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酒店廚房設(shè)備安全運(yùn)行離不開我們?nèi)粘６ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長(zhǎng)使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費(fèi)用，更好的為賓客提供的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟(jì)效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。定期保養(yǎng)工作是工程部進(jìn)行的定期對(duì)設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)、檢修工作，是工程部以“計(jì)劃、制度”的形式下達(dá)的任務(wù)。定期維護(hù)主要針對(duì)的是酒店所有的機(jī)、電設(shè)備，定期維護(hù)間隔的時(shí)間要看該設(shè)備的工作、運(yùn)行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂，參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要，科學(xué)地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計(jì)劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層...

酒店用品的的細(xì)節(jié)問題：一次性牙刷與日用牙刷的區(qū)別和注意事項(xiàng)影響牙刷品質(zhì)的兩大因素是刷毛品質(zhì)和磨毛率，一次性牙刷與日用牙刷不同，通常只使用2--3次，如果刷毛品質(zhì)不好或磨毛率不夠，將會(huì)對(duì)口腔造成傷害。一次性用品說安全性肯定是旅客很在意的.但是我們每一位普通旅客都不是質(zhì)檢**,不可能很正確判斷每樣產(chǎn)品的安全性,這一點(diǎn)就是我們經(jīng)營(yíng)者需要做的工作,從細(xì)節(jié)上產(chǎn)品質(zhì)量上品牌上力爭(zhēng)做到讓旅客放心,這不單是旅客的需求,同時(shí)也是賓館,酒店自身發(fā)展的需求.細(xì)微之處體現(xiàn)對(duì)旅客的體貼.同時(shí)也是在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中的制勝法寶。酒店廚房設(shè)備附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。溫州星級(jí)酒店家具批發(fā)價(jià)格選購(gòu)一次性賓館用品有哪...

選擇酒店系列四件套時(shí)的注意事項(xiàng)：在選擇床品四件套之前首先要考慮的就是預(yù)算有多少。品牌的四件套做工會(huì)很精致、平整、無針眼，而偽劣產(chǎn)品有線跡較長(zhǎng)、針眼明顯、線跡不均勻等現(xiàn)象。在選擇四件套的時(shí)候還要注意看床單，對(duì)著光可以看到紡織紋路，棉線密度均勻的很好，如果看不到紡織孔的可能就是上漿的原因，雖然摸著很厚實(shí)，但是手感比較硬，這種洗過之后就會(huì)變得容易褶皺還不成形了。工藝主要看印花工藝、織造工藝、面料支數(shù)。印花工藝一般分為涂料印花和活性印花，這兩種的主要區(qū)別就是涂料印花的涂料只在面料表面，所以會(huì)出現(xiàn)掉色褪色的情況，而活性印花的涂料是滲透到面料內(nèi)部的纖維里，因此這種工藝的面料不易褪色掉色?？椩旃に囈话阌衅郊y...

在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相...

酒店一次性用品的存儲(chǔ)：根據(jù)前一個(gè)月的使用量及本月的預(yù)訂情況制定本月一次性用品的采購(gòu)數(shù)量，一般周期為一個(gè)月或兩個(gè)月，不超過三個(gè)月。短期庫(kù)存預(yù)測(cè)法的好處在于減少庫(kù)存，流動(dòng)資金較為靈活，不會(huì)造成部分不易保存物品的變質(zhì)及過期。采購(gòu)時(shí)針對(duì)部分易變質(zhì)的物品品種進(jìn)行數(shù)量的控制，以減少物品的報(bào)損率。在淡、旺季節(jié)時(shí)對(duì)一次性物品的采購(gòu)做到因時(shí)區(qū)分，淡季時(shí)物品少采購(gòu)些，旺季時(shí)提前采購(gòu)備貨。這樣可以讓財(cái)務(wù)空出部分流動(dòng)資金作為它用，而且在旺季時(shí)不會(huì)出現(xiàn)貨不到位、價(jià)格飛漲現(xiàn)象。酒店廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。南京酒店安防用品批發(fā)電話酒店大型電磁爐的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：無明...

在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相...

酒店廚房：位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交；墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；冷菜間、面點(diǎn)問獨(dú)自分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施；粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充足；有足夠的冷庫(kù)；洗碗間位置合理；有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門；采取有效的消殺蚊蠅、蜂娜等蟲害措施。酒店廚房的規(guī)劃是由空間需求、設(shè)備和預(yù)算決定的。酒店廚房設(shè)備：洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等。酒店洗漱用品生產(chǎn)廠家酒店賓館一次性用品如何回收循環(huán)使用？一次性肥皂：酒店...

酒店常用的清潔設(shè)備及保養(yǎng)方法：吸塵吸水機(jī)，組成：電機(jī)、塵隔、喉管、吸扒、底盤、電源開關(guān)、污水箱、浮泵。注意事項(xiàng)：工作前檢查機(jī)器是否正常；是否帶載工作；大的硬物、大團(tuán)物體不可吸入；根據(jù)不同地面使用所用吸扒；吸塵時(shí)放塵隔，塵隔不準(zhǔn)沾水；使用吸扒（膠皮）按往回拉的方向使用；發(fā)現(xiàn)異聲、異味立即關(guān)機(jī)；大線板插頭、插座不可接觸濕的地面；不可用電線、喉管牽拉機(jī)器；不要將污水桶碰撞變形，影響吸力。清潔：用后擦凈機(jī)身及各部件；纏好電線；即時(shí)清理污水桶；吸塵后即時(shí)清塵隔；使用時(shí)輕拿輕放；平時(shí)要敞開吸水機(jī)蓋使其通風(fēng)干燥；定期檢修機(jī)器，及時(shí)清理電機(jī)中的地毯毛。酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視...

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部...

酒店應(yīng)如何挑選酒店用品餐飲布草？1、選擇消費(fèi)者滿意或售后服務(wù)信得過的布草市場(chǎng)。要貨比三家，對(duì)同一款式，同一品牌的商品，要從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面綜合考慮。2、選擇酒店用品布藝飾品主要是色彩、質(zhì)地、圖案的選擇。進(jìn)行酒店用品色彩的選擇時(shí)，要結(jié)合餐桌的色彩確定一個(gè)主色調(diào)，使餐廳整體的色彩，美感協(xié)調(diào)一致。恰到好處的布藝裝飾能夠增色不少，胡亂堆砌則會(huì)適得其反。3、酒店用品面料質(zhì)地的選擇上，也要與布飾品的功能相統(tǒng)一。酒店廚房設(shè)備中的常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶等等。合肥星級(jí)酒店廚房用具訂購(gòu)如何避免酒店客房用品布草破損問題？1、酒店客房用品布草備品有可能比率達(dá)不到要求...

酒店用品毛巾把握質(zhì)量小技巧：首先我們要知道酒店用品毛巾有好幾種織法，織法不同、成本不同，一般來講的話提花、割絨的酒店用品毛巾成本相對(duì)較高，質(zhì)量也要稍微好一些，我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以注意下這個(gè)細(xì)節(jié)。然后要去看酒店用品毛巾的克重，因?yàn)橘|(zhì)量好的酒店用品毛巾用的材料好，針織密度高，這樣的酒店用品毛巾可以經(jīng)受住多次洗衣機(jī)的清洗，適合用于酒店，而低檔次的酒店用品毛巾針織密度低，它在洗衣機(jī)里清洗幾次后就會(huì)出現(xiàn)破損的情況，所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候盡量要選擇克重大一些的。廚房的環(huán)境能影響員工的工作心情，甚至能印象食物的質(zhì)量，而且不少酒店會(huì)有廚房的參觀活動(dòng)等。無錫賓館家具批發(fā)公司常見的酒店一次性用品有哪些？一次性牙具。...

酒店用品：客房設(shè)施：具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括：?jiǎn)稳碎g、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等。客房?jī)?nèi)應(yīng)配有與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如：梳妝臺(tái)（或?qū)懽峙_(tái)）、衣柜、床（軟床墊）、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(tái)（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機(jī)掛通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話；每間客房都配有電視機(jī)和音響設(shè)備；每間客房?jī)?nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店服務(wù)指南；每間客房?jī)?nèi)還配有一定...

酒店一次性用品采購(gòu)及庫(kù)存管理：在一次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二級(jí)倉(cāng)庫(kù)盡量選取較為干燥的地方對(duì)物品進(jìn)行保存。酒店曾客房部二級(jí)倉(cāng)庫(kù)放置于地下室，此舉較為不妥，對(duì)物品的保存不利。6月份時(shí)曾出現(xiàn)香皂發(fā)霉，火柴受潮不能使用等現(xiàn)象。酒店提供的一次性酒店賓館用品給消費(fèi)者帶來便利的同時(shí)，也造成了浪費(fèi)，這是大家有目共睹的事實(shí)。牙膏、牙刷、香皂、洗發(fā)水等常見的一次性物品，沒有使用完就被丟掉，不單造成資源浪費(fèi)，回收不當(dāng)還會(huì)造成環(huán)境污染等問題。所以，降低一次性用品的更換頻率、倡導(dǎo)消費(fèi)者把未用完的一次性用品帶回家，已經(jīng)成為酒店行業(yè)與消費(fèi)者的共識(shí)。酒店廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管...

酒店一次性用品哪些好用？一次性床單被罩：在沒用一次性床單被套之前，我從來都是把睡衣扎在睡褲里裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，習(xí)慣埋進(jìn)被子里睡覺的我簡(jiǎn)直離酒店的被子要多遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)。睡覺還提心吊膽，心累。而一次性床單被套，除了要自己套上去比較麻煩以外，真的可以放心睡覺，并且現(xiàn)在某寶上一次性床單被套都很便宜，十多塊就能買到。要是擔(dān)心一次性床單被套的材料不放心，可以先在家里水洗一遍。不過畢竟不是長(zhǎng)期使用的東西，也不用太擔(dān)心啦。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等的設(shè)備。金華賓館餐具酒店廚具用品分類：廚房機(jī)械設(shè)備：洗碗機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、操作臺(tái)、餐車...

酒店洗衣房設(shè)備配置：自動(dòng)干衣機(jī)。適用于洗滌脫水后的各類型布草、制服等織物。其特點(diǎn)：自動(dòng)控制烘干時(shí)間，自動(dòng)順、倒運(yùn)轉(zhuǎn)烘干，到時(shí)自動(dòng)停止并發(fā)出信號(hào)。配有較大的鋼化視鏡玻璃，可隨時(shí)查看衣物烘干情況。自動(dòng)干衣機(jī)多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積較小。自動(dòng)熨平機(jī)。適用于客房床單、被面、餐廳臺(tái)布等織物的洗滌。其特點(diǎn)：采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能?？筛鶕?jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度及方式。具有抽濕裝置及正、逆向運(yùn)轉(zhuǎn)功能。此外，也可選擇具有熨平和折疊功能的熨平機(jī)。自動(dòng)折疊機(jī)。與自動(dòng)熨平機(jī)配套使用，適用于客房床單、被面、餐廳臺(tái)布等，能極大地提高工作效率。其特點(diǎn)：電腦控制，縱折和橫折次數(shù)可按...

酒店一次性用品的采購(gòu)技巧：酒店洗淋用品在酒店一次性用品的使用中也占據(jù)著比較大的比重，尤其是在炎炎夏日，更是成了沐浴時(shí)不可缺少的必需品?？v觀市場(chǎng)上，各種軟管裝，瓶裝，袋裝，皂液器裝的洗發(fā)液，沐浴液讓人眼花繚亂。各類產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格也是讓人眼花繚亂。堅(jiān)決優(yōu)先購(gòu)買具有QS標(biāo)識(shí)以及生產(chǎn)廠商信息，衛(wèi)生證件信息齊全的產(chǎn)品。許多酒店配置的沐浴露雖然自身價(jià)格很便宜，但沐浴一次所耗費(fèi)的熱水卻數(shù)倍于沐浴露自身的價(jià)值。注意：選購(gòu)沐浴洗發(fā)用品時(shí)需要考慮耗水程度,也就是用多少水才能徹底沖凈并不是一味追求泡沫豐富以及洗發(fā)液、沐浴液本身的價(jià)值。酒店廚房設(shè)備具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚...

酒店餐飲用品中餐墊的用途：首先就是酒店用品中的木質(zhì)餐墊，這類酒店餐飲用品餐墊優(yōu)缺點(diǎn)都很明顯，酒店餐飲用品的餐墊優(yōu)點(diǎn)是它比較耐用，正常使用很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)損壞，缺點(diǎn)是它的酒店餐飲用品的顏色會(huì)相對(duì)單調(diào)一些，需要和酒店的裝修風(fēng)格統(tǒng)一才可以。然后就是棉麻材質(zhì)的酒店用品的餐墊，酒店用品棉麻餐墊有著優(yōu)異的吸水性和防滑性，可以有效的避免碗或碟子在桌上滑動(dòng)，酒店也是不想給客人去使用的，無形中會(huì)縮短酒店用品餐墊的使用壽命。還有一種就是現(xiàn)在大多數(shù)酒店都在使用的酒店餐飲用品的塑膠餐墊，這種酒店餐飲用品的餐墊優(yōu)勢(shì)非常明顯，因?yàn)椴馁|(zhì)的可塑性強(qiáng)，所以酒店餐飲用品的餐墊上可以根據(jù)我們的需求制作各種的形狀、印上各類精美的圖案，...

酒店用品的分類：休閑設(shè)備：自動(dòng)麻將機(jī)、健身器材、游藝設(shè)施、水療設(shè)備、其他娛樂設(shè)備。單次用品：根據(jù)國(guó)內(nèi)酒店用品行業(yè)比較發(fā)達(dá)的揚(yáng)州地區(qū)的調(diào)查為例。中國(guó)酒店服務(wù)高速發(fā)展，傳統(tǒng)的包裝方式已經(jīng)越來越滿足不了市場(chǎng)的需要，比如一次性牙具、梳子、香皂、拖鞋、剃須刀、淋洗用品（洗發(fā)露、沐浴露、護(hù)發(fā)素、潤(rùn)膚乳）、浴帽、針線包、女賓袋等，酒店這類供客人無償使用的一次性用品對(duì)包裝成本的要求越來越低，應(yīng)用自動(dòng)包裝機(jī)解決將是必由之路。衛(wèi)生紙、梳子、浴帽、面巾紙、次性筆、鞋拔、 洗發(fā)精、香皂、普通牙刷、沐浴液、擦鞋布。酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘；并有雪柜等等。金華酒店日用雜件批發(fā)價(jià)格酒...

酒店洗衣房設(shè)備配置：整燙設(shè)備。主要有去漬機(jī)、自動(dòng)人像機(jī)、夾燙機(jī)、工衣夾機(jī)、抽濕機(jī)等。其特點(diǎn)：去漬機(jī)：具有真空抽濕功能。采用蝸殼式風(fēng)機(jī)，并配有去漬、水噴、空氣噴、蒸汽噴等，以達(dá)到去除各種不同污漬的需要。自動(dòng)人像機(jī)：用于各種制服的整型、定型等。夾燙機(jī)：用于羊毛、合成纖維及毛織料的褲縫、衣領(lǐng)等的定型熨燙加工，同時(shí)也可以燙平小面積臺(tái)布、餐巾、手帕等物品，主要用于干洗后織物的熨燙處理。工衣夾機(jī)：用于純棉、混紡織料的褲縫、衣領(lǐng)等的定型熨燙加工，同時(shí)也可以燙平小面積臺(tái)布、餐巾、手帕等物品，主要用于水洗后織物的熨燙處理。抽濕機(jī)：主要作為夾燙機(jī)、去漬臺(tái)的配套輔助設(shè)備。蒸汽發(fā)生器：蒸汽發(fā)生器主要用于洗衣房?jī)?nèi)的蒸汽...

酒店用品：客房設(shè)施：具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括：?jiǎn)稳碎g、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头?jī)?nèi)應(yīng)配有與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如：梳妝臺(tái)（或?qū)懽峙_(tái)）、衣柜、床（軟床墊）、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(tái)（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機(jī)掛通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話；每間客房都配有電視機(jī)和音響設(shè)備；每間客房?jī)?nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店服務(wù)指南；每間客房?jī)?nèi)還配有一定...

酒店清潔劑及清潔清潔設(shè)備投資比較大，運(yùn)用周期長(zhǎng)。清潔劑及清潔設(shè)備挑選是否妥當(dāng)關(guān)乎酒店的整潔度和養(yǎng)護(hù)效果。所以，在采購(gòu)酒店清潔劑及清潔設(shè)備的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)給予高度重視，并且選擇專業(yè)的銷售廠家。采購(gòu)時(shí)，有以下幾個(gè)方面需要注意：便利性與安全性：選擇環(huán)保安全的清潔劑，配合適用的清潔設(shè)備，可以達(dá)到事半功倍的效果。清洗設(shè)備是酒店生產(chǎn)性和服務(wù)性的設(shè)備，因而要以提升作業(yè)功率和服務(wù)質(zhì)量有利于員工的操作為主。清洗設(shè)備操作方法要簡(jiǎn)單明了，易于把握，具有必要的機(jī)動(dòng)性，便于清洗衛(wèi)生死角和很大極限地降低員工的精力耗費(fèi)。設(shè)備的挑選和采購(gòu)要思考是不是裝有防止事故發(fā)生的各種裝置。例如，電壓是不是相符，絕緣性如何，是不是有相應(yīng)級(jí)數(shù)的...

酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：方便的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。防火的原則：酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔...

酒店清潔藥劑：多功能清潔劑——有油跡污垢等硬質(zhì)表面，例如：地板 , 包括木質(zhì) 、瓷磚大理石地板等。多功能清潔劑大多是偏堿性的，而是市面上的多功能清潔劑顏色也多有不同，所以比較難從外觀上辨別。一部分人對(duì)多功能清潔劑有誤會(huì)，認(rèn)為功能越多，可能有害物質(zhì)就越多，但那也只是對(duì)劣質(zhì)的多功能清潔劑而言。在法國(guó)、美國(guó)多功能清潔劑早在十幾年前就出現(xiàn)了，后來多功能清潔劑也在中國(guó)市場(chǎng)得到普及。好的多功能清潔劑，除菌、除油效果強(qiáng)，對(duì)金屬無腐蝕，而且對(duì)人體無害，對(duì)也環(huán)境友好；另外因?yàn)樗猛緩V，所以清潔人員使用起來也比較方便。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。寧波星級(jí)酒店用品訂購(gòu)電話酒...

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，必須考慮對(duì)周圍環(huán)境的影響。盡量遠(yuǎn)離客房、會(huì)議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個(gè)髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風(fēng)機(jī)、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對(duì)酒店廚房設(shè)計(jì)的影響...

現(xiàn)階段，市場(chǎng)上的酒店廚房用品，很多采用歐式時(shí)尚簡(jiǎn)約的外觀藝術(shù)設(shè)計(jì)理念，結(jié)合中式烹飪習(xí)慣，能有效實(shí)現(xiàn)廚房油煙吸收很佳效果，帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù)。利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理，正負(fù)壓雙向結(jié)合，一吹一吸，操作者面部以下形成一個(gè)風(fēng)屏，防止油煙的外延和擴(kuò)散，使得油煙完全沒有溢散的機(jī)會(huì)，先進(jìn)的油煙技術(shù)將幫助大眾從煙熏火燎的廚房生活中徹底解放出來。酒店廚具用品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，廚具用品企業(yè)將加快產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的步伐。標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)質(zhì)就是科學(xué)化、規(guī)范化和經(jīng)濟(jì)化。只有以標(biāo)準(zhǔn)化為才能真正做到以客戶、以質(zhì)量、以經(jīng)濟(jì)效益為中心。只有提高制造標(biāo)準(zhǔn)化水平，才能不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，促進(jìn)酒店廚具用品...

調(diào)理設(shè)備系列，此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。炊事機(jī)械系列。這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來配備的。制冷保溫系列。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為很常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)等設(shè)備。開水器也是必不可少的設(shè)備。酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品為主，其價(jià)格也相差甚大。酒店廚房設(shè)備正處于從...

選擇酒店系列四件套時(shí)的注意事項(xiàng)：在選擇床品四件套之前首先要考慮的就是預(yù)算有多少。品牌的四件套做工會(huì)很精致、平整、無針眼，而偽劣產(chǎn)品有線跡較長(zhǎng)、針眼明顯、線跡不均勻等現(xiàn)象。在選擇四件套的時(shí)候還要注意看床單，對(duì)著光可以看到紡織紋路，棉線密度均勻的很好，如果看不到紡織孔的可能就是上漿的原因，雖然摸著很厚實(shí)，但是手感比較硬，這種洗過之后就會(huì)變得容易褶皺還不成形了。工藝主要看印花工藝、織造工藝、面料支數(shù)。印花工藝一般分為涂料印花和活性印花，這兩種的主要區(qū)別就是涂料印花的涂料只在面料表面，所以會(huì)出現(xiàn)掉色褪色的情況，而活性印花的涂料是滲透到面料內(nèi)部的纖維里，因此這種工藝的面料不易褪色掉色?？椩旃に囈话阌衅郊y...

酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的...

酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：方便的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。防火的原則：酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔...

酒店用品的分類：休閑設(shè)備：自動(dòng)麻將機(jī)、健身器材、游藝設(shè)施、水療設(shè)備、其他娛樂設(shè)備。單次用品：根據(jù)國(guó)內(nèi)酒店用品行業(yè)比較發(fā)達(dá)的揚(yáng)州地區(qū)的調(diào)查為例。中國(guó)酒店服務(wù)高速發(fā)展，傳統(tǒng)的包裝方式已經(jīng)越來越滿足不了市場(chǎng)的需要，比如一次性牙具、梳子、香皂、拖鞋、剃須刀、淋洗用品（洗發(fā)露、沐浴露、護(hù)發(fā)素、潤(rùn)膚乳）、浴帽、針線包、女賓袋等，酒店這類供客人無償使用的一次性用品對(duì)包裝成本的要求越來越低，應(yīng)用自動(dòng)包裝機(jī)解決將是必由之路。衛(wèi)生紙、梳子、浴帽、面巾紙、次性筆、鞋拔、 洗發(fā)精、香皂、普通牙刷、沐浴液、擦鞋布。酒店廚房有不少人員走動(dòng)，所以在擺放的設(shè)計(jì)上要按照一般烹調(diào)的流程來安排，方便實(shí)用。酒店清潔設(shè)備售價(jià)酒店常用的...