蘭州牛肉面的味道：“一碗面兩種味，燃爆您的味蕾。”比較近，蘭州牛肉面又出新花樣啦！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”，吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門定制而成，一個(gè)碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。蘭州牛肉面加盟！蘭州的品牌牛肉面！早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大，沒必要去開拓新市場(chǎng)；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。蘭州寶福祥牛肉面是一家很不錯(cuò)的牛肉面加盟品牌。清湯牛肉面加盟公司

突然發(fā)現(xiàn)明天可能會(huì)下雪，初雪應(yīng)當(dāng)是在11月20日了。下雪好啊。話說回來，早餐在食堂二樓買了杯豆?jié){，實(shí)際上一周有六天的早晨都在喝豆?jié){。向阿姨要了一杯原味的，誤給了我一杯紅棗的，倒也不差，不過我偏愛原味。我喜歡豆?jié){搭配三樓的華夫餅或紫薯饅頭，早餐不適宜吃味兒大的，我個(gè)人認(rèn)為。前天去了蘭州中心，買了一袋面包回去。以往都是幫別人帶，自己還沒有怎么嘗過，特地買了歡推薦的“招牌奶酥”，歡也是我的好朋友。于是早餐奶酥面包就著豆?jié){就解決了。剩了三片，都分了。上午只有一節(jié)課，下課后就去圖書館修改論文了。每天常常是上課、看論文、吃飯、睡覺，偶爾也會(huì)有消遣的活動(dòng)。我是想看書的，但往往礙于其他學(xué)業(yè)而無法進(jìn)行。在胡的桌子上看到了一本《村上春樹·旅》，胡是一個(gè)熱愛日本文化的人。我以為是村上春樹出新書了，便借來看看?？戳艘粫?huì)，不像他的文風(fēng)，仔細(xì)往前一翻，原來是宮本雅俊對(duì)村上春樹作品的綜述，二十一個(gè)小故事，也不錯(cuò)。我讀書習(xí)慣放一整塊的時(shí)間，只做這一件事，或許是一個(gè)半小時(shí)，或許是兩小時(shí)。但也快到期末了，也需要開始復(fù)習(xí)了。純湯牛肉面加盟品牌排名湖北加盟牛肉面好點(diǎn)的品牌就是寶福牛肉面。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對(duì)普通食客而言，奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對(duì)揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面，等到合適的時(shí)機(jī)一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。

蘭州拉面做法很簡(jiǎn)單，來了客人，隨手抓一把預(yù)備好的拉面放進(jìn)清湯里，讓面在湯里晃動(dòng)一兩分鐘，加上上等牦牛肉，估計(jì)這時(shí)你已被那牛肉的香味和面條的柔滑而著迷。開始調(diào)味時(shí)，撈出些蘭州特產(chǎn)的綠蘿卜片、香菜和蒜苗，放進(jìn)湯里提鮮。如果來了吃辣的客人，還會(huì)澆上一勺紅紅的辣油，就這樣，這碗蘭州拉面就做好了。瞧瞧，是不是很色香味俱全??！蘭州拉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯?？梢哉f湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。吃蘭州拉面當(dāng)然是愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面，然后繞在筷子上，吹一吹，送進(jìn)嘴里，把留在下面的兩三根面咬斷，然后慢慢咀嚼，讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開，之后再緩緩咽下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。比較好的品牌牛肉面加盟，寶福祥牛肉面。

我為了吃好吃的牛肉面，又起了大早。站是本地人強(qiáng)推的寶福牛肉面，店里已經(jīng)非常多人了，我趕緊沖進(jìn)去點(diǎn)單。我才知道，這里的牛肉面里沒有我們以為的大塊牛肉，得單點(diǎn)，我加了鹵蛋和小菜，一共20元。取了餐，坐好開吃，入口瞬間就驚艷了，啊，我們平時(shí)吃的蘭州拉面真的就是什么鬼啊！就是這種感覺，面條、蘿卜、湯底、牛肉，每一個(gè)元素看似各自為政，卻融洽結(jié)合，湯底分明清鮮，加了紅油就特別提香，面條也很棒，勁道彈牙。吃這碗面的時(shí)候，旁邊來了倆廣東的小伙子，三個(gè)人就不停分享各自尋覓蘭州美食的經(jīng)過，結(jié)束后還一道去邊上看了早晨的黃河。他們繼續(xù)往前去中山橋，我則轉(zhuǎn)頭奔赴「早餐中國(guó)」里推薦的寶福牛肉面。蘭州寶福祥牛肉面加盟品牌是蘭州人吃出來的品牌，承載很多背井離鄉(xiāng)人的思鄉(xiāng)之情。原湯牛肉面代理?xiàng)l件

蘭州品牌牛肉面一說就知道的誰上來的品牌。清湯牛肉面加盟公司

“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。”這是被譽(yù)為“華人談吃diyi人”的美食名家唐魯孫在他的《什錦拼盤》一書中所記述的蘭州牛肉面嘗后感。會(huì)吃牛肉面的人，喝一口湯，便知這牛肉面是否地道。湯的配方代代相傳，主要是由幾十種香料和牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨）、羊肝，有的還添加入雞湯，再按照比例加入花椒、草果、桂皮等香料，在特大型鍋內(nèi)再加入本地秋冬季節(jié)特產(chǎn)的大白蘿卜片熬制即可，肉湯氣香味濃，清亮澄澈。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、真正平和，因此所加入的香料都拒絕“大香”，得讓一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子老爺子開始，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某yitian湯提前完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了。清湯牛肉面加盟公司