中國(guó)的美食文化需要傳承，需要壯大；社會(huì)發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新，需要人才。當(dāng)今社會(huì)有夢(mèng)想、有追求、想自己當(dāng)老板的人有很多。把自己的夢(mèng)想付諸實(shí)際行動(dòng)，用雙手去打拼屬于自己的人生，做餐飲行業(yè)的傳承者是一份光榮而有使命的任務(wù)。蘭州牛肉面承載著華夏名湯的聲望，傳承著地道的古法工藝，打造“萬(wàn)店如一”的品牌效益，讓蘭州牛肉面走出西北，走向世界，讓世界的都能知道我們的蘭州牛肉面，只有我們把這種文化一直傳承下去，才是對(duì)得起這種文化。蘭州的品牌牛肉面加盟好不好做？蘭州清湯牛肉面加盟排行好的品牌

從宏觀角度來(lái)看，牛肉面并非中國(guó)土生的食品，我們吃到的牛肉面，大抵有兩大源流，西食東漸，與海上舶來(lái)。與中國(guó)人在正規(guī)宴席上習(xí)慣飯菜分開不同。中亞的飲食大多是主食與配菜裝在一起：各種烤肉、醬汁和蔬菜被放在墊著馕的盤子里，或者將藏紅花、洋蔥、雞肉和長(zhǎng)粒米飯炒成一碗……這些在中國(guó)人看來(lái)賣相不佳、魚龍混雜，只能作為無(wú)產(chǎn)階級(jí)果腹的東西，卻是社會(huì)中上得檔次的美食。從漢朝開始，這些西方的吃法，以及原產(chǎn)于中亞的小麥，就陸續(xù)開始傳入中原，并自下而上地影響了中西部地區(qū)人民的飲食。黃河流域的面食文化，中原地區(qū)以牛羊?yàn)橹饕馐车娘L(fēng)俗逐漸形成。東漢宮廷里就已有專門制作湯餅的“湯官”。魏文帝曹丕曾經(jīng)懷疑，何晏的面白如玉，是在臉上涂了脂粉。于是，文帝傳何晏入宮，賞賜一碗湯餅。品牌牛肉面加盟排行好的品牌蘭州品牌牛肉面，寶福牛肉面。

用手蘸水將面揉成團(tuán)狀至三面光。即面光、盆光、手光（面和好后，就不要再加干面粉，否則面團(tuán)發(fā)粘不好使）。取出面團(tuán)，放在案板上，用手掌（一手或兩手掌均可）按著面用力向前推出，這樣，從左到右，從前到后推一遍后，將面坯翻過(guò)來(lái)，背面朝上，折疊兩次，用同前的方法推一遍。以上是橫向推兩遍的方法，再將面坯旋轉(zhuǎn)90度，再豎向推兩遍。這樣推四、五次后，將面揉成團(tuán)，抺上食用油或?yàn)⑸锨逅?，以保鮮膜或溫布蓋好保濕，防止面團(tuán)脫水。餳15-30分鐘（冬季要長(zhǎng)一些）。3、蓬灰水和面操作接前，取蓬灰1克，以7克溫水（理論要求灰水比1：5?？梢来吮壤b瓶備用）化開，.好分3次也可1次將蓬灰水灑在面團(tuán)上，后以虎拳對(duì)面坯正反面先橫后豎的搗搋（chuāi），使蓬灰水均勻滲入面內(nèi)，.后將面揉成團(tuán)，抺上食用油或?yàn)⑸锨逅?，以保鮮膜或溫布蓋好保濕。餳5分鐘。以上和面的推揉搗搋的動(dòng)作，在于把面粉、水和蓬灰充分拌均，使水和蓬灰滲入。

面食作為中國(guó)的主食之一，無(wú)論南北，總能輕易找到愛面如癡的人，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。牛肉面面館加盟創(chuàng)業(yè)門檻低，店面可大可小，創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)自己的情況靈活經(jīng)營(yíng)，降低了對(duì)門店的要求，創(chuàng)業(yè)者能夠輕松開店。牛肉面面館加盟有實(shí)力不吹噓，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，是創(chuàng)業(yè)者值得信賴的創(chuàng)業(yè)大品牌。在創(chuàng)業(yè)的道路上，創(chuàng)業(yè)者都希望獲得正確的幫扶和指導(dǎo)，牛肉面總部為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)貼心的指導(dǎo)和幫扶，為創(chuàng)業(yè)者在每個(gè)創(chuàng)業(yè)環(huán)節(jié)提供正確的創(chuàng)業(yè)幫扶。加盟成功案例楊先生就是牛肉面創(chuàng)業(yè)者中一個(gè)典型的成功者，一年前他創(chuàng)業(yè)加盟一家牛肉面店，現(xiàn)在已經(jīng)開了兩家分店，每家店里的生意都非?；鸨瑮钕壬靡荒甑臅r(shí)間買了一套房和一輛車，實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由。說(shuō)起加盟牛肉面，楊先生有很多話說(shuō)，他之前是通過(guò)別人介紹得知的牛肉面加盟市場(chǎng)不錯(cuò)，通過(guò)全方面的考察與對(duì)比，看好牛肉面面館加盟前景，終選擇牛肉面發(fā)源地，寶福祥牛肉面品牌。蘭州比較好的品牌牛肉面加盟，寶福祥。

先把小麥面粉堆案板上，一邊往里加溫水，一邊添加蓬灰和，團(tuán)起來(lái)后在案板上反復(fù)捶打反復(fù)推揉，揉勻后蓋上軟面料等著醒面。等醒好了再反復(fù)揉幾下，然后揪成有一碗面量的面基子，雙手在抹了清油的面板上來(lái)回把醒好的面基子搓幾下后開始懸空扯上三四手，于是就拉出來(lái)了粗細(xì)不一的長(zhǎng)面：有細(xì)的、毛細(xì)、二細(xì)、三細(xì)；如果扯拉之前在案板上壓成扁狀，便會(huì)拉出韭葉子、寬的、薄寬、大寬之類，拉好后，一手從另一手中揪斷，甩手一個(gè)漂亮的弧度，那面不偏不倚落在翻滾的鐵鍋里——此乃白案；與此同時(shí)，紅案也在緊張地操作中：煮過(guò)牛肉的湯，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)制，各有秘方各有絕招，味道不一樣的牛肉湯放在另一個(gè)大鍋里，等紅案白案都準(zhǔn)備就緒，站在鍋跟前的師傅熟練的撿起已經(jīng)撈上面的海碗，用鐵勺舀起肉湯倒在面碗了反復(fù)涮幾下后，留下淹過(guò)面的湯，再舀一點(diǎn)點(diǎn)肉丁、蘿卜和輕重不同的辣椒油，從眼前不同的器皿揪上幾把蒜苗、芫荽等擱到碗里，于是，一碗香噴噴的有面有肉有各色蒜苗香菜的牛肉面就算出鍋啦！這是蘭州牛肉面原初的制作流程。天麻麻亮，蘭州人聚集在一爿簡(jiǎn)易的館子里，等店家端上熱騰騰的面。有些好家還專門吃早晨的頭鍋面，也就是開鍋后的一碗面，趕個(gè)大早直奔面館而來(lái)。蘭州寶福祥牛肉面加盟有人做過(guò)嗎？清湯牛肉面加盟項(xiàng)目后期怎么樣

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在一條偏僻的小道旁，新開了一家面館——寶福牛肉面。牛肉面可是我們蘭州的特色美食。久仰“寶?！贝竺?，卻一直未食其味。我的愿望在一個(gè)周六的清晨得到了滿足，我和朋友一起來(lái)到寶福牛肉面館。來(lái)到跟前，牛肉面的香味直入心脾。進(jìn)入面館，人們的大排長(zhǎng)龍令我咋舌，但要吃地道牛肉面的信念讓我堅(jiān)持了下去。再聞一聞它的香氣，我的饞蟲都快被勾出來(lái)了。然后我就迫不急待地吃了一口面，就要吃下一口。于是，我拿起筷子大口大口地吃了起來(lái)。不一會(huì)兒，我就吃完了一大碗蘭州拉面。蘭州清湯牛肉面加盟排行好的品牌