脫排煙罩（也稱為集煙罩） 脫排煙罩分為運水煙罩、油網(wǎng)煙罩、集氣罩等，如圖8。脫排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一考慮，根據(jù)爐灶或烤箱等設(shè)備的擺放位置來進行合理設(shè)計和制作。煙罩一般用厚度為 1.0~1.5mm 不銹鋼 304 板材制作。 油網(wǎng)煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過濾網(wǎng)，可拆卸、清洗和更換。油網(wǎng)煙罩含有送崗位新風(fēng)的和不送崗位新風(fēng)兩種，是目前廚房配置中較為簡單、經(jīng)濟和常用的油煙捕集設(shè)備。它是將廚房中爐灶燃燒產(chǎn)生的油煙通過油煙凈化器、抽油煙機排后到室外。這種煙罩雖經(jīng)濟實用，但不利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達標要求，且時間一長就出現(xiàn)油煙管道和煙罩內(nèi)積油過多，影響排油煙效果、衛(wèi)生難以清理。 集氣罩主要用于蒸飯間和洗碗間，將由蒸飯車，洗碗機等設(shè)備產(chǎn)生的蒸汽通過風(fēng)機直接排放到室外，一般不必配置凈化器。 運水煙罩是將脫排煙罩和油煙凈化裝置集于一體，采用液體洗滌法的油煙凈化方法，能有效解決油煙污染問題，并具備防火功能的一種集煙罩，近些年應(yīng)用逐漸廣。凈化油煙，享受清新空氣。崇明區(qū)學(xué)校排煙凈化設(shè)備

反吹清灰方式 反吹清灰方式也叫反吹氣流或逆壓清灰方式，這種方式多采用分室工作制度，利用閥門自動調(diào)節(jié)，逐室地產(chǎn)生與過濾氣流方向氣流。反吹清灰法多用內(nèi)濾式，由于反向氣流和逆壓得作用，將圓筒形濾袋壓縮成星形斷面，并使之產(chǎn)生反向風(fēng)速和振動而使沉積的粉層塵脫落。 這種清灰方式大多使用編織布濾料如729濾布，對于比較容易清落的粉塵也可使用過濾粘類濾料。反向氣流的產(chǎn)生，對付壓式是關(guān)閉出口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由大氣或者風(fēng)機排出管道吸入氣體而形成反向氣流：對于正壓式，則關(guān)閉灰斗入口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由通往風(fēng)機的入風(fēng)管道吸入大氣而形成反向氣流。為增向反吹效果，也有安設(shè)專門小型風(fēng)機的形式。 反吹清灰方式的清灰作用比較弱，比振動清灰方式對濾布的損傷作用要小，所以，玻璃纖維濾布多采用這種清灰方式。 3、反吹振動聯(lián)合清灰方式 反吹振動聯(lián)合清灰方式指用反吹清灰方式不能充分清落灰塵時，再加上微弱振動的聯(lián)合清灰方式，高溫玻璃纖維濾袋實際上多采用這種聯(lián)合清灰方式。虹口區(qū)廚房排煙凈化系統(tǒng)油煙凈化，廚房更干凈。

    也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設(shè)餐館的經(jīng)營者來說，可以用簡單地用能肉眼否觀察到*霧作為判據(jù)。3.“提供優(yōu)良的售后服務(wù)”——方法：分期付款。油*凈化器銷售價格中，有很大比例是產(chǎn)品售后的清洗維護費用。對于凈化效率要求較高的情況，為了保證凈化效果和設(shè)備穩(wěn)定性，可以要求較長的付款周期，這樣偽劣產(chǎn)品制造商通常會知難而退。4.“我們的產(chǎn)品是貴的”——方法：與同類餐館同樣排放條件橫向?qū)Ρ?。通常來說，**率的油*凈化器確實價格比較昂貴，同一廠家，同樣的處理容量，高效和低效產(chǎn)品的銷售價格可以相差5倍以上，“沒有人會駕駛奔馳轎車來送快遞”，即使是的酒樓，如果可以高空排放油*，采用普通級別的凈化器也能夠滿足**要求，買合適的，不買貴的。5.“我們的產(chǎn)品是便宜的”——方法：與同等處理效果不同廠家橫向?qū)Ρ??！坝肋h不要將微型面包車和奔馳轎車比價格”。在確定處理效果能滿足要求的前提下，綜合考慮價格、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、設(shè)備安全、穩(wěn)定度(口碑)等因素，買合適的，不買便宜的[2]。

置換通風(fēng)基本原理和相關(guān)設(shè)計 （1）置換通風(fēng)基本原理及特點 雖然良好的設(shè)計可以從一定程度上改進廚房混合通風(fēng)的效率，但由于混合通風(fēng)原理如前所述自身的一些局限性，有必要對廚房通風(fēng)系統(tǒng)做進一步研究，探索適合廚房的新的通風(fēng)方式。其中，置換通風(fēng)方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質(zhì)和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設(shè)計人員和業(yè)主的關(guān)注，并在很多建筑領(lǐng)域得到廣的應(yīng)用。 置換通風(fēng)是一種污染物排放效率高的通風(fēng)方式，其氣流組織原理及流態(tài)如圖12 所示。新鮮空氣以極低的流速從房間下部的置換通風(fēng)器流出，通常送風(fēng)溫度低于室溫 2~4℃。送風(fēng)的密度大于室內(nèi)空氣的密度，在重力作用下送風(fēng)下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖。空氣湖中的新鮮空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風(fēng)的推動作用及排風(fēng)口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動，因此室內(nèi)熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設(shè)置在上部的排風(fēng)口所排出。凈化油煙，保護家人健康。

    在設(shè)計時要充分考慮安裝了油*凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油*凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集*罩、排*管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排*風(fēng)機。2、廚房油*排風(fēng)量的確定為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排*風(fēng)量要求嚴格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于。3、廚房補風(fēng)由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件5酒店排*罩制作安裝該怎么進行廚房排*系統(tǒng)的構(gòu)成的酒店廚房排*罩設(shè)計安裝方法：1、廚房排*罩安裝的墻體，它的構(gòu)造和材料都應(yīng)該要有足夠的強度。排*管、風(fēng)管的外墻開口，可采用砌筑預(yù)制帶洞混凝土塊或預(yù)埋鋼管留洞方式。保溫墻(好要用空心磚)與正常墻壁的安裝方法一樣，如果墻面不夠結(jié)實的話，那么就要用木板或其他材料進行加固。2、廚房排*罩安裝的*管直接穿過外墻至室外，應(yīng)該在室外排氣口設(shè)置防止污染環(huán)境和避風(fēng)的構(gòu)件。共用豎向*道連接的吸油*機，它的豎向*道的斷面應(yīng)根據(jù)所負擔(dān)的排氣量計算確定。3、廚房排*罩安裝頂吸式的安裝高度應(yīng)該在燃氣爐灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之間是比較合適的。高效凈化，廚房環(huán)境更舒適。上海機關(guān)單位排煙凈化風(fēng)管

排煙凈化系統(tǒng)的智能化管理提高效率。崇明區(qū)學(xué)校排煙凈化設(shè)備

其次，油煙管道堵塞也是導(dǎo)致排煙不暢的原因之一。油煙管道是將油煙從油煙凈化器排出的重要通道，在長期使用過程中，會因為油煙的凝結(jié)和堆積而產(chǎn)生堵塞。尤其是在使用傳統(tǒng)的排煙方式時，管道更容易受到油煙的污染。如果管道堵塞，油煙無法順利排出，從而導(dǎo)致排煙不暢的問題。因此，定期對油煙管道進行清理和疏通是解決排煙不暢問題的必要步驟。另外，廚房油煙凈化器的設(shè)計和安裝也會影響排煙效果。如果油煙凈化器的設(shè)計不合理，通風(fēng)孔口設(shè)置不當(dāng)或與管道連接不緊密，都有可能導(dǎo)致部分油煙無法有效地被吸收和凈化。此外，如果油煙凈化器的排煙管道長度過長、彎曲過多，也會增加排煙的阻力，降低排煙效果。因此，在安裝油煙凈化器時，需要根據(jù)實際情況進行合理的設(shè)計和安裝，確保油煙能夠順暢地排出。崇明區(qū)學(xué)校排煙凈化設(shè)備