偏重于批發(fā)流通，發(fā)展到現(xiàn)在，出現(xiàn)了全渠道發(fā)展的趨勢(shì)。即批發(fā)渠道、傳統(tǒng)零售渠道、現(xiàn)代零售渠道、餐飲、封閉渠道、工業(yè)渠道等。調(diào)味品企業(yè)由依賴經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，也發(fā)展到經(jīng)銷商經(jīng)銷，企業(yè)直營(yíng)（供餐飲、商超、工廠等），銷售模式和銷售渠道發(fā)生了較大的變化。所以調(diào)味品企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境變化之中，要及時(shí)調(diào)整自己的生意模式，以適應(yīng)新形式下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。有很多中小調(diào)味品企業(yè)，已經(jīng)意識(shí)到了精細(xì)化管理的重要性，但是，精細(xì)化所帶來(lái)的就是高成本，低收益，起碼在早期的時(shí)候尤其明顯，解決這個(gè)問題，極重要是產(chǎn)品線要長(zhǎng)，這樣在精細(xì)化的過程之中，產(chǎn)品能支撐得起市場(chǎng)對(duì)于費(fèi)用的渴求，從而能使精細(xì)化成為利潤(rùn)而不是負(fù)債的來(lái)源。六、調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，業(yè)內(nèi)大廠整合市場(chǎng)。（1）國(guó)家規(guī)范調(diào)味品行業(yè)，使得門檻逐步提高。QS市場(chǎng)準(zhǔn)入，調(diào)味品危機(jī)事件等。（2）國(guó)內(nèi)大廠整合市場(chǎng)。本土大型調(diào)味品企業(yè)，如海天、味事達(dá)、美味鮮、恒順等，市場(chǎng)活動(dòng)頻繁，從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷方面加劇競(jìng)爭(zhēng)，逼小廠退出市場(chǎng)，很多在5000萬(wàn)以下的企業(yè)，要么退回到二線市場(chǎng)，要么在思考退出行業(yè)，或是面臨被淘汰的局面。（3）外資進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，用資本整合。醬的釀造記載出現(xiàn)在西漢，西漢元帝時(shí)代的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。湖北黃豆醬推薦廠家

    年增幅達(dá)到了20%以上，AC-Nelson與CICE市場(chǎng)研究中心關(guān)于2004年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果與之基本相同。2006年即將沖破千億元大關(guān)，市場(chǎng)快速發(fā)展，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡化。我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)每年都在20%以上，是食品行業(yè)中增幅極快的門類之一，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也由不飽合競(jìng)爭(zhēng)，到行業(yè)集中度提高，行業(yè)大企業(yè)開始主導(dǎo)市場(chǎng)。中小企業(yè)在歷史選擇上面，面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該是比較嚴(yán)峻，所以定一個(gè)5—10年規(guī)劃，是有必要的。二、調(diào)味品購(gòu)買力增強(qiáng)，產(chǎn)品趨向中高級(jí)化。2004年，我國(guó)人均GDP初次超過1000美元，按照國(guó)際慣例，這個(gè)意味著居民進(jìn)入高質(zhì)量生活階段，民以食為天的中國(guó)人，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭廚房使用，調(diào)味品表現(xiàn)出向高級(jí)化發(fā)展的趨勢(shì)。趨勢(shì)由“吃飽”向“吃好”發(fā)展，口味由“有味”向“好味”發(fā)展，中高級(jí)調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大。2005年以及2006年前5個(gè)月的發(fā)展，此趨勢(shì)已經(jīng)顯露出來(lái)，分析調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品中高級(jí)化發(fā)展的因素，主要有這么幾點(diǎn)：1、企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)硬成本提高要求漲價(jià)。隨著國(guó)家對(duì)于調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化，調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺(tái)，調(diào)味品的制作的用料越來(lái)越規(guī)范，如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后。國(guó)產(chǎn)黃豆醬黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等，是食療佳品。

    三、食品添加劑及食品配料制造、經(jīng)銷企業(yè)1.食品添加劑：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、被膜劑、著色劑、護(hù)色劑、復(fù)合食品添加劑、乳化劑、酶制劑、食用香精香料、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、稠劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑等；2.食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專屬面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纖維、果蔬及肉類凍干食品、各種餡料動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑；大豆制品、堅(jiān)果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等；四、包裝、機(jī)械設(shè)備企業(yè)1.調(diào)味品制造專屬機(jī)械設(shè)備：醬油加工成套設(shè)備、旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋、發(fā)酵罐、夾層鍋、括板式輸送機(jī)、水平爬坡皮帶輸送機(jī)、反應(yīng)釜、提取罐、滲汁罐、列管式滅菌機(jī)、殺菌鍋、圓盤制曲機(jī)、發(fā)酵機(jī)、培養(yǎng)設(shè)備、蒸料設(shè)備、氣候箱、培養(yǎng)機(jī)、菌種機(jī)等。

黃豆醬豉香春筍【用料】春筍400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黃豆醬1 湯匙、麻油1 茶匙、油、鹽各適量【做法】1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。2.春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切絲，焯水備用。3.大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。4.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。5.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。

食物營(yíng)養(yǎng)成分食物名稱：黃豆醬、含量參考：約每100克食物中的含量、能量197 千卡。 從古人的記載和注解中可以看出，豆醬是以大豆和面粉為原料釀造而成。

    如日本調(diào)味品不直接使用味精，但是調(diào)味品之中卻大量含有味精，滿足消費(fèi)者的真實(shí)需要，又規(guī)范了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展。通過多年調(diào)味技術(shù)服務(wù)，將復(fù)合調(diào)味發(fā)展進(jìn)程分階段提出，讓現(xiàn)在很多調(diào)味品企業(yè)找到新的思路，發(fā)揮新的能量，誕生新的工藝，實(shí)現(xiàn)新的消費(fèi)模式。從復(fù)合調(diào)味的發(fā)展過程、全復(fù)合調(diào)味新增長(zhǎng)點(diǎn)、全復(fù)合調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化、全復(fù)合調(diào)味改變餐飲業(yè)、全復(fù)合調(diào)味改變調(diào)味業(yè)、全復(fù)合調(diào)味的未來(lái)趨勢(shì)六方面來(lái)闡述全復(fù)合的實(shí)踐過程及其思路。樂客食道全復(fù)合的全新概念不斷呈現(xiàn)調(diào)味工作日積月累的加法能量級(jí)變化，為更多業(yè)界同仁找到新的出路，通過親身經(jīng)歷教更多的人們讓味道說話，做到極度的標(biāo)準(zhǔn)化，讓食品工廠、廚師、餐飲老板解放出來(lái)釋放更大的活力。全復(fù)合調(diào)味在于不斷滿足更多消費(fèi)者的真實(shí)需要，不斷實(shí)現(xiàn)新的調(diào)味高點(diǎn)，不斷形成新的調(diào)味模塊，讓好味道不斷重復(fù)，滿足消費(fèi)者的需要。同質(zhì)化的同時(shí)給相關(guān)的產(chǎn)業(yè)解除困擾，全復(fù)合調(diào)味的新時(shí)代遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們的想象，一個(gè)經(jīng)典的調(diào)味即可激發(fā)數(shù)千種風(fēng)味的演變，全復(fù)合調(diào)味勢(shì)在必行，讓更多同行更加科學(xué)合理實(shí)現(xiàn)好味道會(huì)說話。一、復(fù)合調(diào)味的發(fā)展過程復(fù)合調(diào)味經(jīng)歷發(fā)展初級(jí)、半復(fù)合調(diào)味、全復(fù)合調(diào)味三階段，調(diào)味初級(jí)是在1998年之前。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。國(guó)產(chǎn)黃豆醬

現(xiàn)原醬分黃豆醬和甜面醬兩大類，以小麥粉做成的稱甜面醬；以黃豆、蠶豆等制成的稱黃豆醬。湖北黃豆醬推薦廠家

    為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?wù)。這些調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，不但滿足了消費(fèi)者的需要，而且為開發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有釀造醬油、釀造食醋、骨類調(diào)味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸口管理，秘書處設(shè)在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)，以促進(jìn)中國(guó)的調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)向?qū)I(yè)化管理邁進(jìn)。四是2007年成立了中國(guó)調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)，創(chuàng)辦專業(yè)經(jīng)銷商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國(guó)門和企業(yè)擴(kuò)大銷售服務(wù)。五是為了引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國(guó)香辛料、復(fù)合調(diào)料和西餐調(diào)味品三個(gè)專業(yè)委員會(huì)。正在準(zhǔn)備成立調(diào)味品配料和水產(chǎn)調(diào)味品兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)。為做好行業(yè)工作和開拓調(diào)味品新領(lǐng)域服務(wù)。四、周全貫徹落實(shí)《食品安全法》是加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理的重要保障。六月一日，舉國(guó)矚目的《食品安全法》正式施行，這是我國(guó)食品行業(yè)的大事，也是我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的大事。借此機(jī)會(huì)，我認(rèn)為在調(diào)味品行業(yè)應(yīng)該重申和進(jìn)一步明確有關(guān)觀點(diǎn)。湖北黃豆醬推薦廠家

石家莊小樣調(diào)味品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在河北省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，石家莊小樣調(diào)味品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！