湯色有清湯派和白湯派之分，清湯底鮮淡，白湯底濃香。有人愛(ài)撒點(diǎn)辣油，有人愛(ài)澆點(diǎn)醋，更多人什么也不愿意擱，就嘗那一口醇鮮本味。南京人記憶中的鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是南京傳統(tǒng)小吃嗎？ 老南京人表示，在 80 年代才聽(tīng)說(shuō)有“鴨血粉絲湯”這一名頭，倒是牛肉粉絲湯和鴨血湯，都曾在南京風(fēng)行。 其實(shí)早在民國(guó)時(shí)期，南京人就采用鴨雜做湯，喚做鴨血/腸湯。皆因其做法是用清水煮鴨血鴨腸，加點(diǎn)鹽和蔥花即成。也有考究的用骨頭湯作底，再煮些豆泡撒點(diǎn)豆芽。 老南京有句關(guān)于本地小吃的順口溜：“茶葉蛋，鴨血湯，五香驢肉老鹵干”。說(shuō)明在早的南京鴨血湯里，是沒(méi)有粉絲的。南京鴨血粉絲湯大概多少錢一碗？鴨得堡南京人經(jīng)常吃嗎？江西快餐鴨血粉絲

有標(biāo)準(zhǔn)的鴨血粉絲湯才有味道，以前只有在線下南京才能吃到鴨血粉絲，現(xiàn)在很多廠家都已經(jīng)做了線上的鴨血粉絲，還原了門店的味道，當(dāng)然盡量選擇大品牌?？谖陡称钒踩拍苡斜Ｕ希暇┦惺袌?chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)了速食裝鴨血粉絲湯的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定包含鴨血、鴨腸、鴨肝等鴨產(chǎn)品和高湯的物料包，重量必須超過(guò)整重的50%，同時(shí)鴨產(chǎn)品在物料包內(nèi)占比要超過(guò)50%等。喜好這一口的消費(fèi)者對(duì)此很期待。 鴨得堡只做食材好的南京鴨血粉絲 不論何時(shí)，只要在鴨得堡來(lái)上一碗南京鴨血粉絲每一口都充滿著小時(shí)候的味道，來(lái)鴨得堡吃鴨血粉絲的南京人吃的更多是情懷。鴨得堡選用上好的食材，做美味的南京鴨血粉絲。就比如湯底，好多街頭巷尾的店里都是用清湯或者粉絲湯加點(diǎn)調(diào)料勾兌成的，但是鴨得堡用的是上好的老鴨慢火熬制成的，不僅味道鮮美而且非常的有營(yíng)養(yǎng)。就是這樣的用心才造就了鴨得堡無(wú)數(shù)滿意的口碑！北京快餐鴨血粉絲代理費(fèi)用你真的對(duì)鴨血粉絲了解嗎？

南京鴨血粉絲制作方法： 1、鴨子半只，剁大塊后開水里煮2-3分鐘后撈出。（鴨子皮脂肉厚脂肪多，為了湯更清淡些，可以將鴨皮和脂肪全部片下來(lái)） 2、準(zhǔn)備老姜5片、黃芪3片、甘草2片、當(dāng)歸6片、沙參一小根。 3、砂鍋放水，冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開后改小火煲2小時(shí)，30分鐘時(shí)候加2勺鹽。（煲湯的砂鍋可選一個(gè)圓肚型的大砂鍋，煲湯時(shí)加滿水，因?yàn)樵陟覝^(guò)程中水分還會(huì)蒸發(fā)掉大概三分之一，我的大砂鍋大概家了8斤左右清水） 4、準(zhǔn)備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克。（如果買的是生鮮的，回家清洗干凈后加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鐘即可） 5、準(zhǔn)備一把粉絲和兩根香菜。 6、鍋底少許油爆香花椒幾粒然后把鴨腸炒2分鐘。然后加入一大碗鴨湯。 7、燒開后煮2-3分鐘，然后放入粉絲。 8、鴨血不需要炒，粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。 9、出鍋后加入香菜。因?yàn)轼啘锏柠}分比較足，可以不用在添加鹽分，如果您的湯味道稍淡，可以適當(dāng)加些鹽。

開南京鴨血粉絲店面服務(wù)態(tài)度能決定上限 好的門店衛(wèi)生和口感做好的話生意不會(huì)太差。而做好店面服務(wù)態(tài)度是決定一家店面是否能火爆的重要因素！就比如南京鴨血粉絲中的佼佼者鴨得堡，就做的非常的好。鴨得堡為什么能成為明星品牌，就是衛(wèi)生和口感都重視，服務(wù)態(tài)度好價(jià)格非常的親民才造就的鴨得堡。是我們想開南京鴨血粉絲店面的投資者可以學(xué)習(xí)的對(duì)象。 總之，想開一家南京鴨血粉絲店面建議大家要多方面的學(xué)習(xí)。如果不明白或者不懂其中的門路還是建議大家加盟像鴨得堡這樣的品牌。畢竟這樣是一種有效的保護(hù)資金的方式！鴨得堡專做金陵特色美食，鴨血粉絲、特色小食滿足大眾味蕾。

在南京有這么一家南京鴨血粉絲店面，每天生意都是比較火爆。忙的時(shí)候屋里都沒(méi)有座位，顧客只能打包帶走。好多人問(wèn)這家南京鴨血粉絲真的有這么好吃嗎？下面就來(lái)一探究竟吧！ 鴨得堡南京鴨血粉絲為什么這么火爆？ 其實(shí)一家餐飲店火爆的原因無(wú)非就那么幾個(gè)，要么就是物美價(jià)廉要么就是服務(wù)、環(huán)境好。而鴨得堡這家南京鴨血粉絲店，不僅色香味俱全，環(huán)境也是相當(dāng)不錯(cuò)。比較重要的一點(diǎn)就是口碑，鴨得堡南京鴨血粉絲在南京可是出了名的，基本上每個(gè)南京人都吃過(guò)這家南京鴨血粉絲。你問(wèn)為什么都吃過(guò)？因?yàn)槊牢?！在南京想吃美味的南京鴨血粉絲肯定要求鴨得堡，湯底選用上好的老鴨小火慢燉，粉絲選用上好的粉絲，就連鴨心等一些內(nèi)臟都洗的比較徹底。鴨得堡南京鴨血粉絲真正做到色香味俱全，用心做南京鴨血粉絲。這一樣的店面怎么可能不火？開遍整個(gè)南京城的南京鴨血粉絲，鴨得堡到底有多好吃?北京快餐鴨血粉絲代理費(fèi)用

熬湯四小時(shí)，三十只老鴨熬成一桶鴨血粉絲的湯底，究竟如何賺錢？江西快餐鴨血粉絲

　自古以來(lái)，鴨血為宰殺鴨子的副產(chǎn)品，屬于下腳料，登不上大雅之堂的。鴨子店、館子將鴨血放在店門口，三文不值二文地賣掉。不知從什么時(shí)候起，鴨血、鴨內(nèi)臟等成了南京人餐桌上的佳肴，紅燒鴨血，鴨血燉豆腐，拌鴨腸，鹵鴨肝…… 　建國(guó)以前，有人將南京風(fēng)味小吃編成了順口溜，流傳很廣，其中一句為"茶葉蛋，鴨血湯，五香驢肉老鹵干".至于鴨血粉絲湯的來(lái)歷，則眾說(shuō)紛紜。相傳秦淮河邊有戶人家，殺鴨子時(shí)用一個(gè)小碗裝鴨血，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了，無(wú)奈，他只好將粉絲和鴨血一起烹飪，卻不料，居然燒出了一碗鴨血粉絲湯。只見(jiàn)湯汁芳香四溢，引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪出來(lái)的。秦淮河邊有個(gè)財(cái)主聽(tīng)聞此事，出錢讓這戶人家在河邊開了個(gè)賣鴨血粉絲湯的店鋪，引得大批官員和財(cái)主們前來(lái)品嘗鴨血粉絲湯，手藝一直流傳至今，后人遂得此佳肴。江西快餐鴨血粉絲

南京鴨得堡餐飲管理有限公司在鴨血粉絲湯，湯包，燒賣一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。鴨得堡餐飲管理是我國(guó)食品、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者。鴨得堡餐飲管理以鴨血粉絲湯，湯包，燒賣為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶提供先進(jìn)鴨血粉絲湯，湯包，燒賣。將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案，加速推進(jìn)全國(guó)食品、飲料產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展。