從口感的平衡度、復雜度、層次感以及余味的長短這四個維度來評價葡萄紅酒。平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嘗，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某種味道特別突出，從而達到味覺上的平衡。復雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。特別是經(jīng)過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙熏、咖啡、皮革等味道。層次感是一款好酒必須具備的，一款用來干杯的新酒可以沒有層次感，但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。那么什么是層次感呢？比如你打開一瓶拉菲，剛開始它給你的感覺是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，***和雪松的味道慢慢呈現(xiàn)，然后才味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。就好比是一個洋蔥，剝開一層又一層，這就是紅酒的層次感！刺葡萄酒的單寧含量較低，為小分子單寧，口感不澀，協(xié)調(diào)、柔和、易入口。廣州酒莊紅酒生產(chǎn)

相較于年輕的葡萄樹而言，老藤的產(chǎn)量以及葡萄果實中的糖分含量和酚類物質(zhì)成分都比較穩(wěn)定，很少出現(xiàn)果實不夠成熟或是釀成的葡萄酒口感不均衡等問題，老藤結(jié)出的果實通常也都能達到比較好成熟度。在部分氣候較溫暖的地區(qū)，老藤的果實比年輕葡萄樹的果實成熟得更快。對于紅葡萄品種來說，如果單寧沒有完全成熟，葡萄酒嘗起來就會很澀，并且會出現(xiàn)許多青草等草本的風味。老藤較易成熟的特點給予了種植者更多的選擇，比如提前采收葡萄以釀成特定風格的葡萄酒等。深厚的根系是老藤的另一大優(yōu)勢。如果在收獲季節(jié)遇上多雨的天氣，年輕葡萄樹較淺的根系會吸收過多地表的水分，葡萄會因此變大，其味道也會略顯寡淡。相對之下，根系深厚的老藤不僅能夠忍受雨水過多造成的潮濕環(huán)境、避免汲取過多的水分，而且還能在干旱的天氣條件下從土壤深處獲取充足的養(yǎng)分和水分。因為根部深入地底為葡萄帶來豐富的礦物質(zhì)，這種葡萄不僅色澤、甜度都十分充足，從而賦予葡萄足夠的風味和穩(wěn)定的品質(zhì)。釀造出來的葡萄酒會出現(xiàn)豐富的特色和芳香。這種葡萄酒的品鑒價值往往更大。湖南熱紅酒品牌市面上的紅酒都是有保質(zhì)期的，這些保質(zhì)期大概都在5~10年的時間。

    什么是葡萄酒？葡萄酒，是通過葡萄發(fā)酵釀成的酒精飲料，一般是以釀酒葡萄制成的。和我們?nèi)粘３缘钠咸巡煌劸破咸压：苄?，果皮較厚，這讓它更適合釀酒。如果你有機會去葡萄莊園玩，你可以通過架子的不同來判斷他們種的葡萄是釀酒葡萄，還是食用葡萄。有這樣一種說法，葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。每種葡萄釀出的酒，都有自己的風味和特點。如果你的預算并不是特別高，相比于按產(chǎn)地進行挑選，按照葡萄品種來挑選是更科學的選擇?！境嘞贾椤砍嘞贾檫@種葡萄，原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是聞名世界的紅葡萄釀酒品種，現(xiàn)在在所有生產(chǎn)葡萄酒的國家都有栽培。這種葡萄釀出的酒呈寶石紅或紫紅色，風味濃郁，單寧含量高，口感就非常平衡，柔順?！久仿濉窟@種葡萄品種釀出來的酒，特點就是有黑櫻桃風味，果味濃郁，適合與燒烤料理搭配?！驹O(shè)拉子】也叫西拉，特點是帶有藍莓、黑李子的香氣，釀出的酒濃郁有勁道，適合搭配紅肉料理，或者香料比較重的食物。如果你喜歡口味清淡一些的，可以試試這瓶粉莫斯卡托?！灸箍ㄍ小渴且环N被世界各地迅速認可的葡萄類別，有著非常平易近人的口味和芳香，帶有甜味，接受度高。當然，如果你想入門葡萄酒。

紅酒的香氣要求純、芬芳、持久。這個模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純了。盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。純，只是對香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對于紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實很難。那要如何判斷呢？其實可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質(zhì)低劣，就是已經(jīng)壞了。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤等口感特征。

對比品鑒葡萄紅酒的方法-酒莊和釀造工藝對比品鑒年份相同、產(chǎn)區(qū)相同、品種相同而酒莊不同的酒款，風土等差異相對較小，那么這其中主要的變量便是酒莊。通過橫向?qū)Ρ?，品鑒者可以更清晰地體會到不同酒莊之間的風格差異。過桶霞多麗和未過桶霞多麗是這一類目下的經(jīng)典對比品鑒。此外，釀酒葡萄是否經(jīng)過風干等工藝濃縮糖分、發(fā)酵容器的選擇、葡萄酒陳釀時間的長短等釀造工藝的不同帶給葡萄紅酒風格的影響，也是這一對比品鑒的主要內(nèi)容。刺葡萄酒裝瓶之前，先通過冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定。遵義熱紅酒專賣

刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征。廣州酒莊紅酒生產(chǎn)

對于中g(shù)ao端紅酒，就別老是把酒精度掛在嘴邊了。就像單反的廠家，不會拿高像素出來叫囂一樣。有些年份的拉菲，酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒，酒精度輕易就能達到14度以上，但是只能賣到幾十元！對于中g(shù)ao端紅酒，酒精度的高低已經(jīng)說明不了什么了！對于中中g(shù)ao端紅酒，酒精度已經(jīng)沒有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指標！俗話說酒越陳越香，往往是時間至能說明一切。這里需要注意的是，陳釀潛力和年份的長短是兩碼事。很多人覺得紅酒年份越長越好，這其實是對陳年潛力的錯誤理解。一款酒，放的時間越久，相應的年份就越長。但是并不意味它能放這么久！我們拿相同年份的三款酒，一起放酒窖里，若干年后拿出來。前面款已經(jīng)發(fā)酸不能喝了；第二款雖然沒壞，但是口感大不如前；第三款口感更加醇厚，品質(zhì)極大地提升。陳年潛力說的就是，像第三款酒這樣，經(jīng)過陳年之后，品質(zhì)越來越好！因此，陳年潛力越強，則酒的品質(zhì)越好廣州酒莊紅酒生產(chǎn)