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如今我們要從液氮的用途出發(fā)，去了解一下其在生活中發(fā)揮的作用。液氮有化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性，因此在很多領(lǐng)域被普遍應(yīng)用。如進(jìn)行低溫物理學(xué)的研究；在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)；提供高溫超導(dǎo)體顯示超導(dǎo)性所需的溫度；可作為工業(yè)生產(chǎn)氮肥的原材料；可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞等。但較為大眾所熟知的應(yīng)當(dāng)是它在“吃”上面的巧妙運(yùn)用。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國進(jìn)口的馬來西亞榴蓮，在儲藏運(yùn)輸之前，采摘下的榴蓮會馬上進(jìn)行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時）處理，之后在-18℃或以下條件中儲藏和運(yùn)輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長。 四川...

氮?dú)馔ǔ１环Q為惰性氣體，用于某些惰性氣氛中以進(jìn)行金屬處理，并用于燈泡中以防止 產(chǎn)生電弧，但它不是化學(xué)惰性的。它是動植物生命中必不可少的元素，并且是許多有用 化合物的組成部分。氮與許多金屬結(jié)合形成硬氮化物，可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮 會抑制高溫下的晶粒生長，并且還會提高某些鋼的強(qiáng)度。 它也可用于在鋼上產(chǎn)生堅硬的表面。氮?dú)饪捎糜谥圃彀?，硝酸，硝酸鹽，cyaniding物等;在 制造Z藥中;填充高溫溫度計，白熾燈泡;形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手 套袋中。食品冷凍過程中的液氮;在實(shí)驗室中作為冷卻劑。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產(chǎn)品包括電子特種氣體，高純同...

液氮用于食品速凍中 在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應(yīng)用較為普遍，效果也非常明顯。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，極大提高了冷凍食品的品質(zhì)，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。 液氮用于飲料加工中 目前，已有不少飲料生產(chǎn)廠家采用氮或氮與C02的混合物取代傳統(tǒng)的C02，對飲料進(jìn)行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比止充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可...

目前，商業(yè)化食品液氮凍結(jié)裝置一般分為兩類：隧道式和螺旋帶式。根據(jù)凍結(jié)時間、傳熱系數(shù)、液氮消耗、干耗等需求而選擇合適的裝置。液氮速凍技術(shù)因其凍結(jié)速率高、時間短，干耗小，凍結(jié)質(zhì)量好，安全性高等優(yōu)點(diǎn)也應(yīng)用于功能性食品的冷凍等其它方面?？傊?，國內(nèi)外對液氮速凍技術(shù)的具體應(yīng)用研究較多，但多數(shù)只是針對具體的工藝進(jìn)行研究，規(guī)律性和實(shí)用性不強(qiáng)，更沒有提出合理的理論及完善的數(shù)學(xué)模型。同時，文獻(xiàn)報道的液氮速凍技術(shù)對多數(shù)食品的效果很好，但仍需要做進(jìn)一步研究，提出合理的液氮速凍技術(shù)理論，進(jìn)而指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產(chǎn)品包括電子特種氣體，高純同位素，標(biāo)準(zhǔn)氣體，高純氣...

我國臨床低溫醫(yī)學(xué)工作發(fā)展迅速，促進(jìn)了移植醫(yī)學(xué)的發(fā)展，特別是在骨髓、造血干細(xì)胞、皮膚、角膜、內(nèi)分泌腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍保存和移植應(yīng)用取得了明顯成績。成功的造血干細(xì)胞移植依賴于造血干細(xì)胞活力的保存。 生物樣品在降溫冷凍過程中，當(dāng)由液態(tài)向固態(tài)變化的相變期內(nèi)會釋放一定熱量，使其溫度回升，不控制降溫速率的冷凍過程將會導(dǎo)致組織細(xì)胞死亡。準(zhǔn)確地測定生物樣品的相變點(diǎn)，用微機(jī)編制降溫程序，以便在樣品相變時加大液氮輸入量，克服相變樣品溫度的回升，使細(xì)胞安全而迅速地度過相變期，這是提高被凍樣品成活率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產(chǎn)品包括電子特種氣體，高純同位素...