葡萄酒是幸福生活的催化劑。酒至微醺，浪漫愜意。了解下葡萄酒認(rèn)知的幾個誤區(qū)，避免踩雷，品酒更愉悅。1、酒瓶越大越厚重越好?從本質(zhì)上說，用什么酒瓶裝酒，跟酒質(zhì)沒半毛錢關(guān)系。從營銷角度講，用更大更重的酒瓶加分，能賣更貴。2、金屬酒標(biāo)的酒更好?金屬酒標(biāo)是濾鏡，幾乎。3、蠟封的葡萄酒更好?不少酒莊會用蠟封來給烈酒和葡萄酒封瓶。一是情懷，家族傳承，致敬傳統(tǒng)；二是營銷，蠟封看起來更有份量，更貴重，更有儀式感，可以賣的更貴。4、葡萄酒底部凹槽越深酒越好?凹槽的深淺，跟酒質(zhì)沒關(guān)系。酒底凹槽，增加酒瓶抗壓能力，同時用來儲存酒中沉淀。平底的多為餐酒，凹槽很深的可能是好酒，也可能虛有其表。以貌取人，失之子羽，易遇渣男。5、所有葡萄酒都值得收藏?值得收藏的葡萄酒只有兩種：有陳年能力的，和有紀(jì)念意義的。9成以上葡萄酒，生命力只有1到3年。能放5到10年的大概10%。不是所有的紅酒都能放十年。6、紅葡萄酒的酒精度比白葡萄酒高?沒這個說法。酒精度取決于葡萄糖分的高低。靠近赤道的產(chǎn)區(qū)，光照強(qiáng)烈，果實(shí)成熟度高，酒的度數(shù)相對高，而冷涼產(chǎn)區(qū)的度數(shù)相對低。法國葡萄酒酒精度一般11-13度，而智利澳洲葡萄酒13-15度。新疆葡萄甜又甜。 紅酒瓶應(yīng)平放，保持酒液與瓶塞接觸。江西赤霞珠紅酒聯(lián)系人

除了冷藏、換瓶、真空處理等方法外，還有一些其他有效的方法可以保存紅酒：陶瓷瓶保存：陶瓷瓶具有良好的保溫性能，可以保持紅酒的溫度恒定，同時避免紅酒與外界的空氣接觸，有助于延長紅酒的保質(zhì)期。真空瓶塞：真空瓶塞可以將瓶內(nèi)的空氣抽出，減少酒液與空氣的接觸面積，從而延緩紅酒的氧化和變質(zhì)過程。氣瓶填充：可以使用氣瓶將惰性氣體填充到酒瓶中，隔絕紅酒與空氣的接觸，從而延長其保質(zhì)期。倒入酒袋中：將紅酒倒入酒袋中，排除空氣，可以延緩紅酒的氧化和變質(zhì)過程。總之，保存紅酒需要選擇適當(dāng)?shù)谋４娣绞胶铜h(huán)境，并盡可能減少酒液與空氣的接觸。以上提到的方法可以根據(jù)實(shí)際情況選擇使用，但需要注意的是，不同的紅酒品種和保存條件可能會有所不同，因此具體的保存方法需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。江西赤霞珠紅酒聯(lián)系人紅酒儲存時應(yīng)避免劇烈的溫度變化。

門多薩(Mendoza)是阿根廷較大較有名的葡萄酒產(chǎn)地，全阿根廷有2/3的酒就產(chǎn)自門多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地。門多薩內(nèi)還分成五個區(qū)域，靠近安第斯山脈門多薩上游(UpperMendozaRiver)的是門多薩的中心產(chǎn)區(qū)，幾乎所有有名的酒廠都坐落于此，這里的馬爾貝克主要以強(qiáng)勁濃郁著稱。門多薩遍布葡萄園，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來釀造葡萄酒。整個門多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。

    在紅酒的釀造過程中，還需要注意以下幾點(diǎn)：控制溫度：在發(fā)酵過程中，溫度對酒精的產(chǎn)生和口感有很大的影響，因此需要控制溫度。通常，低溫可以減緩發(fā)酵速度，而高溫則可以加速發(fā)酵速度?？刂茲穸龋簼穸葘ζ咸丫频钠焚|(zhì)也有很大的影響。在陳釀過程中，適當(dāng)?shù)臐穸瓤梢员３制咸丫频男迈r度和口感。防止氧化：氧氣對葡萄酒的影響非常大，過多的氧氣會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，在釀造過程中需要避免葡萄酒與過多的氧氣接觸。防止污染：在釀造過程中，需要保持釀造設(shè)備和環(huán)境的清潔，以防止細(xì)菌和其他微生物的污染。總之，紅酒的釀造工藝是一個復(fù)雜的過程，需要精心控制每個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。通過合理的控制溫度、濕度、氧氣和防止污染等措施，可以釀造出品質(zhì)高的紅酒。 紅酒瓶應(yīng)避免與墻壁直接接觸，以防受潮。

    要使紅酒的口感更佳，可以遵循以下步驟：倒酒：將紅酒倒入杯中，不要倒得過滿，一般倒至三分之二到五分之四處即可。同時注意不要將酒瓶搖晃得太厲害，以免酒液中的沉淀物被搖起。醒酒：讓紅酒與空氣充分接觸，以喚醒其香味。這可以通過將酒杯傾斜并旋轉(zhuǎn)，使酒液在杯中循環(huán)流動來實(shí)現(xiàn)。這個過程通常需要15-30分鐘，具體時間取決于酒的種類和溫度。觀察：觀察紅酒的顏色，好的紅酒應(yīng)該呈現(xiàn)出鮮艷的紅色或者紫色，而不是暗淡無光。同時觀察酒液的清澈度，質(zhì)量的紅酒應(yīng)該清澈透明，沒有雜質(zhì)。聞香：輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒液在杯壁上留下一圈圈淡淡的酒痕，然后將鼻子湊到杯口，深吸一口氣，感受紅酒的香氣。好的紅酒應(yīng)該有濃郁的果香、木香和香料香等。品嘗：品嘗紅酒時，應(yīng)該讓一小部分酒液留在舌尖上，讓味道在口腔中慢慢散開。好的紅酒應(yīng)該有平衡的酸度、甜度和單寧含量，口感豐富，余味悠長。搭配：紅酒與食物的搭配也很重要。一般來說，紅酒適合搭配口味較重、油膩度較高的食物，如烤肉、牛排、奶酪等。同時，也可以嘗試將紅酒與其他食物搭配，如用紅酒煮水果或與甜點(diǎn)搭配。 紅酒應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)的地方，避免高溫。江西赤霞珠紅酒聯(lián)系人

紅酒應(yīng)存放在避免噪音干擾的地方。江西赤霞珠紅酒聯(lián)系人

紅酒釀造是一門古老的藝術(shù)，需要經(jīng)過多個步驟和精細(xì)的工藝。紅酒的釀造過程不僅涉及到葡萄的選擇、采摘和處理，還包括發(fā)酵、陳釀、裝瓶等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都對產(chǎn)品的品質(zhì)和口感有著至關(guān)重要的影響。首先，葡萄的選擇是釀造紅酒的重要步驟之一。不同品種的葡萄可以釀造出不同風(fēng)格的紅酒，因此選擇適合的葡萄品種是至關(guān)重要的。常見的紅酒葡萄品種包括赤霞珠、美樂、黑皮諾等，它們的風(fēng)味和特點(diǎn)各不相同。采摘和處理葡萄也是非常關(guān)鍵的步驟。采摘時間通常在葡萄成熟度較佳的時期，這有助于獲得較佳的口感和香氣。葡萄采摘后需要進(jìn)行篩選和處理，去除雜質(zhì)和腐爛的葡萄，以確保釀造出的紅酒品質(zhì)優(yōu)良。江西赤霞珠紅酒聯(lián)系人