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在實(shí)際材料的情況下，蘭州牛肉面的毛利潤可以達(dá)到80%左右。中國快餐的平均毛利率為52.9%。高毛利不僅意味著產(chǎn)品功能和商業(yè)模式的升級(jí)，更容易吸引更多的人加入局，共同拓展蘭州牛肉面品類；這也意味著可以降低零售價(jià)格，使蘭州牛肉面不僅可以在一二線城市大規(guī)模銷售，還可以下沉到四線和五線城市，增加市場輻射范圍?？傮w而言，適合規(guī)?；l(fā)展，成本低、毛利高，口味普適性高，且品質(zhì)容易控制，這都預(yù)示著蘭州牛肉面擁有很強(qiáng)的盈利能力，加上消費(fèi)需求廣、市場規(guī)模大，蘭州牛肉面的競爭優(yōu)勢顯而易見。蘭州牛肉面加盟品牌，寶福牛肉面是人們認(rèn)同的好品牌。蘭州牛肉面加盟需要投資多少一般羊肉都有羊肉的味道，需要加入重口味的香料甚至中藥...

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南方人喜歡吃米主要有兩點(diǎn)原因：第1點(diǎn)和地理文化有關(guān)。南方降水量較多，所以極其適宜水稻的生長，但并不適合小麥的大面積種植，長久以來，南方人一直把米當(dāng)做主食，這也就慢慢形成了飲食文化。第二點(diǎn)和氣候有關(guān)。我們都知道，南方的氣候比較炎熱，不和北方一樣四季分明。即使到了冬天，南方的氣候也很溫和，到了夏季更是暑氣十足。在這種氣候下食用米飯不僅更簡單快捷，畢竟面食做起來大都需要火候的。北方人愛吃面又是為什么呢？首先北方四季分明，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產(chǎn)量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物。其次經(jīng)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)，單位質(zhì)量的小麥提供的熱量比大米要高得...

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蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點(diǎn)（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水溫下，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò)；則淀粉也不發(fā)生糊化，充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間。夏季調(diào)制時(shí)，因?yàn)闅鉁剌^高，即使使用冷水，面團(tuán)筋力也會(huì)下降。遇到這種情況，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性，并使面團(tuán)組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉...

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總部現(xiàn)場考察創(chuàng)業(yè)者更需要實(shí)地考察，親身感受品牌力量。對于如何進(jìn)行實(shí)地考察，可從總部和門店兩個(gè)方面著手。對前期選址、開業(yè)、到后期運(yùn)營指導(dǎo)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要明確每一個(gè)流程清晰透明。具體建議從以下幾個(gè)方面加以參考：1、產(chǎn)品支持總部能夠根據(jù)每個(gè)創(chuàng)業(yè)者所在地區(qū)的實(shí)際情況，對其進(jìn)行市場分析，并提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，使經(jīng)營者終選擇符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味、能擴(kuò)大店面影響和在當(dāng)?shù)厥袌鲋姓加蟹蓊~的商品類別。2、開業(yè)扶持從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、原材料設(shè)備、開業(yè)指導(dǎo)到后期的營銷宣傳，總部是否可以面面俱到，確保能夠協(xié)助開店者打好創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)，成功打入消費(fèi)市場，輕松開店。3、專業(yè)培訓(xùn)可以親自派專業(yè)人員到培訓(xùn)中心到店指導(dǎo)等，讓...

我是在外地的蘭州人，我愛吃牛肉面。我的不少記憶都與牛肉面相關(guān)，文中提到的蘭州牛肉面的故事不少我都曾經(jīng)歷。曾在很多地方反復(fù)「蘭州沒有拉面」，因?yàn)樗诔鞘谐圆坏脚Ｈ饷娑皭?。每個(gè)蘭州人對牛肉面都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但總存在一些共識(shí)。我按照記憶編了兩句蘭州方言，看看我寫的對不對：頭湯才好吃呢嘛后面再加調(diào)料味就不一樣咯目好的牛肉面館子中午開完就收攤咯嘛，不好的才開到晚上呢這樣觀念已經(jīng)是約定俗成，長期生長在蘭州人心中。蘭州牛肉面是一種特色面食小吃。蘭州清湯牛肉面加盟派師傅嗎 蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點(diǎn)（1）和面（選用高筋面）...

我是在外地的蘭州人，我愛吃牛肉面。我的不少記憶都與牛肉面相關(guān)，文中提到的蘭州牛肉面的故事不少我都曾經(jīng)歷。曾在很多地方反復(fù)「蘭州沒有拉面」，因?yàn)樗诔鞘谐圆坏脚Ｈ饷娑皭?。每個(gè)蘭州人對牛肉面都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但總存在一些共識(shí)。我按照記憶編了兩句蘭州方言，看看我寫的對不對：頭湯才好吃呢嘛后面再加調(diào)料味就不一樣咯目好的牛肉面館子中午開完就收攤咯嘛，不好的才開到晚上呢這樣觀念已經(jīng)是約定俗成，長期生長在蘭州人心中。蘭州寶福祥牛肉面多年不停地嘗試、研究，只為這一碗好面。蘭州少數(shù)牛肉面加盟賺不賺錢在蘭州那些不羈的青春里，迷茫、慌亂、悸動(dòng)、沖動(dòng)或者其他不安分的字眼，總是伴隨著我們成長?！扒啻骸笨粗褪悄敲磦z字，...

（加盟一家蘭州牛肉面）蘭州牛肉面加盟湯料的制作：煮湯的原料均應(yīng)冷水下鍋，（加盟一家蘭州牛肉面。）如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會(huì)影響原料內(nèi)部的蛋白質(zhì)等溢出，湯汁達(dá)不到鮮醇的目的。兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入肝湯中煮更好），待煮出香味后，進(jìn)行沉淀或過濾過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但注意制湯時(shí)加香料太多，會(huì)影響湯的色澤），后面加鹽和味即成牛肉拉面所用的牛肉湯。比較好的品牌牛肉面加盟，寶福祥牛肉面。牛肉面加盟流程投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要花費(fèi)多少？經(jīng)過加盟總部的大致計(jì)算，加盟一家蘭州品牌牛肉面，在...

蘭州地根香牛肉面品牌，給你不一樣的體驗(yàn)。進(jìn)店后先盛一碗牛肉湯，一口喝下去，暖了心開了胃。稍坐片刻牛肉面便上桌了，大碗里盛著誘人的牛肉面，用筷子一夾，一吸未等熱氣散去便放入口中，讓面條先在舌尖停留一會(huì)，嗅一嗅香氣，再一股腦地吞咽下去。吃完一口已是身心舒暢，唇頰間都留有地根香特有的牛油和香料味，再喝一口醇厚的肉湯，回味無窮。將面條吃完的食客，還拿著筷子在碗里挑來挑去，把所有細(xì)碎的面都撈出來吃干凈，再喝幾口牛肉湯，神清氣爽。金城寶福祥牛肉面是，多年歷史沉淀出來的品牌。蘭州紅燒牛肉面加盟有哪些公司蘭州牛肉面的門店只需保留四個(gè)制作工序：拉面、煮面、放湯和澆頭，這就讓出餐速度變得極快。拉制一份面，訓(xùn)練有素...

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舉個(gè)例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進(jìn)行投資加盟蘭州牛肉面時(shí)，除了各個(gè)地方的房租不同以外，其他費(fèi)用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費(fèi)用來說，會(huì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的裝修，而費(fèi)用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區(qū)間。而對統(tǒng)一的桌椅，以及后廚廚具一套下來是有著總額在7萬的設(shè)備費(fèi)用。其次**為主要的是在選擇加盟蘭州牛肉面品牌了，加盟商需要去準(zhǔn)備5-8萬元左右的加盟費(fèi)以及2萬元的保證金來進(jìn)行加盟初期的投資。當(dāng)然對于所有的餐飲經(jīng)營者，出發(fā)點(diǎn)以及關(guān)注點(diǎn)都是如何進(jìn)行獲取利潤；而投資之后，那么便是店鋪開業(yè)之后的收入以及凈利潤了。在蘭州想加盟牛肉面店就選擇蘭州寶福祥牛肉面...

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蘭州牛肉面的門店只需保留四個(gè)制作工序：拉面、煮面、放湯和澆頭，這就讓出餐速度變得極快。拉制一份面，訓(xùn)練有素的拉面師傅只需10秒鐘，煮面也只有10秒左右，加上放澆頭和面湯的時(shí)間，不到40秒就能出一碗面。效率堪比機(jī)械煮面，一份粉面機(jī)器平均燙煮分面的時(shí)間為30秒。另一方面蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)化程度高。大部分生產(chǎn)工序預(yù)制完成后，只有拉面生產(chǎn)商需要在蘭州牛肉面店進(jìn)行耗時(shí)的培訓(xùn)，拉面環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化程度也很高。新員工可以在7天左右學(xué)會(huì)，其他員工可以在幾個(gè)小時(shí)的簡單培訓(xùn)后上崗。大寬粗獷生猛，二細(xì)穩(wěn)重有力，韭葉兒纖薄秀麗，毛細(xì)溫柔細(xì)膩。蘭州原湯牛肉面加盟流程蘭州牛肉面是具有傳統(tǒng)特色的美食，了蘭州傳統(tǒng)的飲食文化，在市場...

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蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化。因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費(fèi)者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。勁道爽滑美味醇香蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象，一碗牛肉面可以有粗細(xì)不一的面型，每一位顧客可以現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點(diǎn)綴其中，瞬間讓人有了食欲。蘭州...

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蘭州牛肉拉面關(guān)于蘭州牛肉拉面命名的由來，坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說20世紀(jì)40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋?zhàn)用骛^，一個(gè)大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實(shí)相對。他說，這熱鍋?zhàn)用娌恢新?，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經(jīng)他揄揚(yáng)，蘭州牛肉拉面就在全國聲名鵲起。從這一點(diǎn)來說，于右任先生是蘭州牛肉拉面早的代言人。于右任在隴上留下足跡，清湯牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民間傳說總是喜歡把重要的事情都和人物聯(lián)系起來，雖然真實(shí)性可疑，卻是人們的思維慣性。蘭州地方史志家鄧明先生認(rèn)為，蘭州牛肉拉面的歷史本來一清...

當(dāng)“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時(shí)，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州，也當(dāng)仁不讓地順勢開始了全國化的進(jìn)擊。無論是以“牛大”為D B的甘肅省或蘭州市，還是以“青拉”的青海省或化隆縣，各地政F的大力支持都是蘭州牛肉面實(shí)現(xiàn)快速全國化發(fā)展的護(hù)航者和助燃劑。甘肅省政F也出臺(tái)了多項(xiàng)舉措：在省會(huì)城市和重點(diǎn)城市啟動(dòng)“千店萬人”牛肉拉面扶貧行動(dòng)計(jì)劃，舉辦“蘭州牛肉拉面走出去培訓(xùn)班”，培訓(xùn)后全部在蘭州市和天津市就業(yè)等。由此可見，政F方面的政策支持力度也將進(jìn)一步助推蘭州牛肉面的持續(xù)發(fā)展與升級(jí)。蘭州寶福牛肉面加盟生意好不好。蘭州清湯牛肉面加盟費(fèi)蘭州牛肉拉面關(guān)于蘭州牛肉拉面命名的由來，坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說2...

每座城市都有一種美食，美食的味道，就是這座城市的味道。一種美食映射著這座城市的風(fēng)土人情，見證著這座城市的滄桑變化。蘭州是牛肉面的家鄉(xiāng)，蘭州的味道，自然就是牛肉面的味道，這味道讓多少人魂?duì)繅艨M，念念不忘。牛肉面原本是蘭州的一種地方小吃，但是由于味道鮮美，健康營養(yǎng)，受到很多蘭州人及外地人的喜愛。逐漸由一種地方小吃發(fā)展成為蘭州牛肉面飲食文化，并且成為蘭州的城市名片。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始。下面要說的就是蘭州地根香你肉面！蘭州牛肉面油潑辣子的比較高境界是“只香不辣”，這或許也從一個(gè)側(cè)面保留了中亞的食俗。牛肉面加盟費(fèi)用大概是多少快餐加盟排行榜餐飲加盟項(xiàng)目怎么選類別特定選擇怎樣去挖掘產(chǎn)品品類？...

蘭州牛肉面與蘭州拉面的區(qū)別蘭州牛肉面嚴(yán)格執(zhí)行“一清二白三紅四綠五黃”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尊崇當(dāng)?shù)厝说目谖叮苍谧甜B(yǎng)當(dāng)?shù)厝说目谖?，然而在外地的蘭州拉面必然要接受本土化，去迎合當(dāng)?shù)厝说目谖?。不怎么吃辣的地區(qū)，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其實(shí)辣椒油又香又紅但就是不辣），對于想吃辣椒的客戶，有的地方會(huì)給客戶看起來毫無食欲的干癟炸辣椒，或者干脆塞給辣椒醬；據(jù)說曾有蘭州人在蘭州拉面里吃出海帶，這簡直是小刀捅屁股，純屬給開眼了。蘭州人吃牛肉面是不在意碗里有多少牛肉的，因?yàn)榕Ｈ饪梢詥渭?，而外地的蘭州拉面為了突出牛肉二字，還要嚴(yán)格控制成本，只能咬著牙放薄如蟬翼的牛肉片，以至于產(chǎn)生了蘭州拉面店里的牛幸苦供肉...

南方人喜歡吃米主要有兩點(diǎn)原因：第1點(diǎn)和地理文化有關(guān)。南方降水量較多，所以極其適宜水稻的生長，但并不適合小麥的大面積種植，長久以來，南方人一直把米當(dāng)做主食，這也就慢慢形成了飲食文化。第二點(diǎn)和氣候有關(guān)。我們都知道，南方的氣候比較炎熱，不和北方一樣四季分明。即使到了冬天，南方的氣候也很溫和，到了夏季更是暑氣十足。在這種氣候下食用米飯不僅更簡單快捷，畢竟面食做起來大都需要火候的。北方人愛吃面又是為什么呢？首先北方四季分明，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產(chǎn)量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物。其次經(jīng)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)，單位質(zhì)量的小麥提供的熱量比大米要高得...

一般羊肉都有羊肉的味道，需要加入重口味的香料甚至中藥來掩蓋羊肉的味道，如西安盆羊肉、河南燉面條等。沒有羊肉風(fēng)味的好羊肉價(jià)格昂貴，成本太高。內(nèi)蒙古的羊肉是每公斤40或50元。在配料和烹調(diào)方法上，經(jīng)過長時(shí)間的慢燉，肉類和香料中的新鮮成分被浸出到湯中，味道和飲用都非常美味。此外蘭州牛肉面適應(yīng)性廣，樣本豐富，肌肉好，適合男女老少。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，總共有十幾種。老人、小孩喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)、細(xì)面，女性喜歡吃二細(xì)、三細(xì)，男性喜歡吃三細(xì)、韭葉、二寬。蘭州沒有牛肉拉面，只有牛肉面。紅燒牛肉面加盟裝修是總部統(tǒng)一的嗎投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要花費(fèi)多少？經(jīng)過加盟總...

投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要花費(fèi)多少？經(jīng)過加盟總部的大致計(jì)算，加盟一家蘭州品牌牛肉面，在客流量滿足，以及客單價(jià)在15元左右的情況下，加盟商的店鋪1天所獲取的流水是在大約4800元左右；那么一個(gè)月的流水則是14.4萬元。除去每個(gè)月必要的支出（房租、食材費(fèi)用、人員工資、其他費(fèi)用等）到后面，一個(gè)月可以獲得的純利潤也是在4.4萬元。以此類推，一年可以獲得50多萬元的收入；而前期所投資的費(fèi)用則是在6-7個(gè)月左右便會(huì)轉(zhuǎn)虧為盈，終成為賺取自己的利潤，達(dá)到腰包飽滿的狀態(tài)。傳說蘭州牛肉面“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的制作標(biāo)準(zhǔn)。原湯牛肉面加盟 一方水土養(yǎng)育一方人，不同的地域就會(huì)因地制宜的形成各自...

牛肉面是一個(gè)非常好吃的產(chǎn)品，俘獲了不少消費(fèi)者的味蕾，吸引了一大批忠實(shí)粉絲。不少創(chuàng)業(yè)者都想要知道牛肉面加盟店品牌有哪些？蘭州地根香品牌有著多年的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，總部的實(shí)力也非常強(qiáng)大。牛肉面總部能夠?yàn)楦鞔蠹用说晏峁┲С?，為加盟店提供?jiān)實(shí)的后盾。同時(shí)，他們的牛肉面不斷地改良創(chuàng)立產(chǎn)品，無論南方北方，都可以滿足大眾的口味。除此之外，公司總部擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，所有的產(chǎn)品經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，不斷的更新自己的品牌產(chǎn)品，不僅讓加盟商更輕松的做生意，而且讓品牌更有市場競爭力。蘭州牛肉面油潑辣子的比較高境界是“只香不辣”，這或許也從一個(gè)側(cè)面保留了中亞的食俗。辣子牛肉面加盟蘭州到底有拉面嗎根據(jù)以上，“蘭州沒有拉面，蘭州只有牛...