食堂承包的餐廳衛(wèi)生管理,①用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。②門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備,以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。③每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻...
小學(xué)生營養(yǎng)晚餐食譜:對(duì)于小學(xué)生來說,在晚上吃飯是要適量,不能吃太飽了,但是我們也是不能吃得太少了,而且在飯菜上是要吃一些清淡點(diǎn),這樣是有利于消化,而且對(duì)于養(yǎng)神和醒腦有很好的作用。我們?nèi)绻窃谕砩铣蕴柕脑?,就是?huì)容易引起胃脹,這樣就是會(huì)對(duì)其他的內(nèi)臟造成壓迫,而...
中學(xué)生營養(yǎng)餐健康飲食建議:飲食要規(guī)律。人體的生物鐘與一日三餐有密切的關(guān)系。現(xiàn)代研究證明,在早、中、晚這三段時(shí)間里,人體內(nèi)的消化酶特別活躍,這說明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。固體食物從食道到胃約需要30-60秒,在胃中停留4小時(shí)才到達(dá)小腸。因此,一日三餐間...
學(xué)生營養(yǎng)早餐要素:1、學(xué)生營養(yǎng)早餐的四大要素:谷類能量,蛋白營養(yǎng),堿性豆奶,果蔬精華。2、多種少量,主食不可少,要有奶制品,蛋類也需要,果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應(yīng)該是多品種攝取。優(yōu)異蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量,但應(yīng)...
學(xué)生營養(yǎng)午餐:學(xué)生營養(yǎng)午餐,亦稱“學(xué)校午餐”。根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)需要合理配膳,以保證維持學(xué)生健康和生長發(fā)育為目的,有組織供應(yīng)的午餐。在中國,其生產(chǎn)經(jīng)營必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,取得縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門發(fā)給的、標(biāo)有獲準(zhǔn)“學(xué)生營養(yǎng)餐”的衛(wèi)生許可證,配...
平均每人每天需提供200g至300g(一袋/盒)牛奶或相當(dāng)量的奶制品,如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品,如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%至30%...
食堂承包的管理制度:1.全部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理,及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。2.在上班時(shí)間,飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場跟蹤,細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時(shí)間,保證不誤餐;開餐時(shí),關(guān)注分餐情況,并處理好工廠員工反應(yīng)的問題;堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場主管,上班時(shí)間坐在倉庫內(nèi)...
蔬菜食材配送公司經(jīng)營范圍有哪些:提供配送服務(wù)來增加商品的附加值。現(xiàn)在很多的蔬菜配送公司會(huì)提供新鮮蔬菜的清洗、削皮等簡單加工工作,有的甚至還提供包裝食物及散裝食物的配送、物流消息等服務(wù),這樣消費(fèi)者用戶體驗(yàn)感就比較好,同時(shí)還解決了消費(fèi)者怎么買蔬菜回家、以及買回家后...
學(xué)生營養(yǎng)早餐要素:科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營養(yǎng)均衡的,碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少,特別是要富含膳食纖維。給孩子一定量的'蛋白質(zhì)供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){,一個(gè)雞蛋或幾片...
食材配送有什么特別的優(yōu)勢:選擇食材配送公司可以省時(shí)省力。食堂每天要做的工作有很多,食材采購、食材清洗處理、菜品烹飪、衛(wèi)生消毒等。如果是小飯?zhí)?,一般?huì)雇一個(gè)阿姨或廚師負(fù)責(zé)這些事情,不過這種飯?zhí)眯枨罅啃。臼前⒁袒驈N師早上去菜市場采購,一般不需要食材配送。如果是...
創(chuàng)業(yè)做生鮮食材配送公司一定要做好的步驟:智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng),做生鮮食材配送公司不進(jìn)行智能化管理可是不行的,一旦有了工作任務(wù),沒有良好的管理體系是難以順利運(yùn)行的,智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)食材配送供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)工作,隨著信息技術(shù)化的不斷發(fā)展,越...
食堂承包怎么選擇?承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?,?dāng)老板不可能...
健康飲食是指將患所有疾病的危險(xiǎn)和患病的條件減低到較低程度的飲食。在營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)中有一個(gè)信條,即良好的健康所需的必要條件之一是良好的飲食。**們斷定,對(duì)我們未來的健康,藥物不是理想的出路,飲食對(duì)我們的命運(yùn)起決定的作用。因此每個(gè)人特別是對(duì)于當(dāng)今大學(xué)生來說,完全可以設(shè)...
食堂承包的食堂環(huán)境衛(wèi)生要求,1.廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。2.餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔,要求無油污、臟物等。3.廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。4.及時(shí)除掉產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。5.不可在廚房內(nèi)吸煙。6...
團(tuán)餐管理:團(tuán)餐承擔(dān)著為工商企業(yè)、其他組織的人員提供膳食、學(xué)生餐、老年餐,為醫(yī)院、交通、寫字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐服務(wù),已成為占據(jù)我國餐飲市場整體份額30%的巨大產(chǎn)業(yè)和關(guān)系民生健康和國民素質(zhì)的大事。團(tuán)餐企業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)方針,以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線...
開展學(xué)校營養(yǎng)午餐的好處:營養(yǎng)知識(shí)通過學(xué)生大范圍宣傳,即由一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭,從而普及人民營養(yǎng)意識(shí)、提高整個(gè)民族身體素質(zhì)。由于午餐營養(yǎng)供給量滿足了學(xué)生實(shí)際需要量,使學(xué)生有了良好的營養(yǎng)攝入,從而得以更好生長發(fā)育,以充沛精力更好地學(xué)習(xí)。解決了學(xué)生脖子上掛鑰匙吃中飯...
應(yīng)保證蛋白質(zhì)的供應(yīng),蛋類、牛奶、豆制品不可少;粗細(xì)糧搭配,除主食外,應(yīng)配適量的粗雜糧和薯類;新鮮蔬菜與與無機(jī)鹽的供應(yīng);少吃含糖和脂肪類的食物;注意保持體液的酸堿平衡,成酸性食物吃得多,體液偏酸,容易疲乏、睡,使大腦反應(yīng)遲鈍;而成堿性食物則使精力充沛,頭腦清晰,...
食堂承包的經(jīng)營運(yùn)作,餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),即:經(jīng)營營業(yè)收入,經(jīng)營直接成本,人力和人力資源費(fèi)用,能源費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營運(yùn)作計(jì)...
幼兒園食材配送要注意什么:檢查食材新鮮程度。日常要檢驗(yàn)食材的新鮮程度,尤其是夏天,天氣炎熱,食材容易變質(zhì)。小孩子腸胃不好,吃了容易會(huì)出現(xiàn)腹瀉嘔吐或其他身體不適的情況。如果食材沒有達(dá)到要求,就需要啟動(dòng)應(yīng)急采購方案,讓供應(yīng)商更換食材或者緊急采購。一切以孩子的健康為...
控油限鹽:學(xué)生餐要清淡,每人每天烹調(diào)油用量不超過30g;控制食鹽攝入,包括醬油和其他食物的食鹽在內(nèi),提供的食鹽不超過每人每天6g。合理烹調(diào):蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主;盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過久。保證...
小學(xué)生營養(yǎng)晚餐食譜:學(xué)生在晚上吃東西的時(shí)候盡可能是偏素一些,多吃一些含有豐富碳水化合物的食物,少吃一些含有蛋白質(zhì)、脂肪類的食物,因?yàn)閷W(xué)生如果是吃得蛋白質(zhì)食物多了,就是會(huì)使得尿里面的鈣量增加,容易引起兒童患上佝僂病,而且對(duì)于青少年近視以及老年人的骨質(zhì)疏松都是不利...
食材配送該如何簽訂合同:在雙方簽訂開始之前,首先您要對(duì)對(duì)方公司做一個(gè)評(píng)估分析??纯催@家公司經(jīng)營狀況,人員配置,資金流轉(zhuǎn)狀況做一個(gè)深度分析。其次看看公司的資質(zhì)情況,各種證件是不是完善,是否合理合法。如果公司有擔(dān)保人,看看擔(dān)保人的身份是否真實(shí),看看單位法人是否有授...
食材配送有什么特別的優(yōu)勢:選擇食材配送公司可以省時(shí)省力。食堂每天要做的工作有很多,食材采購、食材清洗處理、菜品烹飪、衛(wèi)生消毒等。如果是小飯?zhí)?,一般?huì)雇一個(gè)阿姨或廚師負(fù)責(zé)這些事情,不過這種飯?zhí)眯枨罅啃?,基本是阿姨或廚師早上去菜市場采購,一般不需要食材配送。如果是...
學(xué)生餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):三餐比例:早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。每人每天早餐的食物種類和數(shù)量:每人每天午餐、晚餐的食物種類和數(shù)量。不同年齡段學(xué)生每人每天午餐、晚餐的食物種類和數(shù)量。配餐原則:品種多樣...
食材配送范圍:配送食材主要包括:水產(chǎn)有:澳龍、東星斑、老虎斑、右口魚、多寶魚、桂魚、鱘魚、斑節(jié)蝦、草蝦等上百個(gè)品種。凍品有:銀鱈魚、三文魚、大墨魚、澳洲帶子、駝鳥肉、驢肉、牛排、兔腿等幾百個(gè)品種。肉類有:豬頸肉、赤肉、肉眼、粉腸、生腸、牛柳、牛林、牛展、羊肉等...
有助于學(xué)生補(bǔ)腦的食物:1.花生:花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,按捺血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明,常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁,是名符實(shí)在的“長水果”。2.牛奶:牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋...
小學(xué)生營養(yǎng)健康小常識(shí):小學(xué)生的飲食搭配:適當(dāng)安排餐次,除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。三餐能量分配可為早餐20%-25%,午餐35%,點(diǎn)心10%-15%,晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營養(yǎng)供給不足,小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感,影響聽課的注意...
食堂承包模式之半托承包方式,發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配...
應(yīng)保證蛋白質(zhì)的供應(yīng),蛋類、牛奶、豆制品不可少;粗細(xì)糧搭配,除主食外,應(yīng)配適量的粗雜糧和薯類;新鮮蔬菜與與無機(jī)鹽的供應(yīng);少吃含糖和脂肪類的食物;注意保持體液的酸堿平衡,成酸性食物吃得多,體液偏酸,容易疲乏、睡,使大腦反應(yīng)遲鈍;而成堿性食物則使精力充沛,頭腦清晰,...