即使你集中全部的精力來(lái)感知葡萄果酒的香氣，也并不一定能成為一位很好的葡萄果酒評(píng)論家。早期的科學(xué)研究指出，即使具有相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人們也只能正確地感知香氣中的1/12。至近，這項(xiàng)研究重新得到了修正，人類到底能識(shí)別出多少種香氣主要取決于兩個(gè)因素，一是有意識(shí)地增加識(shí)別氣味的數(shù)目，另一個(gè)是有意識(shí)地識(shí)別出不同尋常的香氣。例如，將覆盆子和草莓的香氣進(jìn)行對(duì)比，人們一般很難準(zhǔn)確地將這兩種氣味識(shí)別出來(lái)。一般認(rèn)為，人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的香氣會(huì)比其他香氣更容易準(zhǔn)確地識(shí)別出來(lái)。然而，當(dāng)人們真正遇到這些日常的香氣時(shí)，能夠準(zhǔn)確識(shí)別并表過(guò)出來(lái)的人們大約只有一半。有多少次你會(huì)因?yàn)槁劜坏狡咸压频南銡饣蛘邿o(wú)法準(zhǔn)確地描述出它的氣味而感覺(jué)受挫，這種情況被稱為“鼻尖現(xiàn)象”（the tip of the nose phenomenon），有很多人都曾受過(guò)這種現(xiàn)象的折磨。   一般說(shuō)來(lái)，白葡萄果酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。出口果酒廠家

好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色;蘋(píng)果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。2.各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣;白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感;蘋(píng)果酒則有蘋(píng)果香氣和陳酒脂香。3市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。4汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。湖南葡萄果酒專賣保鮮期酒體輕盈的葡萄果酒，開(kāi)瓶后比較好三天內(nèi)喝完。

果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來(lái)分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養(yǎng)型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤，成為新的消費(fèi)時(shí)尚。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味，具有原果實(shí)特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、季子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、蘆果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆程的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度，適當(dāng)飲用果酒對(duì)健康是有好處的。以蘋(píng)果酒為例，它是精選質(zhì)量蘋(píng)果為原料發(fā)酵釀造而成，保存了蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機(jī)酸，常飲蘋(píng)果酒有促進(jìn)消化、舒筋活而.美容健體的功效。

葡萄酒中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，它具有開(kāi)胃健脾、幫助消化、防止便mi等許多于人體有益的作用。我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用價(jià)值均有一定的論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有補(bǔ)肝腎、益qi血、開(kāi)胃力、生津液及利小便之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》亦載文說(shuō)，葡萄“主筋骨濕痹，益qi，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身，不老延年”。用葡萄釀成的葡萄酒同樣富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括多種礦物質(zhì)和維生素等。葡萄果酒中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

那些根據(jù)書(shū)本來(lái)學(xué)習(xí)葡萄果酒香氣的人，一般都需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的訓(xùn)練才能夠勝任品酒師的工作。識(shí)別香氣是沒(méi)有捷徑可走的。這實(shí)際上就意味著，一個(gè)合格的品酒師必須要經(jīng)常品嘗許多葡萄果酒，并且能隨時(shí)隨地用標(biāo)準(zhǔn)的描述詞來(lái)說(shuō)出或者寫(xiě)出它們的香氣特征。另外一個(gè)識(shí)別香氣的關(guān)鍵，就是要有意識(shí)的記憶那些品酒術(shù)語(yǔ)。在日常生活中，我們也需要留意身邊常見(jiàn)的氣味。不過(guò)，這類氣味一般很多人都不會(huì)去特別關(guān)注，而當(dāng)我們?cè)谄肪茣r(shí)遇到了一些似曾相識(shí)的氣味時(shí)，我們卻很難想起這些氣味的名稱。所以，如果有可能，請(qǐng)盡量寫(xiě)下你從葡萄果酒中聞到的香氣，并且通過(guò)別人的反饋來(lái)檢驗(yàn)?zāi)愕呐袛嗍菍?duì)是錯(cuò)。只有通過(guò)不斷地練習(xí)，你才能提高識(shí)別葡萄果酒香氣的能力。   用葡萄釀成的葡萄果酒同樣富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括多種礦物質(zhì)和維生素等。廣東地方果酒專賣

赤霞珠不是葡萄果酒，而是葡萄品種的名字。出口果酒廠家

當(dāng)選定一瓶或多瓶葡萄果酒時(shí)，需先觀察葡萄果酒瓶之外表，尤其是酒瓶的瓶頭及卷標(biāo)；瓶口必須保持干凈、干燥，若出現(xiàn)黏液或滲水，表示貯存時(shí)未受到妥善的對(duì)待，或貯存葡萄果酒的酒庫(kù)控溫失調(diào)。若葡萄果酒的瓶塞(軟木塞)有凸起的狀態(tài)，會(huì)將瓶口的錫箔外擠，形成一個(gè)凸圓狀，表示這瓶酒曾受到高溫傷害。有些葡萄果酒專賣店知道這種瑕疵，所以將木塞用力壓回瓶口，以逃避消費(fèi)者的檢視。然而，因?yàn)殄a箔經(jīng)擠壓后會(huì)變形，一眼即可看出，但請(qǐng)不要將錫箔輕微的松脫(錫箔可在瓶口旋轉(zhuǎn))，誤認(rèn)為變質(zhì)或擠壓瓶塞的結(jié)果。   欣賞它的顏色,如金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然后，分析它的香氣，在我們的心目中出現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息以及多種植物的氣味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——桃、香蕉、蘋(píng)果等，對(duì)于一些陳年葡萄果酒，還會(huì)出現(xiàn)蘑菇森林氣息和一系列動(dòng)物氣息(如脂肪、麝香、熏肉等)。這一切都有效地刺激了我們的神經(jīng)系統(tǒng),于是便感到了口腔中唾液的產(chǎn)生,這就需要我們以少量酒去濕潤(rùn)口腔中的粘膜，利用我們的味蕾去分析葡萄果酒的口惑，便有了葡萄的風(fēng)格、肥碩、豐滿、雅致，以及其年齡等出口果酒廠家