中間廚的面積、規(guī)模和經(jīng)營類型的不同，對(duì)設(shè)備的要求也有所不同，一份較齊全的中間廚房預(yù)制菜設(shè)備清單就比較關(guān)鍵了，以下一些常用的中間廚房預(yù)制菜加工設(shè)備：1.、更衣間。設(shè)備：洗手池、風(fēng)淋房、更衣室、消毒區(qū)等。2、原料冷藏、冷凍庫、低溫垃圾庫。設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫、常溫庫、推車等。3、肉類粗加工間。設(shè)備：解凍池、單星水池、貨架、雙層工作臺(tái)、冰箱、沖地頭等。4、肉類精加工間。設(shè)備：?jiǎn)涡撬?、雙層工作臺(tái)、刨肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等。微波復(fù)熱設(shè)備量化加熱，速度快。廣州即烹微波復(fù)熱機(jī)廠商

預(yù)制菜加工設(shè)備是廚房中非常重要的設(shè)備之一，其作用是提高廚房的工作效率，減輕廚師的勞累程度。預(yù)制菜加工設(shè)備的使用不只可以提高菜品制作的速度，還可以保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性。那么，預(yù)制菜加工設(shè)備需要滿足哪些要求呢？首先，預(yù)制菜加工設(shè)備需要具備高效性。預(yù)制菜加工設(shè)備作為廚房中的一種常用設(shè)備，其性能和效率必須是非常高的。在廚房忙碌的環(huán)境中，時(shí)間就是非常寶貴的資源。因此，設(shè)備的運(yùn)行效率必須高，生產(chǎn)速度也要快，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，盡可能提高生產(chǎn)效率。紹興高速冷卻機(jī)生產(chǎn)廠家預(yù)制菜加工設(shè)備適用于蔬菜、肉類、禽類等初加工和屠宰宰殺等用途。

什么是預(yù)制菜，預(yù)制菜加工需要哪些設(shè)備？隨著中國餐飲文化多元化和普遍化發(fā)展，中國餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化的趨勢(shì)也越來越明顯，預(yù)制菜也是近幾年新興的一種產(chǎn)業(yè)的模式，主要是對(duì)新鮮的蔬菜進(jìn)行加工處理由毛菜變成清洗干凈去皮去葉清洗后的真空包裝或者盒式包裝的蔬菜，里面可以進(jìn)行配料的存放，放置不同的調(diào)料包等，這樣在消費(fèi)者購買后就可以直接的進(jìn)行炒制或者加工了。那么預(yù)制菜加工設(shè)備有哪些呢，預(yù)制菜生產(chǎn)機(jī)器，預(yù)制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食原料。

食品高速冷卻機(jī)冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫只需10～25分鐘，冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有高的生產(chǎn)效率，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫需要10小時(shí)以上。冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）四周均衡，所以食品內(nèi)外溫度均勻；避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；無細(xì)菌污染：冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生。高速冷卻機(jī)是一種非常有效的食品冷卻方式。

預(yù)制菜加工設(shè)備：預(yù)制菜及其加工方法是這樣的。包括按成菜順序進(jìn)行選料、整理、切配、初步熱處理、調(diào)味(一次或多次、烹調(diào)等中、后及鍋炸等)、掛糊、上漿、煎、炒、烤、蒸等熱加工一次或多次，勾欠、擺形點(diǎn)綴等工序或其它工序，將整個(gè)成菜過程從中間恰當(dāng)處斷開，分為前部分加工和后部加工。前部加工為工廠(或飯店)加工，后部加工為消費(fèi)者個(gè)人(含家庭、異地工廠、直銷餐亭)加工，也可在飯店內(nèi)(用烹飪和加溫工具設(shè)備)食客自己進(jìn)行一菜一作或多菜一作，特別是大批量由機(jī)器生產(chǎn)，工廠加工或備好全部或部分原材料，備好的半成品或原材料，全部或部分作防腐保鮮處理或常溫處置，稱—一各部分分裝或混裝、合裝，還可散裝、包裝待銷。預(yù)制菜加工設(shè)備的使用需要遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，保證食品安全。深圳靜音預(yù)制菜封口機(jī)企業(yè)

預(yù)制菜生產(chǎn)線能夠?qū)Ω鞣N蔬菜進(jìn)行分選、清洗、切割、烘烤等一系列工序。廣州即烹微波復(fù)熱機(jī)廠商

高速冷卻機(jī):運(yùn)用于預(yù)制菜食品加工企業(yè)，大型冷鏈中間廚房、餐飲基地食品的冷卻保鮮，采用國內(nèi)發(fā)明的蒸發(fā)器無結(jié)霜，提高冷卻物料的單體及成品合格率、節(jié)約能耗，減少凍品的失水率?？墒贡焕鋮s食品的中心溫度在15分鐘內(nèi)從90度冷卻降到10度以下。具有保鮮氣體混合和置換功能，能延長(zhǎng)食物的保鮮期和貨架期，能更好的保存食物的顏色、口感脆度，能有效規(guī)避因降溫過程而產(chǎn)生的食品安全問題。設(shè)備采用進(jìn)口品牌PLC及人機(jī)界面，具有自動(dòng)偵測(cè)功能，自動(dòng)計(jì)時(shí),智能操作提示，能自動(dòng)出錯(cuò)報(bào)警信息，便于故障排除。廣州即烹微波復(fù)熱機(jī)廠商