎn)品。 玉溪水果酸奶哪家好喝

昆明藍宸餐飲管理有限公司是一家“酸奶芭蕾”是一家主營酸奶類飲品的品牌，店鋪主要位于云南昆明市， 在昆明市各大商圈均有直營店鋪。品牌主要經(jīng)營奶茶飲品這一類中的酸奶品類，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競爭，在消費群體中面向的客戶群體更加準(zhǔn)確，且能避開競爭較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于奶茶加盟，紫米露，奶茶品牌，是食品、飲料的主力軍。酸奶芭蕾致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。酸奶芭蕾始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。