終于抵達甘肅的土壤,終于踏進蘭州的地盤,千言萬語化作一句話:蘭州可太好吃了!哪有這樣一座城市,方圓百里匯集各種夜市和美食店,走一步牛肉面,再走一步烤肉店,走哪兒都是好吃的樣子,還有各種水果街販,葡萄又大又圓,一看就是很好吃的樣子,冬棗兩斤才十塊!關(guān)鍵是蘭州人還都挺瘦,咋回事兒啊,全世界都拋棄我了,就我屬月半??!本想先去裴阿福杏皮茶,結(jié)果繞了好久發(fā)現(xiàn)施工,找不到,就近選擇了杜記甜食來彌補我受傷的心靈。趕緊點了灰豆子和晶糕?;叶棺酉窦t豆粥,我想起那天鄭州的葛記。不過豆子完全不一樣,杜記的更大顆更圓,湯羹也沒有那么稠密,吃起來口感上輸一點濃醇,不過這是本地風味。晶糕基本上就是甜味糯米糕,糯米非常軟糯,我感覺和吃剝了粽葉的甜粽似的,好失落,趕緊再點一份釀皮子解饞。吃起來有點像涼皮,不過完全不同,柔軟又有韌勁,色澤偏黃,其中加了面筋和各種調(diào)味料,感覺就是一種操作手法,幾種不同內(nèi)容的小食。江蘇加盟牛肉面好點的品牌就是寶福牛肉面。牛肉面公司有哪些
植被缺乏。蘭州東南面鄰暖溫帶落葉闊葉林區(qū),西南鄰青藏高原高寒灌叢、草甸區(qū),西北面是溫帶稀疏灌木、半灌木荒漠,北部和東北面與亞洲中部草原區(qū)、內(nèi)蒙古草原區(qū)相接。本區(qū)降水稀少,蒸發(fā)旺盛,不利于植被生長,導(dǎo)致植被種類偏少??梢宰鳛槭澄锏氖卟撕驼{(diào)料更是稀少,不具備我國東南地區(qū)豐富的菜品和樣式。因此辣椒就是一個很好的替代品,首先辣椒可以作為一個調(diào)料品,可緩解蔬菜稀少味口單一弊端;辣椒易于保存,儲存時間久;同時滿足北方人口味重的特點;蘭州少數(shù)牛肉面加盟品牌官網(wǎng)蘭州寶福牛肉面加盟品牌是蘭州人吃出來的品牌。
說到面這一種食物你一定不感到陌生吧,在人們饑餓時,一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子;在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的,面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化,它就猶如茶文化、酒文化一樣,歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影,千姿百態(tài)、各具特色!在蘭州有一種面食深受食客喜愛,它就是享譽世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面,浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里,嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,翠綠的蒜苗加以點綴,黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受!牛肉香氣氤氳中,可以品出蘭州牛肉面的精工細作,很多在外的蘭州人,回到蘭州,都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面,濃縮著的是鄉(xiāng)愁,承載著的是家鄉(xiāng)的味道。
吃著面,咬著餅,享受著一人獨處的午餐,與喧囂的聚餐不一樣,沒有人情世故,沒有阿諛奉承,只要一個人的細口,或者只有一個人的狼吞虎咽,那是真性情的流放。吃著面,咬著餅,或與朋友一起共享這樣難得素宴,腸胃少了雞鴨魚肉的侵蝕,渾身的輕松。君子之交淡如水,能坐在一起吃碗清淡的蘭州拉面,享受一下辦公桌外的平凡,有一種洗去浮塵的感覺。如果不過癮,加一坨油泡過的辣椒,或掰幾片生蒜,可能味會重點,但淌點汗、流點鼻涕過后,有面、又有餅的幸福感,會再上一個層次。那么多的辛勞,或許也就是為了一碗面;人生的夢想,或許就像那碗。而幸福,少不了多點調(diào)料,一塊可以帶來幻想的餅,或者會帶來淚與汗的辣椒、蒜、蔥花。同時,無人欣賞的獨處也好,還是有良師益友的陪伴也罷,那面、那餅,都是屬于自己的,都要慢慢咽下,加完班后,回家。安徽加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。
選料對拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘谷的線(辣椒)。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,以下便重點對其它三項進行簡要概述。甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場無污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,湯味純香而悠長,口味甚佳。永登的面:蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉,面筋值極高,色白微帶黃,面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳,面條在湯內(nèi)浸泡時,面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大,不能滿足市場需求,現(xiàn)多選用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面粉甘谷的線:是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細而長的線辣椒,該辣椒經(jīng)曬干后,壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香。陜西加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。蘭州純湯牛肉面加盟店
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我們已夢想很久,去蘭州吃清湯牛肉面,去北京吃炸醬面,去陜西吃油潑臊子面,去新疆吃拉條子,去山西吃刀削面,去武漢吃熱干面,去廈門吃線面,去中國臺灣吃牛肉面等等,一個個吃過去。然后到,蘭州吃牛肉面!找了一家這個區(qū)小吃排名diyi的牛肉面館!我們?nèi)r是上午9點半,店里人還不是*多!據(jù)說蘭州的yitian是從一碗牛肉面開始的!我們也入鄉(xiāng)隨俗,從牛肉面開始我們的歡樂yitian!面和牛肉是分開賣的。面8元一碗,是手工拉面,有細面,寬面,毛細的選擇。牛肉80元一斤,自行選擇份量,可伴辣,口味隨你喜歡。小菜2元一疊,品種還繁多,價格實在感人。排隊的人們,看著師傅們盛出一碗又一碗,自己端著去座位。牛肉面公司有哪些
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