置換通風基本原理和相關設計 （1）置換通風基本原理及特點 雖然良好的設計可以從一定程度上改進廚房混合通風的效率，但由于混合通風原理如前所述自身的一些局限性，有必要對廚房通風系統(tǒng)做進一步研究，探索適合廚房的新的通風方式。其中，置換通風方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設計人員和業(yè)主的關注，并在很多建筑領域得到廣的應用。 置換通風是一種污染物排放效率高的通風方式，其氣流組織原理及流態(tài)如圖12 所示。新鮮空氣以極低的流速從房間下部的置換通風器流出，通常送風溫度低于室溫 2~4℃。送風的密度大于室內空氣的密度，在重力作用下送風下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖?？諝夂械男迈r空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風的推動作用及排風口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動，因此室內熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設置在上部的排風口所排出。采用先進的排煙凈化設備，不僅能夠減少廚房油煙的排放，還能保護家人免受油煙污染的危害。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風管

    廚房油煙凈化器應用領域：A.由于廚房油煙凈化效果不理想，而導致和周圍居民關系緊張的餐廳。B.由于廚房產生油煙凈化效率不佳，導致**部門要求整改的餐廳。C.寫字樓無專門的排煙井道，需要在百葉窗直接排放。D.近代的保護建筑物所配套餐廳，對油煙凈化效率要求嚴格。E.步行街開設的飯店、餐廳。G.對油煙凈化及油煙異味要求苛刻的餐廳。H.日本料理、韓國料理、燒烤店等油煙量大的餐廳。I.湘菜、川菜等油煙量大且味道難以去除的餐廳。J.由于餐廳位置敏感，油煙處理比較棘手的狀況。K.機場配套餐廳、火車站候車大廳等，無風管室外排放條件，要求目測無煙，異味凈化效率高的餐廳、快餐店。L.地下鐵、捷運站、等無風管室外排放條件，對油煙凈化和異味要求苛刻的餐廳。M.商場的餐廳。N.寫字樓，且低空排放的員工餐廳和餐廳。O.別墅，高爾夫配套餐廳。普陀區(qū)工廠排煙凈化廠家采用先進凈化技術，減少空氣污染。

    任何技術都需要在一定的市場支持下才可能不斷完善和提高，這是企業(yè)生存之需，也是技術提高的必備條件。只有百花齊放，才能大限度地引起技術競爭和技術，從而不斷推動油*凈化技術的**發(fā)展。5、技術與經濟發(fā)展要相適應。我國各省市的經濟發(fā)展具有不平衡性，而每個餐飲業(yè)單位的經濟效益也不一樣。如果提供的產品價格較高，經濟發(fā)展差的地區(qū)和經濟效益差的單位就承受不了，這樣油*廢氣污染的問題只能局部解決而不能較大面積地控制，不利于控制污染的終目的。因此，凈化技術上的百花齊放，使產品價格上有了高中低之別，就使經濟發(fā)展差的地區(qū)和經濟效益不太好的單位有選擇的余地，這樣才能在經濟發(fā)展的同時又把油*污染有效地控制起來，使經濟效益和社會效益兩個目標均能實現(xiàn)?？偟膩碚f，搞**工作，既要考慮企業(yè)自身的經濟效益，又要考慮社會的經濟效益；既要考慮**政策法規(guī)，又要考慮相關的**政策和法律法規(guī)。它們之間所產生的種種矛盾，往往要通過適用技術來獲得有效解決。適用的油*凈化技術的百花齊放，有利于技術競爭和技術，有利于產品價格形成高、中、低檔，有利于排污單位去選擇，終有利于污染控制目標的實現(xiàn)和保障社會經濟的穩(wěn)步發(fā)展[3]。

    廚房油*凈化器**法規(guī)編輯中華*****環(huán)境保護法中華*****環(huán)境保護法：第28條：排放污染物超過**或者地方規(guī)定的污染物排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，依照**規(guī)定繳納超標準排污費，并負責治理。第29條：對造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。中華*****大氣污染防治法中華*****大氣污染防治法：第9條：**鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣**適用的大氣污染防治技術；鼓勵和支持開發(fā)、利用太陽能、風能等清潔能源。第36條第二款：嚴格限制向大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵；確需排放的，必須經過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。第44條：城市飲食服務業(yè)的經營者，必須采取措施，防治油*對附近居民的居住環(huán)境造成污染。其他通知及規(guī)定**環(huán)境保護局、**工商行政管理局《關于加強飲食娛樂服務行業(yè)環(huán)境管理》的通知。條：飲食、娛樂服務企業(yè)的選址，必須符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設施，保護周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設和經營必須遵守**環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準，防止環(huán)境污染。第二條款：飲食必須設置收集油*、異味的裝置、并通過專門的*囪排放，禁止利用居民樓內的*道排放。第三條：新建、改造。廚房排煙系統(tǒng)在設計時應考慮其對能源消耗的影響，選擇節(jié)能型設備，降低整體運營成本。

通風管道的結構與常用的連接方式 通風管道，顧名思義，就是風的通道。正是這些小小管道的組合連接才形成通風系統(tǒng)、空調系統(tǒng)和空氣凈化系統(tǒng)中不可缺少的輸送網絡。通風管道一般由管道、連接配件和功能部件組成。管道按截面分為方管和圓管;連接配件包括變向的彎頭，變徑的大小頭，變截面的方圓頭，引出支管的三通、四通和柔性短管;功能部件則包括各種風口、風帽和風閥，還有靜壓箱、消聲器、過濾器、空氣處理裝置等，以及動力部件——通風機。采用環(huán)保材料，凈化效果更佳。飯店排煙凈化風管

凈化油煙，提升廚房使用體驗。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風管

    1酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排*系統(tǒng)要點如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排*系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油*太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體**。所以人們必須要了解酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排*系統(tǒng)要點?酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?1、既然是系統(tǒng),就是完整的設計,風機的大小,*罩的**程度,油*的處理技術,以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風機,很復雜,需要看排*的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風量過大,會帶走餐廳的空調溫度,2、廚房的排*系統(tǒng)主要由集*罩、排*管道、油*凈化器、排*風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。油*凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進2請問酒店廚房排*風機如何選擇排*系統(tǒng)怎么設計合理多帶餐廳、廚房等的建筑物，設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調溫室調控。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。4?集氣（*）罩集氣（*）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為廚房公司制作。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風管