您現(xiàn)在的位置：首頁(yè)>陜西省>渭南>大荔特產(chǎn)質(zhì)量小麥?大荔特產(chǎn)?大荔美食?大荔民俗文化?大荔**景點(diǎn)?大荔**特產(chǎn)?大荔旅游指南?大荔行政區(qū)劃?大荔名人[移動(dòng)版]小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20％，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10％，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。面粉除供人類食用外，*少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的質(zhì)量飼料。下一篇：大荔棉花[以上內(nèi)容由網(wǎng)友"30709412"分享。]大荔更多特產(chǎn)大荔冬棗大荔黃花菜大荔西瓜沙底辣椒大荔花生高石脆瓜黃河甲魚大荔水盆羊肉大荔蜜汁轱轆九碗十三花大荔八寶肉醬辣子大荔水磨絲同朝皮影戲大荔紅棗同州核雕大荔瓜果大荔月牙燒餅同州西瓜花苫鼓田市八仙鼓你可能對(duì)下列麥也感興趣延安蕎麥(陜西省延安志丹縣)榆林蕎麥(陜西省榆林神木市)燕麥產(chǎn)品(甘肅省白銀會(huì)寧縣)羊肉燒麥(山西省大同市陽(yáng)高縣)蕎麥圪坨(山西省大同市新榮區(qū))蕎麥五色卷。小麥中豐富的碳水化合物是補(bǔ)養(yǎng)機(jī)體、為一切生理活動(dòng)提供能量的成分，是人體不能離開的食物源。經(jīng)濟(jì)型小麥胚芽聯(lián)系方式

    其雜種經(jīng)染色體自然加倍后產(chǎn)生了普通小麥。其演化的過程，按傳統(tǒng)的觀點(diǎn)是：具AA染色體組的野生一粒小麥與具BB染色體組的擬斯卑爾脫山羊草自然雜交，產(chǎn)生了野生二粒小麥（染色體組AABB）；野生二粒小麥馴化為栽培二粒小麥，再與具DD染色體組的粗山羊草自然雜交，才產(chǎn)生了普通小麥（染色體組AABBDD）。在黃河流域兩岸的三門峽、洛陽(yáng)、盧氏以及西安、寶雞等地大量存在植物學(xué)特征與普通小麥栽培種親緣**接近的小麥草，這種小麥草很可能早已為我國(guó)先民采集和栽培。[1]在中國(guó)繼云南小麥亞種發(fā)現(xiàn)之后，在西藏高原又發(fā)現(xiàn)有麥穗自行斷節(jié)的普通小麥原始類型（稱西藏半野生小麥）；在伊犁河谷有大片的粗山羊草(中國(guó)通稱節(jié)節(jié)麥)原生群落，而黃河中游麥田早就有混生節(jié)節(jié)麥，這些事實(shí)對(duì)研究中國(guó)小麥的起源、演化與傳播具有重要意義。1985年和1986年先后兩次于東灰山新時(shí)期時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)距今5000±159年的碳化小麥和大麥粒；[1]1955年在安徽省亳縣釣魚臺(tái)發(fā)掘的新石器時(shí)代遺址中，也發(fā)現(xiàn)有炭化小麥種子。以上從植物學(xué)和考古學(xué)上給麥為中國(guó)起源論提供了證據(jù)。在皂角樹二里頭文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有栽培小麥，且占糧食作物的第四位。說明在夏代，麥子是主要糧食作物之一。新疆小麥胚芽?jī)r(jià)格信息小麥胚芽的食用效果 ：抗氧化、***、抗不育。

    小麥種子的熱進(jìn)倉(cāng)就是依據(jù)此原理。但是，已完成后熟作用的小麥種子，抗熱性***降低，若用高溫處理，則會(huì)影響種子的發(fā)芽率，為此，對(duì)已完成生理后熟、含水量較高的三益小麥種子，宜用日曬的方法進(jìn)行干燥，而不能用高溫烘干的辦法進(jìn)行干燥，更不宜將種子熱進(jìn)倉(cāng)處理。③吸濕性。小麥種子吸濕性強(qiáng)，吸濕速率大，容易吸收空氣中的水分，尤其是空氣濕度較大時(shí)，會(huì)使種子含水量增加。小麥儲(chǔ)藏方法①熱入倉(cāng)密保管。在盛夏晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，延續(xù)兩小時(shí)以上，水分降到，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉(cāng)，散堆壓蓋，整倉(cāng)密閉，使糧溫在40℃以上持續(xù)10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡，根據(jù)情況，可以繼續(xù)密閉，也可轉(zhuǎn)為通風(fēng)。②低溫冷凍。利用冬季低溫時(shí)，進(jìn)行翻倉(cāng)、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃上下，而后趁冷密閉，對(duì)消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果，但低溫密閉的麥堆，要嚴(yán)防溫暖氣流的接觸，以免麥堆表層結(jié)露。③自然缺氧。小麥?zhǔn)斋@時(shí)正值高溫，若干燥及時(shí)降水分至，可利用糧溫較高，后熟期生理活動(dòng)旺盛的特點(diǎn)進(jìn)行薄膜密封，達(dá)到麥堆自然缺氧狀態(tài)，從而抑制害蟲的危害，對(duì)于隔年陳麥，可采用輔助降氧，或充二氧化碳或氮?dú)獾确椒ㄟM(jìn)行防治害蟲的儲(chǔ)藏。

    麥芽青皮飲材料：生麥芽30g，青皮10g做法：將生麥芽、青皮洗凈，加適量清水一起煮沸后，去渣。每日1劑，代茶飲服。養(yǎng)身功效：疏肝解郁，***止痛。適用于消化性潰瘍、肝胃不和、胃脘脹痛、噯氣頻頻等。慢性胃炎功效：健脾開胃，消食和中做法：麥芽30克，谷芽20克，神曲15克，同入鍋中，加水適量，武火煮沸，改用文火煎煮30分鐘，去渣，取汁即成。每日早晚分飲。脂肪肝功效：平肝降壓，消食降脂做法：山楂、麥芽各30克，洗凈，置于鍋內(nèi)，加水煎30分鐘，然后加入茶葉5克、洗凈的荷葉6克，煮10分鐘，倒出藥汁備用。渣中加水再煎取汁液，將2次汁液混勻即成。代茶頻飲，當(dāng)日飲完。斷乳功效：回乳做法：炒麥芽60?90克，水煎代茶飲，每日1劑，連服7日左右。小兒厭食癥功效：消食化積做法：焦神曲、焦山楂、焦麥芽各5克，雞內(nèi)金、枳殼各3克。共研末，水煎，每日1劑，分3次服。經(jīng)前乳房脹痛功效：消脹做法：生麥芽200克放入砂鍋內(nèi)，煮沸后改文火前者約20分鐘，濾藥液，再加水煮約10分鐘，濾出藥液，2次藥液混合，早晚分服。每次經(jīng)**天連服3劑。乳腺增生功效：疏肝解郁做法：麥芽50克，山楂、金橘葉各15克，水煎服，每次適量。每日1劑，10日為1個(gè)療程。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。

    改善組織結(jié)構(gòu)，降低混湯性等。3、乳化劑乳化劑是一種多功能的表面活性劑，乳化劑的種類很多，如硬脂酸乳酸鈣、硬脂酸乳酸鈉、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷酯、乳酸單甘油酯、酒石酸單甘油酯、琥珀酸單甘油酯等。乳化劑的作用主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：一是改良面團(tuán)作用：乳化劑使面筋蛋白分子相互連接起來，由小分子變大分子進(jìn)而形成牢固的面筋網(wǎng)絡(luò)，使面筋蛋白互相作用形成復(fù)合物，提高面筋的彈性和韌性；二是抗老化保鮮作用。乳化劑抗老化保鮮作用與直鏈淀粉和自身結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，除與直鏈淀粉形成不溶性復(fù)合物而產(chǎn)生抗老化作用外，還直接影響面團(tuán)中水分分布，間接延緩老化。4、還原劑還原劑指能夠降低面團(tuán)筋力，縮短面團(tuán)和面時(shí)間，使面團(tuán)具有良好可塑性和延伸性的一類化學(xué)物質(zhì)。還原劑的作用與氧化劑相反，它的作用機(jī)制主要是與二硫鍵反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵斷裂，轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚧?，降低蛋白質(zhì)交聯(lián)度，蛋白質(zhì)由大分子變成小分子，降低了面團(tuán)筋力、彈性和韌性，使面團(tuán)具有良好的可塑性和延伸性。常用的還原劑有L-半胱氨酸、亞硫酸鹽、蛋白酶。比如嚴(yán)重的***病就是長(zhǎng)期缺乏維生素B1造成的。寧夏小麥胚芽時(shí)間

麥胚還是維生素異常豐富的食物。經(jīng)濟(jì)型小麥胚芽聯(lián)系方式

    跳轉(zhuǎn)到：導(dǎo)航,搜索A+醫(yī)學(xué)百科>>藥品百科>>中藥百科>>麥芽|中藥圖典麥芽MàiYá別名大麥芽、大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥糵、麥糵功效作用消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。英文名FRUCTUSHORDEIGERMINATUS始載于《本草綱目》毒性無毒歸經(jīng)胃經(jīng)、脾經(jīng)***平藥味甘目錄1簡(jiǎn)介2中草藥別名3藥理作用4中藥化學(xué)成分5藥(毒)理學(xué)6各家論述7選方8動(dòng)植物形態(tài)9炮制方法10藥物應(yīng)用鑒別11食療價(jià)值12參看簡(jiǎn)介本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約，干燥?！拘誀睢勘酒烦仕笮?，長(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長(zhǎng)芒已斷落；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘?！拘晕杜c歸經(jīng)】甘，平。歸脾、胃經(jīng)?！竟δ芘c主治】***消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽***消食回乳。用于食積不消。經(jīng)濟(jì)型小麥胚芽聯(lián)系方式

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