油煙凈化器 油煙凈化主要有慣性分離法，洗滌法，過濾法，靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復(fù)合法。靜電沉積法是利用電場(chǎng)使油霧顆粒荷電，并在電場(chǎng)力作用下被收集到極板上，從而得到凈化。過濾法有濾布過濾和纖維過濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物，通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移。能克服油滴粘性，長期穩(wěn)定運(yùn)行。目前，靜電油煙凈化器(圖9-2)在國內(nèi)采用比較普遍。 排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。 油煙無組織排放視同超標(biāo)。飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施 低去除效率按表5的規(guī)定執(zhí)行。 表5 飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施低去除效率油煙凈化器系統(tǒng)的施工需要遵守相關(guān)的安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以確保施工過程的安全和環(huán)保。嘉定區(qū)廚房排煙凈化設(shè)備報(bào)價(jià)

排油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)： 1.出售商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則：出售的商鋪一般面積不大，擬采用合用系統(tǒng)，且不設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)。 2.出租商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則：出租商鋪面積大小不等，擬采用一鋪一排油煙系統(tǒng)，大于100m2的餐飲商鋪應(yīng)設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，燃?xì)獠惋嬓柙O(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)。 3.排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的計(jì)算規(guī)則： 1）在招商尚未進(jìn)行時(shí)，擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積，按照換氣次數(shù)對(duì)排油煙量進(jìn)行估算確定，計(jì)算高度依據(jù)板下凈高來確定。對(duì)于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計(jì)算，對(duì)于重餐飲，按照≥60次/h計(jì)算。各類餐飲單位廚房排油煙風(fēng)量及管道、凈化設(shè)備占用面積如下表：長寧區(qū)機(jī)關(guān)單位排煙凈化系統(tǒng)安裝廚房排煙系統(tǒng)的選擇和使用需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理的規(guī)劃和決策，以滿足不同場(chǎng)所和需求的要求。

1.廚房主要功能間的特點(diǎn)和具體通風(fēng)需求 廚房各功能間的特點(diǎn)和具體通風(fēng)需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點(diǎn)間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產(chǎn)生的重點(diǎn)區(qū)域。 烹飪間作為商用廚房的部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動(dòng)的主要場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，污染物的排放是嚴(yán)重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點(diǎn)間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會(huì)產(chǎn)通過產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機(jī)等則會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時(shí)排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。

相關(guān)配套設(shè)計(jì)： 此時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮燃?xì)獠惋嫼碗姴惋嫷穆湮?，確認(rèn)如下事宜： 1）確定燃?xì)獠惋嫷膹N房大致位置； 2）哪些餐飲需要設(shè)計(jì)燃?xì)?，燃?xì)庠O(shè)計(jì)的大致路由； 3）燃?xì)獠惋嬙鲈O(shè)事故排風(fēng)路徑； 4）確認(rèn)上屋面總?cè)細(xì)饬⒐艿奈恢茫暗孛嬲{(diào)壓箱（鍋爐房調(diào)壓箱、餐飲燃?xì)庹{(diào)壓箱）可能的位置。 5）哪些餐飲采用電，并明確這些餐飲的用電量（W/m2）。 排油煙系統(tǒng)土建管井的面積確定： 1.排油煙系統(tǒng)土建井道 從地下一層到頂層，排油煙土建井道能合用的盡量合用，土建井道內(nèi)可根據(jù)每個(gè)餐飲商鋪計(jì)算的金屬排油煙井道面積合理分配它們所占據(jù)的空間。 2.補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)排油煙井道 補(bǔ)風(fēng)井道擬靠近排油煙井道布置，設(shè)置原則是每個(gè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)和每套排油煙系統(tǒng)一一對(duì)應(yīng)。 3.燃?xì)獠惋嬍鹿逝棚L(fēng)井道 燃?xì)獠惋嬍鹿逝棚L(fēng)井道可以合用設(shè)置：即可設(shè)置一個(gè)豎向井道，在此豎向范圍內(nèi)的燃?xì)獠惋嬁晒灿么送两ň?，通過此豎向井道將泄漏燃?xì)馀胖廖菝妫莱叽绨凑沾素Q向范圍內(nèi)的大餐飲事故排風(fēng)量確定其井道尺寸。油煙凈化器系統(tǒng)的使用需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理的規(guī)劃和決策，以滿足不同場(chǎng)所和需求的要求。

管道在介質(zhì)溫度作用下，應(yīng)滿足以下主要要求： ①管材耐熱的穩(wěn)定性； ②管道熱應(yīng)變的補(bǔ)償； ③管道的絕熱保溫。 九種管件： 1、管接頭也稱管箍，束結(jié)，用于公稱直徑相同的倆根管子的鏈接。 2、活接頭也稱由任，由于需要拆裝處的一根公稱直徑相同的管子鏈。 3、彎頭一般為90°，分為等徑和異徑彎頭兩種，用來鏈接兩根公稱直徑相同或不同的管子，并使管路轉(zhuǎn)90°彎。 4、三通分為等徑和異徑三通兩種，用于直管上接出支管。該部分空氣的來源有三方面：空調(diào)送風(fēng)（supply air）、鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)（transfer air）和室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)（makeup air）。所以，廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來說分為送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)兩大部分。夏季，室外自然補(bǔ)風(fēng)溫度會(huì)很高，排煙罩可能會(huì)由于各種原因不能很有效地收集油煙和高溫空氣，出于節(jié)能考慮，空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計(jì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)偏小的情況，再加上所有熱源輻射出的熱量，終廚房會(huì)很容易常處于過熱狀態(tài)。所以廚房通風(fēng)方式的設(shè)計(jì)、通風(fēng)設(shè)計(jì)相關(guān)參數(shù)計(jì)算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，直接決定了廚房的熱舒適性。圣煦與你分享廚房排煙系統(tǒng)需要定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，以保證其正常運(yùn)行和排煙效果。徐匯區(qū)員工餐廳排煙凈化設(shè)備

排油煙系統(tǒng)是廚房設(shè)備中必不可少的一部分，可以有效地減少油煙和異味對(duì)環(huán)境和人體的影響。嘉定區(qū)廚房排煙凈化設(shè)備報(bào)價(jià)

這種通風(fēng)形式不再完全受送風(fēng)的動(dòng)量控制而主要受熱源的熱浮升力作用，熱污染源形成的煙羽因密度低于周圍空氣而上升。煙羽沿程不斷卷吸周圍空氣并流向頂部。如果煙羽流量在近頂棚處大于送風(fēng)量，根據(jù)連續(xù)性原理，必將有一部分熱濁氣流下降返回。因此在頂部形成一個(gè)熱濁空氣層。根據(jù)連續(xù)性原理，在任一個(gè)標(biāo)高平面上的上升氣流流量Qp等于送風(fēng)量Qs與回返氣流流量 Qr之和。因此必 將在某一個(gè)平面上煙羽流量Qp正好等于送風(fēng)量Qs，在該平面上回返空氣量等于 零。在穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)，這個(gè)界面將室內(nèi)空氣在流態(tài)上分成兩個(gè)區(qū)域，即上部紊流混合區(qū)和下部單向流動(dòng)清潔區(qū)?？諝鉁囟葓?chǎng)和濃度場(chǎng)在這兩個(gè)區(qū)域有非常明顯的不同特性，下部單向流動(dòng)區(qū)存在一明顯垂直溫度梯度和濃度梯度，而上部紊流混合區(qū)溫度場(chǎng)和濃度場(chǎng)則比較均勻，接近排風(fēng)的溫度和污染物濃度。嘉定區(qū)廚房排煙凈化設(shè)備報(bào)價(jià)

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