《中國食用茼年鑒))2007年統(tǒng)計資料顯示：全國松茸產(chǎn)量*有1535噸，牛肝菌16172噸，羊肚菌1082噸。這三種產(chǎn)品總和為18789噸，*占列表統(tǒng)計的食用菌27個品種總產(chǎn)量。682萬噸的，產(chǎn)量極為稀少，身價不凡。因此，對于茵根性和昆蟲性野生食用菌的人工培育，實現(xiàn)可持續(xù)利用，一直是世界的難題和創(chuàng)新研究的焦點。食用菌典型品種編輯在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實性***；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實性***。食用菌銀耳銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有***壯腦、強精滋陰、提神、營血、強壯、清熱潤肺、生津、止咳、潤腸益胃、補氣強心等功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。銀耳中的多糖有A、B、C三種，均有抑制**生長的作用，其中以多糖C效果**好。其他成分如粗纖維和鈣都有預防*癥的作用。有人證實，銀耳制劑可提高機體的免疫功能，增強巨噬細胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而抑制*細胞的生長，達到***目的。食用菌木耳野生木耳(4張)木耳，即黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。珍稀黑木耳覆膜

    猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，對肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對胃*、賁門*和食管*均有效。食用菌生態(tài)環(huán)境編輯菌絲生長食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇柄的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來分類識別的（見層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經(jīng)驗區(qū)別野生食用菌和毒菇時，也是以子實體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長在枯樹干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長被稱為菌根***（見菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長階段并不嚴格要求潮濕條件，但在出菇或出耳時，環(huán)境中的相對濕度則需在85%以上，而且需要適合的溫度、通風和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇。手工黑木耳栽培技術補氣血木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’。

    在養(yǎng)菌過程中，應及時挑出有雜菌污染的栽培袋。春季養(yǎng)菌時對發(fā)現(xiàn)的污染袋要放在房后的陰涼通風干燥，閉光；清潔處隔離培養(yǎng)，黑木耳菌可以吃雜菌；夏季養(yǎng)菌時對發(fā)現(xiàn)的污染袋要再次滅菌后接種，以免減少損失。十、出耳管理1、搭設好耳床或耳棚耳床的制作可根據(jù)地勢和降雨量做成地上床或地下床。據(jù)龍井地栽黑木耳的實際經(jīng)驗以地面平床形式較好。做好耳床后，床面要慢慢的澆重水一次使床面吃足吃透水分再用1：500甲基托布津溶液噴灑消毒。同時將準備蓋袋用的草簾子也用甲基托布津藥液浸泡，然后拎出控干水分。耳棚在移入栽培袋前也要對地面(地面鋪層煤渣和石灰**好)和草簾子等進行消毒。2、扎袋將栽培袋用塑料繩(或纖維繩)把頸圈下部扎緊后去掉棉塞和頸圈，不讓通氣和防止在澆水時，水分進入袋內(nèi)。現(xiàn)在一般采用擰緊塞袋，倒立出耳方法。3、劃口擺袋或吊袋（1）劃“V”形用刀片(事先消毒)在栽培袋上劃“V”形口，“V”形口角度是45~60度，角的斜線長；深，每個袋劃8～12個口，分三排，每排4個，呈品字型排列)。劃口時應注意以下幾個部位不要劃口：①沒有木耳菌絲部位不劃；②袋料分離嚴重處不劃；③菌絲細弱處不劃；④原基過多處不劃。。

    各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經(jīng)過多以及眼底出血、肺結(jié)核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。慢性腹瀉的患者應慎食。黑木耳的搭配宜忌宜黑木耳+春筍，***宜黑木耳+紅棗，***宜黑木耳+蒜苔，降低血脂宜黑木耳+卷心菜，健胃補腦強身生津宜黑木耳+荸薺，補氣強身宜黑木耳+竹筍，清熱瀉火宜黑木耳+豬血，增強體質(zhì)宜黑木耳+烏骨雞，******宜黑木耳+鯽魚，補充核酸抗老化宜黑木耳+草魚，促進血液循環(huán)宜黑木耳+海蜇皮，潤腸美膚嫩白降壓宜黑木耳+海蜇頭，潤腸美膚嫩白降壓宜黑木耳+魷魚，使膚質(zhì)嫩滑宜黑木耳+紫甘藍，***壯骨健腦通絡忌黑木耳+白蘿卜，引起皮炎忌黑木耳+田螺，不利于消化忌黑木耳+青蘿卜，引發(fā)皮炎忌黑木耳+海螺，腹脹忌黑木耳+麥冬，引發(fā)胸悶黑木耳的選購質(zhì)量的黑木耳烏黑光滑、背面呈灰白色、片大均勻、木耳瓣舒展、體輕干燥、半透明、脹性好、無雜質(zhì)、有清香氣味。黑木耳的存儲保存干木耳也要注意防潮，**好用塑料袋裝好嚴封，常溫下也可以冷藏保存。黑木耳的烹飪小技巧泡發(fā)干木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。木耳本身無毒，但是長時間泡會變質(zhì)產(chǎn)生生物***，或滋生細菌、***等致病微生物。

    加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術。中國***栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W家們預言，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達1200萬噸，居世界***，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)。全國**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國的90%[5]。國內(nèi)市場潛力巨大，受此全球金融危機影響，所以對國內(nèi)市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴大消費群體，提高消費總量，以拉動生產(chǎn)；對國際市場關鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，以求增加國際市場占有份額。食用菌發(fā)展前景中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè)，即綠色農(nóng)業(yè)，藍色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜，果樹及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì)。藍農(nóng)業(yè)就是開發(fā)海洋。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。云南黑木耳代理價格

人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳。珍稀黑木耳覆膜

    ◎黑木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射，存放時要遠離氣味較重的食物，防止串昧。儲存中應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。搭配宜忌◎相宜的黃全塔配√黑木耳+銀耳=潤肺***√黑木耳+紅糖=促進血液循環(huán)◎相克的禁忌搭配×黑木耳+田螺=有可能中毒×黑木耳+麥冬=引起胸悶×黑未耳+茶=降低人體對鐵的吸收美味養(yǎng)生食譜黑木耳炒荸薺[材料]黑木耳3朵，荸薺6個，絲瓜1根，慈少許。[材料]鹽適量。[做法]1.黑木耳用清水泡發(fā)，去掉根部和雜質(zhì)，撕成小朵；荸薺去皮洗凈，切成片；絲瓜去皮去瓤，洗凈切成片；蔥切花。2.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后下蔥花爆香。3．下絲瓜片翻炒，再放入荸薺和黑木耳，加鹽調(diào)味即可出鍋。去養(yǎng)生小貼士：絲瓜和荸薺的味道都比較清甜，烹炒時不宜加醬油和豆辯醬等口味較重的醬料，以免破壞材料自帶的清香味。食療保健妙方>>黑木耳扁豆粉[配方]黑木耳、扁豆各50克。[做法及用法]將黑木耳(干品)、扁豆共研成細粉，每次服9克，每日2-3次。[功效]***、清熱、祛濕。適用于糖尿病。>>雙黑茶[配方]黑木耳、黑芝麻各60克。[做法及用法]將黑木耳和黑芝麻焙干研細末，各分2份。一份炒熟，一份生用，然后生熟混合。每日1-2次。珍稀黑木耳覆膜

河南省大胖商貿(mào)有限公司總部位于城關鎮(zhèn)永樂北路科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園二樓B20室，是一家河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關部門批準開展的以食品經(jīng)營、相關農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營活動，一般項目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強農(nóng)產(chǎn)品主頁的基礎上，多方位、多層次地推動”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標。的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，是農(nóng)業(yè)的主力軍。河南大胖商貿(mào)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。河南大胖商貿(mào)始終關注農(nóng)業(yè)市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。